صدور الدجاج المحشوة بالمشروم

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
عدد 4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم و مقطعة شرائح
150 جم مشروم مقطع شرائح رفيعة
حزمة بقدونس مفروم
6 فصوص ثوم مفروم
ملح و فلفل
زيت ذرة او زبدة
الطريقة:
*يصفى المشروم من الماء الحافظ له و يقلب على النار مع الزيت و الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار
*تفرد شريحة الدجاج و يضاف على سطحها مقدار ملعقة من الخليط السابق ثم تلف فى شكل رول اسطوانى مع الضغط الجيد اثناء عملية اللف و يمكن غلق الاطراف بعود بخلة اسنان
*ترص قطع الدجاج الملفوفة فى صينية مدهونة بالزبدة و يضاف اليها قليل من الماء او الشوربة ثم تغطى الصينية بورق الالمونيوم و تترك على نار هادئة حتى تنضج
*ترفع الصينية من على النار و ينشل رولات الدجاج و تنزع الخلة و تحمر فى الطاسة حتى يصير لونها ذهبيا و تقدم مع الاسباجتى او الارز حسب الرغبة