مدينة الأمير عبدالله بن جلوي الرياضية تستضيف ختام منافسات الدرفت    البريد السعودي يصدر طابعاً بريدياً بمناسبة اليوم العالمي للطفل    أمير الشرقية يفتتح أعمال مؤتمر الفن الإسلامي بنسخته الثانية في مركز "إثراء"    الدفاع المدني يحذر من الاقتراب من تجمعات السيول وعبور الأودية    تهديدات قانونية تلاحق نتنياهو.. ومحاكمة في قضية الرشوة    لبنان: اشتداد قصف الجنوب.. وتسارع العملية البرية في الخيام    مذكرة تفاهم بين إمارة القصيم ومحمية تركي بن عبدالله    الاتحاد يخطف صدارة «روشن»    دربي حائل يسرق الأضواء.. والفيصلي يقابل الصفا    انتفاضة جديدة في النصر    ارتفاع الصادرات السعودية غير البترولية 22.8 %    برعاية ولي العهد.. المملكة تستضيف مؤتمر الاستثمار العالمي    بركان دوكونو في إندونيسيا يقذف عمود رماد يصل إلى 3000 متر    «التراث» تفتتح الأسبوع السعودي الدولي للحِرف اليدوية بالرياض    المنتدى السعودي للإعلام يفتح باب التسجيل في جائزته السنوية    جامعة الملك عبدالعزيز تحقق المركز ال32 عالميًا    لندن تتصدر حوادث سرقات الهواتف المحمولة عالمياً    16.8 % ارتفاع صادرات السعودية غير النفطية في الربع الثالث    «العقاري»: إيداع 1.19 مليار ريال لمستفيدي «سكني» في نوفمبر    «التعليم»: السماح بنقل معلمي العقود المكانية داخل نطاق الإدارات    «الأرصاد» ل«عكاظ»: أمطار غزيرة إلى متوسطة على مناطق عدة    صفعة لتاريخ عمرو دياب.. معجب في مواجهة الهضبة «من يكسب» ؟    «الإحصاء» قرعت جرس الإنذار: 40 % ارتفاع معدلات السمنة.. و«طبيب أسرة» يحذر    5 فوائد رائعة لشاي الماتشا    في الجولة الخامسة من دوري أبطال آسيا للنخبة.. الأهلي ضيفًا على العين.. والنصر على الغرافة    في الجولة 11 من دوري يلو.. ديربي ساخن في حائل.. والنجمة يواجه الحزم    السجل العقاري: بدء تسجيل 227,778 قطعة في الشرقية    السودان.. في زمن النسيان    لبنان.. بين فيليب حبيب وهوكشتاين !    مصر: انهيار صخري ينهي حياة 5 بمحافظة الوادي الجديد    «واتساب» يغير طريقة إظهار شريط التفاعلات    اقتراحات لمرور جدة حول حالات الازدحام الخانقة    أمير نجران: القيادة حريصة على الاهتمام بقطاع التعليم    أمر ملكي بتعيين 125 عضواً بمرتبة مُلازم بالنيابة العامة    ترحيب عربي بقرار المحكمة الجنائية الصادر باعتقال نتنياهو    تحت رعاية سمو ولي العهد .. المملكة تستضيف مؤتمر الاستثمار العالمي.. تسخير التحول الرقمي والنمو المستدام بتوسيع فرص الاستثمار    محافظ جدة يطلع على خطط خدمة الاستثمار التعديني    الإنجاز الأهم وزهو التكريم    نهاية الطفرة الصينية !    أسبوع الحرف اليدوية    مايك تايسون، وشجاعة السعي وراء ما تؤمن بأنه صحيح    ال«ثريد» من جديد    الأهل والأقارب أولاً    اطلعوا على مراحل طباعة المصحف الشريف.. ضيوف برنامج خادم الحرمين للعمرة يزورون المواقع التاريخية    أمير المنطقة الشرقية يرعى ملتقى "الممارسات الوقفية 2024"    «كل البيعة خربانة»    مشاكل اللاعب السعودي!!    