خبيرا تغذية يحذران: المقليات في زيوت مستخدمة عدة مرات تسبب السرطان

حذر أكاديميان مختصان في التغذية العلاجية، الصائمين من تناول الوجبات المقلية في زيوت مستخدمة عدة مرات، وذلك لاحتوائها على دهون مشبعة قد تسبب أمراض القلب والكلى والأورام.
كما حذرا من تناول المشروبات الملونة لاحتوائها على ألوان ونكهات اصطناعية، يمكن أن تسبب كذلك السرطان، وتؤثر على نمو الأطفال.
ونصحا بتناول أطباق السلطات والخضروات بدلا من التركيز على المقليات ذات النشويات العالية والدهون والسكريات.
فقد حذر أستاذ التغذية العلاجية بجامعة الملك سعود بالرياض الدكتور علي كرار من شراء الأغذية المقلية من السوق كالعجائن والسمبوسة والطعمية، لأنها يتم قليها بزيوت مستخدمة أكثر من ثلاث مرات، وبالتالي فإنها قد تؤدي إلى الإصابة بعدة أمراض كالسرطان وأمراض القلب والمعدة والكلى وذلك من خلال تأثيرها على الأوعية الدموية.
وحذّر كذلك من شرب عصائر الصبغة كالتوت والبرتقال والليمون، لأنها تسبب أمراض القلب وتؤثر على نمو الأطفال، ونصح باستخدام الزيوت النباتية في البيت بالقلي مرتين كحد أقصى، وتجنب زيت النخيل، مع الحرص على تناول شراب الخضار والتمر والعصائر الطازجة.
من جانبها حذرت أستاذ التغذية العلاجية الدكتورة رويده نهاد إدريس من الزيوت والمقليات لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون وسكريات ولكنها فارغة من القيمة الغذائية، ونسبة الدهون فيها عالية بسبب القلي، حيث تفقد قيمتها الغذائية كليًا بعد القلي إثر تغير لونها وتحميرها. وذكرت أن السفر السعودية والخليجية تفتقر إلى أطباق السلطات والخضروات، وتركز على المقلية ذات النشويات العالية والدهون والسكريات