قبضة الخليج تبحث عن زعامة القارة الآسيوية    6 فرق تتنافس على لقب بطل «نهائي الرياض»    ناتشو: كنا على ثقة أننا سنفوز على النصر    القبض على (4) مخالفين في عسير لتهريبهم (80) كجم "قات"    وفد طلابي من جامعة الملك خالد يزور جمعية الأمل للإعاقة السمعية    أمير المنطقة الشرقية يرعى الأحد ملتقى الممارسات الوقفية 2024    بمشاركة 25 دولة و 500 حرفي.. افتتاح الأسبوع السعودي الدولي للحِرف اليدوية بالرياض غدا    مدرب الفيحاء يشتكي من حكم مباراة الأهلي    استقالة مارتينو مدرب إنتر ميامي بعد توديع تصفيات الدوري الأمريكي    بحضور وزير الثقافة.. «روائع الأوركسترا السعودية» تتألق في طوكيو    أوكرانيا تطلب أنظمة حديثة للدفاع الجوي    أمانة الشرقية تقيم ملتقى تعزيز الامتثال والشراكة بين القطاع الحكومي والخاص    رحلة ألف عام: متحف عالم التمور يعيد إحياء تاريخ النخيل في التراث العربي    محافظ عنيزة المكلف يزور الوحدة السكنية الجاهزة    دوري روشن: التعادل الايجابي يحسم مواجهة الشباب والاخدود    الهلال يفقد خدمات مالكوم امام الخليج    المملكة توزع 530 قسيمة شرائية في عدة مناطق بجمهورية لبنان    اعتماد معاهدة الرياض لقانون التصاميم    منتدى المحتوى المحلي يختتم أعمال اليوم الثاني بتوقيع 19 اتفاقية وإطلاق 5 برامج    «الصحة الفلسطينية» : جميع مستشفيات غزة ستتوقف عن العمل    «طرد مشبوه» يثير الفزع في أحد أكبر مطارات بريطانيا    انطلاق مهرجان الحنيذ الأول بمحايل عسير الجمعة القادم    فيتنامي أسلم «عن بُعد» وأصبح ضيفاً على المليك لأداء العمرة    هل يعاقب الكونغرس الأمريكي «الجنائية الدولية»؟    شقيقة صالح كامل.. زوجة الوزير يماني في ذمة الله    «الأرصاد»: أمطار غزيرة على منطقة مكة    «الزكاة والضريبة والجمارك» تُحبط 5 محاولات لتهريب أكثر من 313 ألف حبة كبتاجون في منفذ الحديثة    الرعاية الصحية السعودية.. بُعد إنساني يتخطى الحدود    فريق صناع التميز التطوعي ٢٠٣٠ يشارك في جناح جمعية التوعية بأضرار المخدرات    الذهب يتجه نحو أفضل أسبوع في عام مع تصاعد الصراع الروسي الأوكراني    الملافظ سعد والسعادة كرم    "فيصل الخيرية" تدعم الوعي المالي للأطفال    الرياض تختتم ورشتي عمل الترجمة الأدبية    رواء الجصاني يلتقط سيرة عراقيين من ذاكرة «براغ»    «السقوط المفاجئ»    حقن التنحيف ضارة أم نافعة.. الجواب لدى الأطباء؟    إجراءات الحدود توتر عمل «شينغن» التنقل الحر    «استخدام النقل العام».. اقتصاد واستدامة    «بازار المنجّمين»؟!    مسجد الفتح.. استحضار دخول البيت العتيق    الثقافة البيئية والتنمية المستدامة    عدسة ريم الفيصل تنصت لنا    المخرجة هند الفهاد: رائدة سعودية في عالم السينما    تصرفات تؤخر مشي الطفل يجب الحذر منها    ترمب المنتصر الكبير    وزير الدفاع يستعرض علاقات التعاون مع وزير الدولة بمكتب رئيس وزراء السويد    5 مواجهات في دوري ممتاز الطائرة    فعل لا رد فعل    إنعاش الحياة وإنعاش الموت..!    