قطايف محشية على الطريقة المصرية

اشهر حلويات رمضان

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
كوب من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
الطريقة:
*تذاب الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
*يوضع الدقيق في إناء ويتم عمل حفرة من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء
*تخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
*تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت وتؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
*تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم يرش عليها السكر البودرة او العسل