شاورمة اللحمة

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
- كيلو لحمة من وجه الفخذة أو السمانة مقطعة شرائح بسمك 1 سم
- نصف كوب من الخل الأبيض
- كوب كبير من الزبادي
3- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
7- إلى 10 فصوص ثوم
7- إلى 10 حبات حبهان
- ملعقة كبيرة من الزعتر
- ملح
- فلفل
- قليل من الزنجبيل
- قليل من القرفة
- شرائح من اللية الضاني
2 – 3- حبة طماطم مشوية و مقطعة قطعاً صغيرة
2- حبة بصل مشوي و مقطع قطعاً صغيرة
الطريقة:
- يوضع الخل والزبادي والبصل المقطع والثوم والحبهان والزعتر وباقي التوابل في إناء وتقلب جيداً .
- يوضع مزيج التوابل على اللحمة المقطعة وتترك لمدة 24 ساعة في التتبيلة .
- توضع شرائح اللحمة مفرودة في صينية ثم توضع شرائح اللية على اللحمة وتوضع في الفرن بالقرب من الشواية لمدة 7 إلى 15 دقيقة تقريباً حتى تقترب اللحمة من النضج .
- نقوم بتقطيع اللحمة اللية إلى قطع صغيرة وتوضع في نفس الصينية مع السائل الناتج عن عملية التسوية ثم نكمل عملية النضج على النار.
- نعدل الملح حسب الذوق ونضيف الطماطم المشوية والبصل المشوي وندع الشاورما حتى تمام النضج ثم تقدم .