الكربوهيدرات غير الضارة مفتاح الحمية الأفضل

أثبتت أبحاث جديدة أن تجنب تناول النوع الخطأ من الكربوهيدرات يمكن أن يكون مفتاح الحمية الافضل.
وقد خرجت الدراسة التي أجريت على الحيوانات بدليل قاطع على الفوائد الصحية للحمية الجديدة لدرجة أن العلماء يحاولون الآن الاستعانة بمتطوعين للقيام بتجربة الحمية على الانسان على نطاق واسع.
وأوضحت الدراسة أن الحمية الجديدة البديل لنظام (أتكين) للحمية الغذائية يمكن أن يؤدي إلى انقاص الوزن وخفض نسبة الدهون في الجسم و تقليص مخاطر الاصابة بأمراض السكري والقلب.
ويسعى نظام أتكين التقليدي إلى التقليل من استهلاك كافة أنواع الكربوهيدرات. إلا أن الحمية ذات معدل السكر المنخفض تميز بين الكربوهيدرات الضارة والجديدة. والاطعمة ذات معدل السكر المنخفض تكون نسبة السكر منخفضة فيها أو تطلق ال سكر ببطء.
أما الكربوهيدرات ذات معدل السكر المرتفع مثل الخبز الابيض وحبوب الافطار المنقحة والسكريات المركزة فإنه يتم هضمها بسرعة وتتسبب في إفراز كمية كبيرة من الجلوكوز والانسولين في الدم.