الحنيذ سيد الموائد في محايل عسير

الحنيذ .. قاسم مشترك عظيم في موائد محايل عسير في الشهر الكريم لا تخلو منه سفرة إفطار او سحور او عشاء ولا ينافس الحنيذ في السطوة والنفوذ غير الفول وجبة الصوام في معظم المناطق لكن اهالي محايل عسير يحرصون على تزيين موائدهم بالعادات والتقاليد الاصيلة التي ورثوها عن اجدادهم وتشهد اسواق محافظة محايل عسير خلال ليالي شهر رمضان حركة كبيرة وازدحاما كثيفا لتأمين الاحتياجات كما تزخر الموائد بالحنيذ سيدة الموائد اذ يكثر استخدامه. والحنيذ كما هو معلوم يطبخ لحوم التيوس الصغيرة وتعد بطريقة سهلة وتوضع في ما يسمى المحنذ على بعض اشجار المرخ وهو شجر ذو نكهة طبيعية. ويستغرق الطهو نحو ساعتين. وبحسب المواطن علي عضوان عسيري فهو يحرص على ان يكون الحنيذ جانب الماء والتمر والبر والسمن فالحنيذ يكون في مقدمة الوجبات في شهر رمضان . ويرى ابراهيم يحيى المرقصي ان الافطار في محايل عسير يكون في مقدمتها الحنيذ والخمير ولا تخلو مائدة الافطار في أي بيت من هذا اللحم الشهي المحنذ.