جرائم بلا دماء !    «خدعة» العملاء!    «قمة الرياض».. إرادة عربية إسلامية لتغيير المشهد الدولي    الحكم سلب فرحتنا    الخرائط الذهنية    ماذا فعلت القمة الكبرى؟    مبادرات نسائية    احتفال أسرتي الصباح والحجاب بزواج خالد    عبدالله بن بندر يبحث الاهتمامات المشتركة مع وزير الدفاع البريطاني    علاقات حسن الجوار    الشؤون الإسلامية في منطقة جازان تقيم مبادرة توعوية تثقيفية لبيان خطر الفساد وأهمية حماية النزاهة    6 ساعات من المنافسات على حلبة كورنيش جدة    عاد هيرفي رينارد    «السوق المالية»: تمكين مؤسسات السوق من فتح «الحسابات المجمعة» لعملائها    مدارسنا بين سندان التمكين ومطرقة التميز    لماذا فاز ترمب؟    في أي مرتبة أنتم؟    الشؤون الإسلامية بجازان تواصل تنظيم دروسها العلمية بثلاث مُحافظات بالمنطقة    باندورا وعلبة الأمل    الصين تتغلب على البحرين بهدف في الوقت القاتل    هاتفياً.. ولي العهد ورئيس فرنسا يستعرضان تطورات الأوضاع الإقليمية وجهود تحقيق الأمن    خالد بن سلمان يستقبل وزير الدفاع البريطاني    NHC تعزز وجهاتها العمرانية ب 23 مركزًا مجتمعياً بقيمة تتجاوز نصف مليار ريال    القبض على (7) مخالفين في جازان لتهريبهم (126) كيلوجرامًا من نبات القات المخدر    فريق الرؤية الواعية يحتفي باليوم العالمي للسكري بمبادرة توعوية لتعزيز الوعي الصحي    أمير تبوك يطمئن على صحة مدني العلي    مركز صحي الحرجة يُنظّم فعالية "اليوم العالمي للسكري"    تبرعات السعوديين للحملة السعودية لإغاثة غزة تتجاوز 701 مليون ريال    إجتماع مجلس إدارة اللجنة الأولمبية والبارالمبية السعودية    «الداخلية» تعلن عن كشف وضبط شبكة إجرامية لتهريب المخدرات إلى المملكة    ارتفاع عدد الشهداء الفلسطينيين في العدوان الإسرائيلي المستمر على قطاع غزة إلى 43736 شهيدًا    أمير الرياض يستقبل أمين المنطقة    الذهب يتراجع لأدنى مستوى في شهرين مع قوة الدولار والتركيز على البيانات الأمريكية    أمير المدينة يلتقي الأهالي ويتفقد حرس الحدود ويدشن مشروعات طبية بينبع    انطلاق المؤتمر الوزاري العالمي الرابع حول مقاومة مضادات الميكروبات "الوباء الصامت".. في جدة    الأمير عبدالعزيز بن سعود يرأس اجتماع الدورة الخمسين للمجلس الأعلى لجامعة نايف العربية للعلوم الأمنية    اختتام مؤتمر شبكة الروابط العائلية للهلال الأحمر بالشرق الأدنى والأوسط    انعقاد المؤتمر الصحفي للجمعية العمومية للاتحاد الدولي للخماسي الحديث    "محمد الحبيب العقارية" تدخل موسوعة جينيس بأكبر صبَّةٍ خرسانيةٍ في العالم    البصيلي يلتقي منسوبي مراكز وادارات الدفاع المدني بمنطقة عسير"    عصابات النسَّابة    ذلك «الغروي» بملامحه العتيقة رأى الناس بعين قلبه    هيبة الحليب.. أعيدوها أمام المشروبات الغازية    الخليج يتغلّب على كاظمة الكويتي في ثاني مواجهات البطولة الآسيوية    198 موقعاً أثرياً جديداً في السجل الوطني للآثار    استعراض جهود المملكة لاستقرار وإعمار اليمن    استعادة التنوع الأحيائي    بحضور الأمير سعود بن جلوي وأمراء.. النفيعي والماجد يحتفلان بزواج سلطان    أفراح النوب والجش    حبوب محسنة للإقلاع عن التدخين    أهميّة التعقّل    د. الزير: 77 % من النساء يطلبن تفسير أضغاث الأحلام    كم أنتِ عظيمة يا السعوديّة!    فيلم «ما وراء الإعجاب».. بين حوار الثقافة الشرقية والغربية    أجواء شتوية    مقياس سميث للحسد    الذاكرة.. وحاسة الشم    إضطهاد المرأة في اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأطعمة المخمّرة تزيل السموم من الجسم وتنظم عمليات تخلص الأمعاء من الفضلات
نشر في الرياض يوم 08 - 12 - 2016

تؤكد الأبحاث الحديثة على كون الأطعمة الغنيّة بالأحياء الدقيقة النافعة (البروبايوتيك) نتيجة لعمليات التخمير مهمة جداً للصحة لأنها:
* تحسِّن عمل جهاز المناعة لأنها تعمل كواق من متطفلين محتملين مثل مسببات الأمراض من طفيليات وفطريات وفيروسات.
