حساء بالخيار والسلطعون * المحتويات: لستة أشخاص 600 غرام من الخيار باقة من النعناع علبتان من كونسروة السلطعون ما يساوي 240 غراماً 50 سل من الحليب الخالي من الدسم عصير حبّة حامض حبة بندورة واحدة بعض الملح والبهار * مدة التحضير: 15 دقيقة. من دون طهو. * طريقة التحضير: يقشر الخيار ويغسل النعناع ويفرغ السلطعون من العلب. يخفق الخيار مع النعناع والبندورة، ثم يضاف عصير الحامض تدريجاً، وكذلك الحليب، مع اضافة بعض الملح والبهار. يملأ وعاء الحساء بالمزيج، ثم تضاف قطع السلطعون. يزين الحساء ببعض أوراق النعناع. * ملحوظة: بإمكانكم استبدال السلطعون بالسمك المدخّن والنعناع بالصعتر الأخضر. حساء الكوسا البارد * المحتويات: لستة أشخاص 500 غرام من الكوسا باقة من الريحان علبتان من اللبن عصير حبّة حامض بعض الملح والبهار * مدة التحضير: 15 دقيقة * مدة الطهو: 5 دقائق * طريقة التحضير: يغسل الكوسا والريحان وتنشف هذه المواد. تقطع حبات الكوسا وتغلى في طنجرة من الماء المملح لمدة خمس دقائق. يبرد بعدها بالماء البارد. خلط الكوسا والريحان وعصير الحامض، ثم اضافة بعض الملح والبهار. * ملحوظة: بإمكانكم اضافة بعض الثوم المهروس الى الحساء. حساء بالجزر *المحتويات: لستة أشخاص 500 غرام من الجزر حباتا بصل أبيض باقة من الكرفس عصير برتقالتين 75 سل من حساء الدجاج نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بعض الملح والبهار * مدة التحضير: 15 دقيقة من دون طهو. * طريقة التحضير: تغسل أوراق الكرفس ثم تنشف. ثم يقطع الجزر الى مربعات ويقشر البصل ويشرح. يوضع الجزر والبصل والكرفس في الجرن وخفق هذه العناصر مجتمعة. يضاف عصير البرتقال تدريجاً وكذلك حساء الدجاج. رش بعض القرفة على وجه الحساء ويزين ببعض أوراق الكرفس. حساء باللوبياء الخضراء * المحتويات: لستة أشخاص 600 غرام من اللوبياء الخضراء باقة من البقدونس ليتر ونصف من حساء الخضار ملعقة صغيرة واحدة من الكاري 30 غراماً من الكريما الطازجة بعض البهار الحلو والحار والملح والفلفل الأحمر. * مدّة التحضير: 10 دقائق * مدة الطهو: 10 دقائق * طريقة التحضير: يغسل البقدونس وينشف ويمزج باللوبياء الخضراء. تضاف الكريما الطازجة والكاري. ثم تمزج هذه العناصر بواسطة خفاقة يدوية مع إضافة بعض الملح والبهار. تغلي جميع هذه المواد في طنجرة صغيرة، مع حساء الخضار، لمدة عشر دقائق. يرش بعض الفلفل الأحمر على وجه الحساء بعد تبريده. ثم يقدم على المائدة.
