السِّلَطة أخطر من الهمبرغر؟

على رغم كل النصائح التي تروّج للخضر كغذاء صحي، وتدعو إلى تفادي المأكولات الجاهزة الدسمة، إلا أن باحثاً بريطانياً رأى أن السلطة قد تشكّل خطراً أكبر على الصحة من الهمبرغر بسبب البكتيريا التي تتواجد في الخضر.
وقال الباحث هيو بينينغتون إن الطلب على السلطة تزايد كثيراً في السنوات الماضية بسبب الحملات الداعية الى اتباع نظام غذائي صحي.
ولكنه نبّه الى أن مكونات السلطة هي أكثر المنتجات التي قد تسبب أمراضاً مرتبطةً بالطعام.
وأشار بينينغتون إلى أن الخضروات تزرع عادةً في التراب مباشرة، ما يجعلها عرضة للبكتيريا والطفيليات التي لا يمكن القضاء عليها إلا بحرارة مرتفعة أو باستخدام مطهرات قوية.
وقال إن على رغم المشاكل التي قد توجد في اللحوم، إلا أنه يسهل اكتشافها أكثر من تلك الموجودة في الخضروات.
واعتبر أن الطريقة الوحيدة لجعل الخضر سليمة، طهوها على حرارة مرتفعة، ولا يمكن فعل ذلك في حال تحضير السلطة.
وحذّر من مخاطر السالمونيلا والكربتوسبوريديوسز والليستيريا في حال تناول السلطة.