أرامكو تعلن نتائج الربع الثالث من 2024.. صافي الدخل 103,4 مليار ريال    مركز مشاريع البنية التحتية بالرياض يشارك في المنتدى الحضري العالمي الثاني عشر بالقاهرة    الجسر الجوي الإغاثي السعودي إلى لبنان يتواصل بمغادرة الطائرة الإغاثية التاسعة عشرة    اليوم الحاسم.. المخاوف تهيمن على الاقتراعات الأمريكية    توقعات بهطول الأمطار الرعدية على 5 مناطق    المملكة تثري الثقافة العربية بانطلاق أعمال مبادرتها "الأسبوع العربي في اليونسكو" في باريس    إشكالية نقد الصحوة    الاتفاق يواجه القادسية الكويتي في دوري أبطال الخليج للأندية    اتحاد الغرف يطلق مبادرة قانونية للتوعية بأنظمة الاستثمار في المملكة والبرتغال    النصر لا يخشى «العين»    الهلال يمزق شباك الاستقلال الإيراني بثلاثية في نخبة آسيا    المملكة ومولدوفا تعززان التعاون الثنائي    المملكة تستحوذ على المركز الأول عالمياً في تصدير وإنتاج التمور    «التعليم»: 5 حالات تتيح للطلاب التغيب عن أداء الاختبارات    الأسمري ل«عكاظ»: 720 مصلحاً ومصلحة أصدروا 372 ألف وثيقة    الاختبارات.. ضوابط وتسهيلات    تركيا: نستهدف رفع حجم التجارة مع السعودية إلى 30 مليار دولار    الاحتلال لا يعترف ب (الأونروا)    «جاهز للعرض» يستقطب فناني الشرقية    «انسجام عالمي» تعزز التواصل مع المقيمين    12 تخصصاً عصبياً يناقشه نخبة من العلماء والمتخصصين بالخبر.. الخميس    المحميات وأهمية الهوية السياحية المتفردة لكل محمية    ليلة الحسم    سلوكيات خاطئة في السينما    إعادة نشر !    «DNA» آخر في الأهلي    العلاج في الخارج.. حاجة أم عادة؟    ربط الرحلات بالذكاء الاصطناعي في «خرائط جوجل»    رئيس الشورى يستقبل السفير الأمريكي    منظومة رقمية متطورة للقدية    مسلسل حفريات الشوارع    للتميُّز..عنوان    لماذا رسوم المدارس العالمية تفوق المدارس المحلية؟    الأمير عبدالعزيز بن سعود يتابع سير العمل في قيادة القوات الخاصة للأمن والحماية    الأمير تركي بن طلال يستقبل أمير منطقة الجوف    زرًعِية الشبحة القمح العضوي    تنوع تراثي    غيبوبة توقف ذاكرة ستيني عند عام 1980    " المعاناة التي تنتظر الهلال"    نحتاج هيئة لمكافحة الفوضى    في شهر ديسمبر المقبل.. مهرجان شتاء طنطورة يعود للعلا    كلمات تُعيد الروح    قصص من العُمرة    في الجولة الرابعة من دوري أبطال أوروبا.. قمة بين ريال مدريد وميلان.. وألونسو يعود إلى ليفربول    1800 شهيد فلسطيني في العملية البرية الإسرائيلية بغزة    الاستقلالية المطلقة    تشخيص حالات نقص افراز الغدة الدرقيه خلال الحمل    النظام الغذائي المحاكي للصيام يحسن صحة الكلى    ترمب وهاريس في مهمة حصاد جمع الأصوات    «تطوير المدينة» تستعرض التنمية المستدامة في القاهرة    سعود بن بندر يهنئ مدير فرع التجارة بالشرقية    أمير تبوك يستقبل قنصل بنغلاديش    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على مناطق المملكة حتى السبت المقبل    وزير الدفاع يستقبل نظيره العراقي ويوقّعان مذكرة تفاهم للتعاون العسكري    السعودية تؤكد دعمها لجهود التنوع الأحيائي وتدعو لمؤتمر مكافحة التصحر بالرياض    قائد القوات المشتركة يستقبل الشيخ السديس        مقال ذو نوافذ مُطِلَّة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



النظام الغذائي قليل الدهون والغني بالفواكه والخضروات لا يخفض مستوى كوليسترول مصل الدم
نشر في الرياض يوم 09 - 10 - 2012

يذكر في كتاب Harper's Biochemistry، وهو كتاب علمي مقرر على طلبة الطب في الغرب، ما يلي:
- يتردد كثيرا أن الدهون التي مصدرها الغذاء تتكدس في الشرايين مسببة تصلب الشرايين. ولكن، المسئول عن عملية التصلب هي الأحماض الدهنيّة التي تنتجها الكبد وجدران الأوعية الدموية من هضم وتمثيل النشويات!!
