تعاقدت الوطنية الزراعية مع شركة إيطالية عالمية متخصصة في المسالخ على إنشاء مسلخ متخصص لذبح وتجهيز وتبريد لحوم النعام والأميو ، وتبلغ طاقة المسلخ خمسين طائراً يومياً، ويعتبر مشروع مسلخ نعام الوطنية هو الأول والوحيد في الشرق الأوسط المخصص للنعام وسيقع المشروع في منطقة القصيم، قريباً من مشروع نعام الوطنية، ويحتوي المشروع على مبنى المسلخ وغرف التبريد والانتظار وغرف التقطيع وتصنيع اللحوم والتعبئة بالإضافة إلى غرف تجميد ومنطقة استقبال الطيور وشحن اللحوم، كما يحتوي المشروع على المكاتب الإدارية وبه محطة تحلية للمياه، ومنطقة لمعالجة مخلفات المسلخ لتحويلها إلى أسمدة عضوية، وتبلغ الكلفة الإجمالية لمشروع المسلخ حوالي خمسة ملايين ريال على أن يكون جاهزاً قبل نهاية عام 2001م، ويحتوي المشروع نعام واميو الوطنية حالياً على أكثر من خمسة آلاف طير من النعام والاميو، كما يوجد حاضنات وفقاسات وبيوت تربية لصغار النعام وحظائر تزاوج، وتبلغ مساحة المشروع أحد عشر مليون متر مربع، وتستفيد الوطنية من منتجات النعام والاميو سواء اللحوم أو الجلود أو الدهون الخاصة أو الريش،