أخضر السيدات يدشن معسكر الدمام ويواجه سريلانكا وهونغ كونغ    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    قمر صناعي صيني لبث الإنترنت    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    ضبط البوصلة    «بنو قادس» لأول مرة في نهائي كأس الملك    الحكمي رئيسًا لبلدية أحد المسارحة    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    فرحة العيد    عيد الشعبة غير    هل هناك حاجة لزيادة عدد الفرق؟    شملت (١٠٦) مكرماََ *بيت الحمد التراثي يكرم رواد الحركة الرياضية في مركز نعام*    رسوم ترامب على السيارات ستشمل واردات بقيمة 600 مليار دولار منها أجهزة الكمبيوتر    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر    متخصص في الاقتصاد الدولي : تنفيذ الرسوم الجمركية متبادلة قد يؤدي إلى عدم الاستقرار في الأسواق المالية الأمريكية    بماذا أعددنا ل«يونيو»؟    مجمع الملك سلمان يُطلق برنامج «شهر اللغة العربية» في إسبانيا    تشهي التخطئة    ضبط إثيوبي في جازان لتهريبه (155,400) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    المملكة توزّع 467 سلة غذائية في مدينة بيروت بلبنان    هيئة العقار تدرس وضع حد لرفع الإيجارات    جناح مكتبة الملك عبدالعزيز العامة في بولونيا يحظى بإشادة الزوار الإيطاليين والمبتعثين    الرياض تحتضن منتدى الاستثمار الرياضي 2025 الاثنين المقبل    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    الصحة العالمية: كل فرد مصاب بالتوحد هو حالة فريدة بذاته    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    استمرار احتفالات العيد بالمدينة بحزمة من الفعاليات والأنشطة الثقافية    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    خالد عبدالرحمن يشعل أولى حفلات العيد بالقصيم    عقد قران المهندس أحمد حسن نجمي على ابنة محمد حمدي    الخواجية يحتفلون بزواج المهندس طه خواجي    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    العيد يعزز الصحة النفسية    8 دول في أوبك+ تجتمع الخميس وتوقعات ببدء خطة رفع الإنتاج    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    إصابة الكتف تنهي موسم «إبراهيم سيهيتش»    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    محافظ الجبيل يستقبل المهنئين بالعيد ويزور المرضى المنومين    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    إنجاز إيماني فريد    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    توقعات بهطول أمطار غزيرة على 7 مناطق    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المأكولات الشعبية وتبادل الزيارات ترسم ملامح العيد بجازان

تجسد عادات المجتمع الجازاني في مواسم الأعياد التقاليد الموروثة منذ القدم، التي تعتبر نموذجًا في ترسيخ مفاهيم الإخاء والألفة بين أهالي جازان، ليأتي العيد في المنطقة بمذاق خاص بما يتضمنه من زيارات وموائد جماعية تزينها العديد من الأطباق، منها المندي والمغش والحسية والمحشوش والحنيذ، لترسم هذه التفاصيل فرحة العيد واللقاء بين الأهل والأصدقاء، وتذوق أصناف الحلويات والطعام الذي يقدم للضيوف أثناء تبادل الزيارات.
التزاور والفطور الجماعي
«المدينة» التقت العديد من أهالي منطقه جازان، وقالت شمسية عبدالله حسن: العادات المتبعة في العيد هى الاستيقاظ مبكرًا لصلاة العيد، ثم زيارة الأهل والأقارب والأصدقاء؛ لتهنئتهم بالعيد والفطور الجماعي والسلام عليهم، ثم بعد ذلك يعود الناس إلى بيوتهم ويستعدون لتجهيز غذائهم من الأكلات الشعبية، مثل الحنيذ والمغش والمرقوق والمرسه المحشوش والكبسة والحيسية، والقوار والخضير والباميا والعيش الحامض والإدامات المختلفه والملوخية والسمك المالح الذي يعتبر من الأكلات الأساسية في فطور العيد.
وقالت سميرة الفيفي: تختلف العادات من مكان إلى آخر من جبال فيفا.. ويصلي الأهالي العيد خارج المسجد في ساحة، وكل منهم يجلب معه ما تيسر؛ فإما قهوة وإما قشر وعريكة وعصيد وعيش كل على ذوقه، ويتجمع المصلون بعد العيد ويأكلون، وفي طريق عودتهم يمرون على المنازل لمعايدة أهلها حتى يصل الواحد منهم إلى بيته، وتقدم لزوار العيد قهوة وحلاوة وعريكة بسمن وعسل مع تمر.
طريقة تجهيز المحشوش
وفي السياق ذاته قالت أم تركي: أهلي من الجبال وسكنّا بصبيا فاختلطت العادات.. يصلون صلاه العيدة من ثم يتناولون الطعام، وقالت صالحة نهيوي: المحشوش الأكله الشعبية والتي يكون لها طعم ونكهة خاصة في العيد، ونحن في جازان نعد المحشوش في المنازل وتتجمع النساء أيام العيد في مكان خالٍ من الشجر ويكون في ساحة المنزل؛ إذ يكون فيه تنور ونضع الحطب على الأرض، وبعدها نأتي بقدر خاص للمحشوش فقط ويكون كبيرًا، ويوضع على قاعدة من طوب البلوك، على شكل مربع، وبعدها نشعل الحطب تحت القدر وحينما يحمى نضع أولًا الشحم في القدر ويتم تحريكه بملعقة كبيرة، ثم يضاف اللحم، حتى ينضج قليلًا، وبعدها تُضاف بهارات المحشوش، وتكون: هيل وملح وقرف وفلفل أسود، ويتم التحريك حتى ينضج ثم يقدم للعائلة والضيوف.
المندي والمغش والحسية
وقالت محسنة الفيفي: الأكلات الشعبية التي تشتهر في الأعياد، وخاصة الأضحى، منها المحشوش، والذي يندرج تحت الأكلات الدسمة التي تحتاج إلى جهد وحركة لكي تهضم جيدًا. ويعمل المحشوش عادة من شحم الأضحية، ويضاف عليه قطع صغيرة من اللحم، ثم يوضع في قدر على النار حتى ينضج. وللمحشوش تاريخ قديم ويحظى بمكانة عالية عند كبار السن قديمًا. وأيضًا من الأكلات الشعبية المندي، ويوضع في حفرة أو برميل تحت الأرض، وتتم تغطيته حتى يستوي.
والحنيذ هو لحم يوضع على الصخر الحامي ويشوى. ويتم الاستعداد للعيد في اللية التي تسبقه.
وأضافت مها طعنون: العادات المتبقية في أكلات جازان المغش والحسية، والأكلات الشعبية في عيد الأضحى المحشوش والحنيذ، وطريقه المحشوش أن نقطع اللحم لقطع صغيره ونقطع الشحم قطعًا صغيرة، ونضعها في قدر كبير حتى تذوب ثم نضع عليها البهارات مكونة من فلفل أسود وكمون وقرفة.
وقالت أم علي: نقوم بتجهيز العشش، بعد ذلك نعمل الحناء والولبة الجيزانية القديمة، ونتجمع في منزل واحدة من النساء لتناول الإفطار الجماعي صباح العيد، ويعمل بها المحشوش المكون من قطع الشحم واللحم والبهارات والملح والقرفة والهيل ويتم تقليبة حتى النضج، ويوضع في القدر ليستخدم لأيام عدة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.