المملكة تؤكد التزامها بالحفاظ على التراث الثقافي في الاجتماع الوزاري لدول مجموعة العشرين بالبرازيل    مدرب الأخضر يضم محمد القحطاني ويستبعد سالم الدوسري وعبدالإله المالكي    الهلال: الأشعة أوضحت تعرض سالم الدوسري لإصابة في مفصل القدم    ميتروفيتش يبتعد عن بنزيما ورونالدو    حائل: القبض على شخص لترويجه أقراصاً خاضعة لتنظيم التداول الطبي    ممثل رئيس إندونيسيا يصل الرياض    إطلاق النسخة التجريبية من "سارة" المرشدة الذكية للسياحة السعودية    انطلاق أعمال ملتقى الترجمة الدولي 2024 في الرياض    زلزال بقوة 6.2 درجات يضرب جنوبي تشيلي    ترقية بدر آل سالم إلى المرتبة الثامنة بأمانة جازان    جمعية الدعوة في العالية تنفذ برنامج العمرة    «سدايا» تفتح باب التسجيل في معسكر هندسة البيانات    الأسهم الاسيوية تتراجع مع تحول التركيز إلى التحفيز الصيني    انطلاق «ملتقى القلب» في الرياض.. والصحة: جودة خدمات المرضى عالية    تقرير أممي يفضح إسرائيل: ما يحدث في غزة حرب إبادة    خطيب المسجد النبوي: الغيبة ذكُر أخاك بما يَشِينه وتَعِيبه بما فيه    فرع هيئة الهلال الأحمر بعسير في زيارة ل"بر أبها"    نيمار: 3 أخبار كاذبة شاهدتها عني    أمانة الطائف تجهز أكثر من 200 حديقة عامة لاستقبال الزوار في الإجازة    رفع الإيقاف عن 50 مليون متر مربع من أراضي شمال الرياض ومشروع تطوير المربع الجديد    بطلة عام 2023 تودّع نهائيات رابطة محترفات التنس.. وقمة مرتقبة تجمع سابالينكا بكوكو جوف    المودة عضواً مراقباً في موتمر COP16 بالرياض    خطيب المسجد الحرام: من صفات أولي الألباب الحميدة صلة الأرحام والإحسان إليهم    في أول قرار لترمب.. المرأة الحديدية تقود موظفي البيت الأبيض    الفرصة لاتزال مهيأة لهطول الأمطار على معظم مناطق المملكة    دراسة صينية: علاقة بين الارتجاع المريئي وضغط الدم    5 طرق للتخلص من النعاس    «مهاجمون حُراس»    حسم «الصراعات» وعقد «الصفقات»    محافظ محايل يبحث تطوير الخدمات المقدمة للمواطنين    شرعيّة الأرض الفلسطينيّة    جديّة طرح أم كسب نقاط؟    الموسيقى.. عقيدة الشعر    في شعرية المقدمات الروائية    ما سطر في صفحات الكتمان    لصوص الثواني !    مهجورة سهواً.. أم حنين للماضي؟    لحظات ماتعة    متى تدخل الرقابة الذكية إلى مساجدنا؟    حديقة ثلجية    محمد آل صبيح ل«عكاظ»: جمعية الثقافة ذاكرة كبرى للإبداع السعودي    فراشة القص.. وأغاني المواويل الشجية لنبتة مريم    فصل الشتاء.. هل يؤثّر على الساعة البيولوجية وجودة النوم؟    منجم الفيتامينات    قوائم مخصصة في WhatsApp لتنظيم المحادثات    أُمّي لا تُشبه إلا نفسها    الحرّات البركانية في المدينة.. معالم جيولوجية ولوحات طبيعية    أنماط شراء وعادات تسوق تواكب الرقمنة    الناس يتحدثون عن الماضي أكثر من المستقبل    من توثيق الذكريات إلى القصص اليومية    الأزرق في حضن نيمار    نائب أمير الشرقية يطلع على جهود اللجنة اللوجستية بغرفة الشرقية    أمير الباحة يستقبل مساعد مدير الجوازات للموارد البشرية و عدد من القيادات    أمير تبوك يبحث الموضوعات المشتركة مع السفير الإندونيسي    التعاطي مع الواقع    ليل عروس الشمال    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني وفريق عملية زراعة القلب بالروبوت    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أزمة في السكر تفقد (الحلو مر) السوداني مكانته في رمضان
نشر في الرياض يوم 20 - 10 - 2005

يعتبر مشروب (الحلو مر) هو الطابع المميز للمائدة السودانية في شهر رمضان دون غيرها من موائد الدول الإسلامية الاخرى ولكن هذا المشروب فقد مكانته الرفيعة عند اهله بسبب ازمة ادت الى ارتفاع سلعة السكر في الاسواق.
ورغم الجهود التي بذلتها الحكومة لاحتواء ازمة السكر قبل حلول الشهرالكريم حافظ السكر على سعره فوق ال50 دولاراً للكيس (يزن ما بين 40 الى50 كيلو غراما) في معظم الاسواق والمحال التجارية باستثناء تلك التي توزع فيها شركة السكر السودانية كمية محدودة من السكر على المواطنين بحوالي 40 دولاراً.
و(الحلو مر) مشروب تقليدي متوارث عبر الاجيال في السودان وهو معقد في طريقة تصنيعه ويحتاج لكميات كبيرة من السكر للوصول الى طعمه المطلوب وهو في اساسه خليط من الذرة والبهارات وبعض الاعشاب.
ويحتاج اعداد المشروب لعدة ايام وتبدأ النساء في اعداده قبل شهر او شهرين من رمضان حيث توضع الذرة على الخيش وترش بالماء لعدة ايام حتى تنبت ويخرج منها الزرع وتسمى هذه العملية محليا بالزريعة ويقص الزرع بعد ذلك ويرمى.
وتؤخذ الذرة النابتة وتجفف وتطحن وتطبخ في النار ويوضع معهاالبهارات وبعد ذلك تشكل على شكل اقراص في صاج على نار قوية وتسمى هذه المرحلة (بالعواسة) وتجفف تلك الاقراص وتحفظ وعندما يبدا الشهر الفضيل تنقع تلك الاقراص في ماء وتصفى ويسمى محلولها (الحلومر) ويحلى بالسكر ويشرب بارداً وهو مشروب رائع الطعم ويمتاز بخاصية الارواء واخماد العطش.
وعلى الرغم من ان كثيرا من تقاليد شهر رمضان القديمة والراسخة في تراث الشعب السوداني اختفت نتيجة للمتغيرات العصرية المتلاحقة فإن المائدة الرمضانية لاتزال تحافظ على سماتها العامة عند معظم السودانيين وخاصة الطبقات البسيطة فتجد في المائدة الاكلات السودانية التقليدية مثل (الروب والنعيمية والويكة والتقلية والبليلة والعصيدة). اما بالنسبة للمشروبات فبعد الحلو مر يأتي مشروب التبلدي والعرديب والكركدي والقضيم.
ومن ابرز الطقوس والعادات الرمضانية التي بدأت في الانحسار خاصة في المدن الافطار الجماعي في الشوارع والساحات (المسحراتي) بطبلة وصوته الجميل الذي يضفي بهجة خاصة على الاسحار الرمضانية في السودان.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.