براءة اختراع لصناعة خميرة الخبز من التمر

تقدم مركز التميز البحثي في النخيل والتمور في جامعة الملك فيصل بالأحساء برخصة لبراءة اختراع في مجال تقنية صناعة خميرة الخبز من التمر لمكتب براءة الاختراع بالولايات المتحدة الأميركية.
وكان المركز حصل أخيرا على جائزة المراعي للإبداع العلمي في مجال العمل الإبداعي في تصنيع التمور لدورة الجائزة للعام الحادي عشر عن المشروع البحثي الذي يختص باستعمال التمور لإنتاج خميرة الخبز.
وأوضح المشرف العام على إدارة التبادل والتعاون المعرفي رئيس مجلس إدارة مركز التميز البحثي في النخيل والتمور الدكتور عبدالله بن إبراهيم السعادات أمس أن المشروع ممول من الإدارة العامة لمنح البحوث بمدينة الملك عبدالعزيز للعلوم والتقنية، حيث تم استخدام التمر كمادة خام لإنتاج خميرة الخبز بدلا من المكونات التقليدية من المولاس المستورد من الخارج، ونتج عن المشروع تطوير عملية تخمير مناسبة لإنتاج خميرة خبز من التمر ذات جدوى اقتصادية والتعرف على محددات النمو والتكاثر لكل من الأنواع التي جرى اختبارها واختبار جودة خميرة الخبز المستخرجة من التمر.
وأضاف مدير مركز التميز البحثي في النخيل ورئيس الفريق البحثي الدكتور صلاح بن محمد العيد، أنه شارك في المشروع الدكتور فهد بن محمد الجساس من مدينة الملك عبدالعزيز للعلوم والتقنية والدكتور صديق حسين حمد، مبينا أن المشروع يهم المملكة كونها تعتبر من أهم منتجي التمور في العالم باحتلالها المركز الثالث بإنتاجها السنوي الذي تجاوز المليون طن بما يمثل 15% من الإنتاج العالمي، لافتا إلى أن الفريق البحثي بذل جهدا متواصلا لأكثر من ثلاث سنوات لإنجاز التجارب المعملية.