- ومن المتعارف عليه أن النظام الغذائي قليل الدهون والغني بالفواكه والخضروات يخفض مستوى كوليسترول مصل الدم. والحقيقة مختلفة تماماً، فزيادة استهلاك السكريات (النشويات) تزيد من إنتاج الجسم للأحماض الدهنية والكوليسترول، بينما يؤدي استهلاك الدهون إلى الابطاء من عملية إنتاج الكبد للدهون والكوليسترول.
- تعدّ الفواكه (التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات) أطعمة صحيّة. وكل مقررات الكيمياء الحيوية تذكر أن الفركتوز (سكر الفواكه) يغمر مسارات تمثيل الطعام في الكبد مما يسبب زيادة كبيرة في إنتاج الدهون الثلاثية (التي تسبب السمنة) والكوليسترول. ويتم في الكبد أيضاً تحويل الفركتوز إلى الجلوكوز (سكر العنب) الذي يحرّض إفراز الإنسولين. وزيادة إفراز الإنسولين تؤدي حتمياً إلى مرض السكري.
- الكميات الكبيرة من النشويات تحفز إنتاج الإنسولين الذي يزيد من إنتاج الجسم للدهون ويعوق تمثيلها في الخلايا. وهذا يعني أن الدهون من أنسجة الجسم لا يمكن تفكيكها للحصول على الطاقة، ولذا تحدث السمنة.
- استهلاك كميات كبيرة من البروتينات يؤدي إلى قيام الكبد بتحويلها، من خلال عملية التكوين الكبدي للسكر، إلى جلوكوز. ومع ذلك، تحتوي أغلب أنواع حمية مرضى السكري على كميات كبيرة من النشويات (تصل إلى 70% ) وذلك دون الأخذ بعين الاعتبار كمية البروتينات التي يتناولها مريض السكري. وفي نفس الوقت، يتم ترديد مقولة ان زيادة تناول الدهون المشبعة هي التي تسبب مرض السكري.
- تنتشر توصيات بتناول فول الصويا وغيرها من البقول كمصادر للبروتينات، بينما من المعروف أن نوعية بروتينات المصادر النباتية منخفضة الجودة ( أحيائياً). وأفضل أنواع البروتينات تأتي من مصادر حيوانية، خاصة من صفار البيض.
- الدهون الثلاثية التي يتم امتصاصها عبر القناة الهضمية لا تقوم الكبد عادة بحجزها ولذا فهي تحمي الكبد، بخلاف النشويات والبروتينات التي تتطلب التمثيل من الكبد. ومع ذلك كثيرا ما يقال إن الدهون تغمر الكبد. ومصطلح "تشمع الكبد" ينشأ حصرياً من زيادة استهلاك الجلوكوز (السكر) أو الكحول.
- توصي برامج تخفيف الأوزان التي يشرف عليها أطباء بالحميات المنخفضة السعرات الحرارية. ولكن، هذه البرامج تؤدي إلى إضعاف كبير لجهاز المناعة وإلى تغييرات مرضيّة أخرى كمتلازمة التعب المزمن مثلاً.
- يعرف المتخصصون بالتغذية أن الطاقة المحصّلة من جرام من الدهون تساوي حوالي ضعف الطاقة المحصّلة من جرام من النشويات أو البروتينات. ولكن، قلّة منهم يعرفون ان الجسم يتعامل مع السعرات الحرارية للدهون والنشويات بشكل مختلف. وهذا هو سبب أن الشخص يمكن أن يستهلك سعرات حرارية أقل ومع ذلك يزداد وزنه والعكس صحيح.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.