رئيس مجلس أمناء جامعة الأمير سلطان يوجه باعتماد الجامعة إجازة شهر رمضان للطلبة للثلاثة الأعوام القادمة    إطلاق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    محمية الأمير محمد بن سلمان الملكية تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش في السعودية    "التعاون الإسلامي" ترحّب باعتماد الجمعية العامة للأمم المتحدة التعاون معها    استضافة 25 معتمراً ماليزياً في المدينة.. وصول الدفعة الأولى من ضيوف برنامج خادم الحرمين للعمرة    أمير الرياض يرأس اجتماع المحافظين ومسؤولي الإمارة    أمير الحدود الشمالية يفتتح مركز الدعم والإسناد للدفاع المدني بمحافظة طريف    أمير منطقة تبوك يستقبل سفير جمهورية أوزبكستان لدى المملكة    سموه التقى حاكم ولاية إنديانا الأمريكية.. وزير الدفاع ووزير القوات المسلحة الفرنسية يبحثان آفاق التعاون والمستجدات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مطاعم تنتعش وأخرى تغلق أبوابها
إحجام عن تناول رؤوس المندي في رمضان
نشر في عكاظ يوم 05 - 09 - 2009

تشهد المطاعم العاملة في مكة المكرمة، خلال شهر رمضان انتعاشا ملحوظاً نتيجة لتوافد أعداد كبيرة من الزوار والمعتمرين من داخل المملكة وخارجها على امتداد أيام الشهر. ويعمل نحو 3000 مطعم في المدينة بكامل طاقته لمواجهة الزيادة المطردة، وما أن لكل قاعدة استثناء، هناك مطاعم تغلق أبوابها مع إعلان هلال شهر رمضان، ليخلد أصحابها إلى الراحة والتفرغ للتعبد والتقرب لله، بينما يتوجه البعض الآخر إلى مزاولة مهن أخرى ليعودوا مجدداً مع انتهاء الشهر إلى مهنهم الأصلية.
ومن هذه المطاعم، مطاعم رؤوس المندي الشعبية التي تعد الأقدم في مكة المكرمة ويقبل عليها المواطنون والوافدون والزوار والمعتمرون عموما، وخصوصا من الجاليتين المغربية والإندونيسية على حد سواء.
ويقول سالم عمر النهاري الذي يدير مطعما للمندي عمره 50 عاما: إن إغلاق مطاعم المندي في مكة المكرمة طوال شهر رمضان عادة دأب عليها أصحاب المطاعم منذ أكثر من ستين عاماً، ويضيف «والدي الذي عمل بالمهنة لأكثر من خمسين عاماً كان يدرك تدني أعداد الزبائن على أكل رؤوس المندي لكونها من الوجبات الدسمة التي يحتاج هضمها لساعات طويلة، بينما يتقارب موعد الوجبات في شهر رمضان ما يعزف أغلبية الناس عن ارتياد هذه المطاعم خلال شهر الصيام».
ويشير النهاري إلى أن شهر رمضان فرصة لأصحاب مطاعم رؤوس المندي لتغيير الديكورات وإجراء الإصلاحات في محالهم، مؤكداً على أن شهر شعبان يعتبر السوق الحقيقي لأصحاب محلات المندي في مكة حيث يقبل الزبائن على هذه الوجبة وتوقفهم عن تناولها لأكثر من 30 يوماً، وقال «البعض يشتري كمية من رؤوس المندي لحفظها في الثلاجات لاستخدامها في شهر رمضان».
فيما يتعلق بجودة وميزة المندي أوضح النهاري «ما يميز جودة الرأس المندي هو نوع الخيش والحطب المستخدم داخل التنور، فيما يعتبر الفلفل الأسود والكمون الخلطة السحرية لهذه الأكلة المكية المشهورة».
وفي مكة المكرمة هناك عشرة محال شعبية متخصصة في بيع هذا النوع من الوجبات الشعبية يتركز أغلبها في منطقة القبة التي تعد في وقتنا الحالي واحدة من أشهر الأسواق القديمة في المدينة، وأن إغلاق مطاعم رؤوس المندي في شهر رمضان يكاد ينحصر في مكة المكرمة كعادة سنوية في الوقت الذي تفتح فيه هذه المطاعم أبوابها في المدينة المنورة وجدة والرياض.
يذكر أن تاريخ مطاعم المندي يعود إلى أكثر من 70 عاما مضت، ويعتبر اليمنيون من أوائل من عمل في هذه المهنة في أسواق مكة المكرمة. ويظل المعتمر المغربي والاندونيسي الأكثر إقبالاً على تناول الوجبة المكية الشهيرة من بين أكثر من 120 جنسية تفد إلى مكة المكرمة لأداء مناسك العمرة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.