الاثنين المُقبل.. انطلاق منتدى الاستثمار الرياضي في الرياض    من دون هزيمة.. سان جيرمان يتوج بلقب الدوري الفرنسي    شرطة الرياض تقبض على (21) شخصًا لانتحالهم صفة غير صحيحة وسرقة المارة والمنازل    رئيس الوزراء الهندي يعتزم زيارة السعودية    فالنسيا يفاجئ ريال مدريد ويهزمه بثنائية في ملعبه    اليد الشاطئية تخسر أمام البحرين    فينالدوم يهدي الاتفاق التعادل مع القادسية    اجتماع بين أعضاء الشورى والبرلمان الأوروبي    جولات رقابية على النفع العام    ورث السعودية على الطرق السريعة    الجمارك تسجل 1071 حالة ضبط للممنوعات خلال أسبوع    «الألكسو» تدعو إلى حماية المخطوطات العربية وحفظها ورقمنتها    الفنون البصرية تطلق غدًا "أسبوع فن الرياض"    الخارجية الفلسطينية: الاحتلال قتل 17952 طفلا في غزة    دي بروين يستعد لخوض آخر ديربي في مسيرته مع مانشستر سيتي    لودي: علينا العمل بهدوء من أجل استعادة الانتصارات    الصين: سنواصل اتخاذ إجراءات حازمة لحماية مصالحنا    تعليم جازان يعتمد مواعيد الدوام الصيفي بعد إجازة عيد الفطر    موسم جدة يحتفي بخالد الفيصل في ليلة "دايم السيف"    ارتفاع صادرات كوريا الجنوبية من المنتجات الزراعية والغذائية في الربع الأول من عام 2025    «التعاون الإسلامي» تدين قصف الاحتلال الإسرائيلي مدرسة دار الأرقم ومستودعًا طبيًا في قطاع غزة    أمطار رعدية غزيرة وسيول على عدة مناطق في المملكة    أسعار النفط تسجل تراجعًا بنسبة 7%    الشيخ أحمد عطيف يحتفل بزواج ابنه المهندس محمد    الجيش الأوكراني: روسيا تنشر معلومات كاذبة بشأن هجوم صاروخي    "كريستيانو رونالدو" يعلق على تسجيله هدفين في " الديربي" أمام الهلال    النصر يحسم ديربي الرياض بثلاثية في ملعب الهلال    «سلمان للإغاثة» يوزّع سلالًا غذائية في عدة مناطق بلبنان    بعد رسوم ترمب.. الصين توقف إبرام اتفاق بيع تيك توك مع أميركا    رئيس هيئة الأركان العامة يستقبل قائد القيادة المركزية الأمريكية    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    محمد واحمد الشعيفاني يحتفلان بزفافهما بالقصيم    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    العماد والغاية    نهضة وازدهار    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأطعمة المخمّرة تزيل السموم من الجسم وتنظم عمليات تخلص الأمعاء من الفضلات
نشر في الرياض يوم 08 - 12 - 2016

تؤكد الأبحاث الحديثة على كون الأطعمة الغنيّة بالأحياء الدقيقة النافعة (البروبايوتيك) نتيجة لعمليات التخمير مهمة جداً للصحة لأنها:
* تحسِّن عمل جهاز المناعة لأنها تعمل كواق من متطفلين محتملين مثل مسببات الأمراض من طفيليات وفطريات وفيروسات.
* تساعد على الهضم وعلى امتصاص العناصر الغذائية المختلفة من الوجبة ككل. فالأطعمة المخمّرة تساعد على تنامي ملايين الأحياء الدقيقة النافعة في الأمعاء.
* تزيل السموم من الجسم لأنها تساعد على مكافحة العدوى ومحاربة السموم التي تستوطن الجهاز الهضمي. وفي نفس الوقت تنظم عمليات تخلص الأمعاء من الفضلات، فمن يعاني من الإمساك يستفيد منها لأنها تعالج الإمساك، ومن يعاني من الإسهال يستفيد منها لأنها تقضي على مسببات الإسهال.
* تعزز القدرات العقليّة والصحة الفكريّة، كما تساعد على مكافحة النسيان وتعالج الزهايمر وتحافظ على الذاكرة. فالدماغ يحتاج إلى العناصر الغذائية، الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية التي يصبح هضمها ووصولها إلى الدم أفضل بسبب تحسّن صحة الجهاز الهضمي. وتلك العناصر الغذائية تنتج أيضاً هرمونات مثل السيروتينين والدوبامين التي تتحكّم بالمزاج، وتزيد من الطاقة، كما تبعد الأرق وتساعد على النوم العميق.
* تعين على التعامل مع الإجهاد من خلال علاقة الجهاز الهضمي بالدماغ، وتأثير تلك الأحياء الدقيقة النافعة على الأنظمة الهرمونية في الجسم. وتوازن الهرمونات يعين على السيطرة على الشهية، فيصبح التخلص من الوزن الزائد أسهل.وهناك دراسات تربط بين تناول الأطعمة المخمّرة وانخفاض معدلات السمنة.
* والأطعمة المخمّرة غنيّة بمضادات الأكسدة وبالألياف والكيميائيات النباتية مثل الكبريت مما يجعلها مضادة لتشكّل الأورام الخبيثة، ومكافحة لتكاثر الجذور الحرّة المدمّرة للخلايا.
* تكافح الالتهابات التي تُعدّ أساس أغلب الأمراض.
* تخمير الأطعمة بطريقة طبيعية وبدون تعقيم (فتخمير الألبان لعمل الأجبان بعد بسترة الألبان يقضي على الأحياء الدقيقة النافعة) ينتج حمض اللاكتيك الذي تنتجه أنسجة العضلات خلال ممارسة الرياضة المُجّهِدة!! ويذكر مقال نشر عام 2006 في دوريّة Journal of Applied Microbiology ان تناول الأطعمة الغنية بحمض اللاكتيك يحسّن صحة الجهاز الهضمي، ويحسّن من كميات العناصر الغذائية القابلة للامتصاص، ويقلل أعراض عدم تقبّل سكر اللاكتوز، كما يقلل من أعراض الحساسية الأخرى لمن لديهم قابليّة لها.
* يذكر مقال نشر أيضاً عام 2006 في Current Opinion in Lipidology ان هناك دلائل على ان منتجات الألبان المخمّرة تقلل من الارتفاع القليل لضغط الدم.
وطريقة تخمير الأطعمة سهلة جداً وقد ذكرناها في مقال سابق. وتخمير الخضراوات طريقة ممتازة للاستفادة من فائض الخضراوات في مواسمها، وهي في قمّة نضجها، فالتخمير ليس فقط طريقة لحفظ الأطعمة (خاصة الخضراوات)، إنما أيضاً طريقة لزيادة قيمها الغذائية، ووسيلة فعّالة ورخيصة لتحسين الصحة. وللمزيد عن الأطعمة المخمرة أنظر "الرياض" الأعداد 17594، 17608، 17636، 17650.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.