* تساعد على الهضم وعلى امتصاص العناصر الغذائية المختلفة من الوجبة ككل. فالأطعمة المخمّرة تساعد على تنامي ملايين الأحياء الدقيقة النافعة في الأمعاء.
* تزيل السموم من الجسم لأنها تساعد على مكافحة العدوى ومحاربة السموم التي تستوطن الجهاز الهضمي. وفي نفس الوقت تنظم عمليات تخلص الأمعاء من الفضلات، فمن يعاني من الإمساك يستفيد منها لأنها تعالج الإمساك، ومن يعاني من الإسهال يستفيد منها لأنها تقضي على مسببات الإسهال.
* تعزز القدرات العقليّة والصحة الفكريّة، كما تساعد على مكافحة النسيان وتعالج الزهايمر وتحافظ على الذاكرة. فالدماغ يحتاج إلى العناصر الغذائية، الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية التي يصبح هضمها ووصولها إلى الدم أفضل بسبب تحسّن صحة الجهاز الهضمي. وتلك العناصر الغذائية تنتج أيضاً هرمونات مثل السيروتينين والدوبامين التي تتحكّم بالمزاج، وتزيد من الطاقة، كما تبعد الأرق وتساعد على النوم العميق.
* تعين على التعامل مع الإجهاد من خلال علاقة الجهاز الهضمي بالدماغ، وتأثير تلك الأحياء الدقيقة النافعة على الأنظمة الهرمونية في الجسم. وتوازن الهرمونات يعين على السيطرة على الشهية، فيصبح التخلص من الوزن الزائد أسهل.وهناك دراسات تربط بين تناول الأطعمة المخمّرة وانخفاض معدلات السمنة.
* والأطعمة المخمّرة غنيّة بمضادات الأكسدة وبالألياف والكيميائيات النباتية مثل الكبريت مما يجعلها مضادة لتشكّل الأورام الخبيثة، ومكافحة لتكاثر الجذور الحرّة المدمّرة للخلايا.
* تكافح الالتهابات التي تُعدّ أساس أغلب الأمراض.
* تخمير الأطعمة بطريقة طبيعية وبدون تعقيم (فتخمير الألبان لعمل الأجبان بعد بسترة الألبان يقضي على الأحياء الدقيقة النافعة) ينتج حمض اللاكتيك الذي تنتجه أنسجة العضلات خلال ممارسة الرياضة المُجّهِدة!! ويذكر مقال نشر عام 2006 في دوريّة Journal of Applied Microbiology ان تناول الأطعمة الغنية بحمض اللاكتيك يحسّن صحة الجهاز الهضمي، ويحسّن من كميات العناصر الغذائية القابلة للامتصاص، ويقلل أعراض عدم تقبّل سكر اللاكتوز، كما يقلل من أعراض الحساسية الأخرى لمن لديهم قابليّة لها.
* يذكر مقال نشر أيضاً عام 2006 في Current Opinion in Lipidology ان هناك دلائل على ان منتجات الألبان المخمّرة تقلل من الارتفاع القليل لضغط الدم.
وطريقة تخمير الأطعمة سهلة جداً وقد ذكرناها في مقال سابق. وتخمير الخضراوات طريقة ممتازة للاستفادة من فائض الخضراوات في مواسمها، وهي في قمّة نضجها، فالتخمير ليس فقط طريقة لحفظ الأطعمة (خاصة الخضراوات)، إنما أيضاً طريقة لزيادة قيمها الغذائية، ووسيلة فعّالة ورخيصة لتحسين الصحة. وللمزيد عن الأطعمة المخمرة أنظر "الرياض" الأعداد 17594، 17608، 17636، 17650.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.