يُطلُ علينا في كل عام ذكرى اليوم الوطني للمملكة العربية السعودية ليعيد إلى الأذهان هذا الحدث التاريخي الهام، يوم محفور في ذاكرة وفكر ووجدان المواطن السعودي.
وفي هذه الأيام تعيش بلادنا أجواء هذه الذكرى العطرة (ذكرى اليوم الوطني 94) وهي مناسبة خالدة (...)
ألحلول السياسة لها وقتها, وإلا فستصبح تلك الحلول هَباءً مبثوثاً, إن لم تُعالج في الوقت المناسب, كما أنها تحتاج ليقظة حقيقة, للنهوض وتحقيق الهدف, قبل فوات الأوان, وبدون الوعي واليقظة, يكون التعصب والجهل, وتكون النتيجة الفشل اجتماعياً وسياسياً.
الشعب (...)
الحَظُّ يريدون به هنا (الحظَّ الحَسَنَ)، وإذا أطلقوه أرادوا به ذلك وإذا أرادوا خلافه قالوا: حظّ ردي، أو ما أشبه كلمة ردي.
والمعنى: أن الحَظَّ الحَسَنَ ليس بِجَدٍّ لأَحَدٍ من الناس حتى يكون بعضهم أبناءًَ أو أحفاداً له وصل إليهم سِرُّهُ أو أسباب (...)
الضمائر فيه لسنبلة الزرع أو ثمرته.
وهافت: اصابتها الهَيْفْ، وهي ريح جنوبية حارة تهب على الزرع أحياناً فتيبسه وتفسد ثمرته ولاسيما إذا احتبس المطر، وأجدبت الأرض.
وصافْتْ: أصابها الصّيْف أي الحر الشديد في الصيف، وهو ما يُسَمَّى فصل الربيع الآن، أما ما (...)
في علم التغذية تتغيّر المفاهيم بسرعة يصعب الإلمام بها، وكتاب الدكتور جون دويلارد Eat Wheat: A Scientific and Clinically-Proven Approach to Safely Bring Wheat and Dairy Back Into Your Diet أحد الكتب المثيرة للجدل التي صدرت في شهر يناير 2017م. ففي (...)
في بداية هذا العام 2017م صدر كتاب: Eat Wheat: A Scientific and Clinically-Proven Approach to Bringing Wheat and Dairy Back Into Your Diet من تأليف الدكتور المختص بالتغذية جون دويلارد. والكتاب يقدّم طريقة جديدة للتعامل مع حالات عدم تقبّل القمح (...)
يختلف الناس في شعورهم بالبرد في الشتاء، فبعض الناس يلبسون طبقات من الملابس ومع ذلك يرتجفون من البرد، وآخرون لا يلبسون إلا القليل من الملابس ويبدو انهم لا يشعرون بالبرد. وهناك بالطبع أسباب كثيرة لذلك منها الفروق الفرديّة بين الناس، والحالة الصحيّة (...)
البروكلي من الخضروات الغنيّة بعنصر الكبريت خاصة مركب السلفوروفان الكبريتي الذي له خصائص مذهلة. فهذا العنصر في البروكولي فاعليته كبيرة في الوقاية بإذن الله من تكوّن الأورام الخبيثة، وفي تخفيف آلام المفاصل، وفي تخفيض ضغط الدم المرتفع، وفي تحسين وظائف (...)
كتاب الوحشيات المعروف بالحماسة الصغرى لأبي تمام حبيب بن أوس الطائي أحد الكتب التراثية المهمة؛ لأنه ضم قصائد ومقطوعات من الشعر الذي كان متفرقاً وغير معروف لدى أكثر الرواة، مثل كتابة كتاب الحماسة الذي اشتُهر، بل طارت شهرته في الآفاق، وعرف عند أكثر (...)
تؤكد الأبحاث الحديثة على كون الأطعمة الغنيّة بالأحياء الدقيقة النافعة (البروبايوتيك) نتيجة لعمليات التخمير مهمة جداً للصحة لأنها:
* تحسِّن عمل جهاز المناعة لأنها تعمل كواق من متطفلين محتملين مثل مسببات الأمراض من طفيليات وفطريات وفيروسات.
* تساعد (...)
بسبب غناه بالمعادن ولكونه مادة طبيعية غير معالجة يُعدّ ملح الهملايا مزيل سموم عالي الكفاءة، فهو لا يوفر المعادن للجسم فقط إنما أيضاً عند ذوبانه في الماء (حرارته كحرارة الجسم) ينتج وسطاً أيونياً يساعد على جذب السموم من البشرة ومن الأنسجة الدهنيّة. (...)
ملح الهملايا ملح طبيعي يستخرج من جبال الهملايا. وجبال الهملايا التي تعدّ أعلى قمم جبلية في العالم كانت منذ ملايين السنين بحرا يحوي نظاماً بيئياً ممتازاً. وبسبب حركة طبقات الأرض خلال آلاف السنين اندفع قاع البحر إلى الأعلى مما تسبب في تبخّر مياهه، (...)