انطلق بلا قيود    تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين ونيابة عنه.. أمير الرياض يفتتح فعاليات المؤتمر الدولي للتوائم الملتصقة    مسؤولة سويدية تخاف من الموز    السلفية والسلفية المعاصرة    دمتم مترابطين مثل الجسد الواحد    شفاعة ⁧‫أمير الحدود الشمالية‬⁩ تُثمر عن عتق رقبة مواطن من القصاص    أمير الرياض يكلف الغملاس محافظا للمزاحمية    اكثر من مائة رياضيا يتنافسون في بطولة بادل بجازان    محمية الأمير محمد بن سلمان تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش    "الحياة الفطرية" تطلق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    قرار التعليم رسم البسمة على محيا المعلمين والمعلمات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أزمة في السكر تفقد (الحلو مر) السوداني مكانته في رمضان
نشر في الرياض يوم 20 - 10 - 2005

يعتبر مشروب (الحلو مر) هو الطابع المميز للمائدة السودانية في شهر رمضان دون غيرها من موائد الدول الإسلامية الاخرى ولكن هذا المشروب فقد مكانته الرفيعة عند اهله بسبب ازمة ادت الى ارتفاع سلعة السكر في الاسواق.
ورغم الجهود التي بذلتها الحكومة لاحتواء ازمة السكر قبل حلول الشهرالكريم حافظ السكر على سعره فوق ال50 دولاراً للكيس (يزن ما بين 40 الى50 كيلو غراما) في معظم الاسواق والمحال التجارية باستثناء تلك التي توزع فيها شركة السكر السودانية كمية محدودة من السكر على المواطنين بحوالي 40 دولاراً.
و(الحلو مر) مشروب تقليدي متوارث عبر الاجيال في السودان وهو معقد في طريقة تصنيعه ويحتاج لكميات كبيرة من السكر للوصول الى طعمه المطلوب وهو في اساسه خليط من الذرة والبهارات وبعض الاعشاب.
ويحتاج اعداد المشروب لعدة ايام وتبدأ النساء في اعداده قبل شهر او شهرين من رمضان حيث توضع الذرة على الخيش وترش بالماء لعدة ايام حتى تنبت ويخرج منها الزرع وتسمى هذه العملية محليا بالزريعة ويقص الزرع بعد ذلك ويرمى.
وتؤخذ الذرة النابتة وتجفف وتطحن وتطبخ في النار ويوضع معهاالبهارات وبعد ذلك تشكل على شكل اقراص في صاج على نار قوية وتسمى هذه المرحلة (بالعواسة) وتجفف تلك الاقراص وتحفظ وعندما يبدا الشهر الفضيل تنقع تلك الاقراص في ماء وتصفى ويسمى محلولها (الحلومر) ويحلى بالسكر ويشرب بارداً وهو مشروب رائع الطعم ويمتاز بخاصية الارواء واخماد العطش.
وعلى الرغم من ان كثيرا من تقاليد شهر رمضان القديمة والراسخة في تراث الشعب السوداني اختفت نتيجة للمتغيرات العصرية المتلاحقة فإن المائدة الرمضانية لاتزال تحافظ على سماتها العامة عند معظم السودانيين وخاصة الطبقات البسيطة فتجد في المائدة الاكلات السودانية التقليدية مثل (الروب والنعيمية والويكة والتقلية والبليلة والعصيدة). اما بالنسبة للمشروبات فبعد الحلو مر يأتي مشروب التبلدي والعرديب والكركدي والقضيم.
ومن ابرز الطقوس والعادات الرمضانية التي بدأت في الانحسار خاصة في المدن الافطار الجماعي في الشوارع والساحات (المسحراتي) بطبلة وصوته الجميل الذي يضفي بهجة خاصة على الاسحار الرمضانية في السودان.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.