كتبت في مقال سابق عن الملفوف المخمّر، ومن خلال ردود الفعل التي أتتني أدركت أن كثيرا من الناس لا يعرفون ما يكفي عن الأطعمة المخمّرة، أي ما يسمى بأطعمة البروبايوتيك التي تتمحور اليوم في الثقافة السائدة حول الزبادي والمكملات الغذائية فقط. والواقع ان (...)
هناك أوجه شبه وأيضاً اختلاف كبير بين الخضروات المخللة الذي يشتريها الناس من على أرفف البقالات، والخضروات المخمّرة التي يعدونها في المنازل. وأوجه الشبه تبدأ في الطعام نفسه فكلاهما خضروات محفوظة. ولكن أوجه الاختلاف كبيرة. يقول أليكس لوين، مؤلف كتاب (...)
كلما بحثت أكثر في فوائد الأطعمة المخمّرة ومكانتها لدى الثقافات القديمة يزيد عجبي لتخلي الناس عنها اليوم. في الماضي كانت لدى كافة الشعوب أطعمة مخمّرة لا يكاد يخلو منها بيت، لأن التخمير في ظاهره (وأقول في ظاهره لأنني لم أجد ما يثبت أن الناس قديما (...)
الملفوف المخمّر (Sauerkraut) من المخللات المعروفة في الغرب، والذي يجدر بنا الانتباه لفوائده العديدة، وهو من الأطعمة الغنيّة بالألياف القابلة للذوبان، فالألياف عند الهضم تتحد مع الدهون والكوليسترول الذي في الوجبة وتخرج من الجسم كفضلات، أي مع تناول (...)
كَرُمَ أخي الأستاذ الجليل الدكتور محمد بن فهد بن عبد العزيز الفريح فأطلعني على رسالته لنيل درجة الدكتوراه, وهي جزء مهم من كتاب شيخ الحنابلة وإمامهم في القرن الخامس الهجري الإمام القاضي (أبي يعلى محمد بن الحسين بن الفراء البغدادي المتوفى في عام (...)
هناك أربع مجموعات للسكريات البسيطة التي يعدّها المختصون بالتغذية ضارة وتتعارض مع الوصول إلى الصحة المثلى إذا تناول إحداها الإنسان لمدة طويلة وبكميات تزيد على 15% من مجموع سعرات النشويات المتناولة يومياً. والمجموعات الأربع هي سكر القصب (السكروز) وسكر (...)
في عام 2009م ابتدأت في بريطانيا مجموعة غير ربحيّة تسمى:The Real Bread Campaign حملة الخبز الحقيقي. وهي مجموعة تعرّف بماهيّة الخبز الحقيقي الذي تذكر على موقعها إنه ببساطة الخبز المحضّر بدون استخدام أي معالجة وبدون إضافة أي محسنات أو مواد غير طبيعية. (...)
تفرض قوانين الدول على مصنعي الأطعمة وضع ملصق معلومات عن محتويات أي طعام على عبوته؛ لأن المصنعين يضيفون إلى الأطعمة أثناء تصنيعها مواد ترغّب المستهلك فيها مثل المنكهات التي تضفي الطعم على المنتج، او المواد الحافظة التي تجعله يبدو طازجاً لأسابيع وربما (...)
هل تعلم انه إذا قلّت نسبة الماء في الجسم إلى 2% من وزنه أصيب الجسم باعتلالات جسدية وعقلية. وكثيرون لا يدركون أهمية الماء ليس لهضم الطعام فقط إنما أيضاً كمضاد أكسدة يعين الخلايا على التخلص من السموم.
وكثيرون لا يشربون كفايتهم من الماء ربما لأنهم لم (...)
في الصيف تزداد الحاجة إلى شرب الماء بسبب زيادة التعرق، فمع العرق يفقد الجسم كثيرا من المعادن. ولذلك، يكثر تدهور الخلايا (وتشمل مظاهر التقدم في السن من تجاعيد وغيرها) في الصيف أيضاً، فتدهور الخلايا يحدث عندما تفقد الخلية إليكترونا وتصبح شحنتها موجبة، (...)
فجعنا بوفاة زميل قديم وصديق كريم هو الأستاذ سالم بن عبدالله السالم من أهل بريدة الذين قدموا من الشماسية إليها.
واسم أسرته (السالم) شائع في بلادنا ولكننا نعرف أن أسرته (السالم) منبثقة من أسرة الشائع أهل الشماسية.
ولد الشيخ سالم بن عبدالله السالم في (...)
في عام 1906م اختار فلهالمور ستيفانسون ،Vilhjalmur Stefansson وهو عالِم في الأنثروبولوجيا (علم الإنسان) من جامعة هارفرد، أن يعيش مع الإسكيمو، السكان الأصليين في القطب الشمالي، وهو أول أبيض رآه أولئك الإسكيمو، وقد قرر وقد علموه الصيد أن يعيش بالضبط (...)
البنجر من الخضراوات غير المعتادة على موائدنا المحليّة، ولكن العولمة أتت به إلى الأسواق والمحلات بسبب غناه بالطعم والنكهة والفائدة. والبنجر من الخضراوات الدرنيّة التي تشبه البطاطس ولكنه مستدير الشكل مغبرّ اللون من الخارج ولونه من الداخل قرمزي غامق (...)