أمير جازان: آفاق واسعة من التقدم والازدهار    خادم الحرمين: نعتز بما قدمه أبناء الوطن وما تحقق جعل المملكة نموذجاً عالمياً    أعربت عن تعازيها لإيران جراء انفجار الميناء.. السعودية ترحب بالإجراءات الإصلاحية الفلسطينية    رؤية السعودية 2030 في عامها التاسع.. إنجازات تفوق المستهدفات ومؤشرات توثق الريادة    أمير القصيم: خارطة طريق طموحة لرسم المستقبل    381 ألف وظيفة في قطاع التقنية.. 495 مليار دولار حجم الاقتصاد الرقمي السعودي    أمة من الروبوتات    الأردن.. مصير نواب "العمل الإسلامي" معلق بالقضاء بعد حظر الإخوان    تفاهمات أمريكية سورية ومساعٍ كردية لتعزيز الشراكة الوطنية    ينتظر الفائز من السد وكاواساكي.. النصر يقسو على يوكوهاما ويتأهل لنصف النهائي    القيادة تهنئ رئيسة تنزانيا بذكرى يوم الاتحاد    أمير الشرقية: إنجازات نوعية لمستقبل تنموي واعد    الآبار اليدوية القديمة في الحدود الشمالية.. شواهد على عبقرية الإنسان وصموده في مواجهة الطبيعة    ضبط أكثر من 19.3 ألف مخالف لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود    "المنافذ الجمركية" تسجل 1314 حالة ضبط خلال أسبوع    المملكة تفتح أبواب جناحها في معرض أبوظبي الدولي للكتاب 2025    برعاية سمو وزير الثقافة.. هيئة الموسيقى تنظم حفل روائع الأوركسترا السعودية في سيدني    دفع عجلة الإنجاز وتوسيع الجهود التحولية    فخر واعتزاز بالوطن والقيادة    برشلونة يكسب "كلاسيكو الأرض" ويتوج بكأس ملك إسبانيا    مدرب كاواساكي: قادرون على التأهل    قدامى الشباب ينتقدون نتائج توثيق البطولات    خطى ثابتة نحو مستقبل مُشرق    تقرير يُبرهن على عمق التحوّل    الجبير يترأس وفد المملكة في مراسم تشييع بابا الفاتيكان    إطلاق مبادرة "حماية ومعالجة الشواطئ" في جدة    ترامب يحض على عبور "مجاني" للسفن الأميركية في قناتي باناما والسويس    المملكة تقفز عالمياً من المرتبة 41 إلى 16 في المسؤولية الاجتماعية    اللواء عطية: المواطنة الواعية ركيزة الأمن الوطني    1500 متخصص من 30 دولة يبحثون تطورات طب طوارئ الأطفال    الأميرة عادلة بنت عبدالله: جائزة الشيخ محمد بن صالح بن سلطان عززت المنافسة بين المعاهد والبرامج    تدشين الحملة الوطنيه للمشي في محافظة محايل والمراكز التابعه    رئيس مركز الغايل المكلف يدشن "امش30"    101.5 مليار ريال حجم سوق التقنية    الحكومة اليمنية تحذر موظفي ميناء رأس عيسى من الانخراط في عمليات تفريغ وقود غير قانونية بضغط من الحوثيين    اكتشاف لأقدم نملة في التاريخ    قدراتنا البشرية في رؤية 2030    تصاعد التوترات التجارية يهدد النمو والاستقرار المالي    الذهب ينخفض 2 % مع انحسار التوترات التجارية.. والأسهم تنتعش    800 إصابة بالحصبة بأمريكا    فواتير الدفع مضرة صحيا    الذكور الأكثر إقبالا على بالونة المعدة    الأهلي يكسب بوريرام بثلاثية ويواجه الهلال في نصف نهائي النخبة الآسيوية    انتهاء محادثات أمريكية إيرانية في عُمان وسط تفاؤل حذر    حين يعجز البصر ولا تعجز البصيرة!    السعودية تعزي إيران في ضحايا انفجار ميناء بمدينة بندر عباس    القيادة تهنئ تنزانيا بذكرى يوم الاتحاد    32 مليون مكالمة ل 911    قوانين الفيزياء حين تنطق بالحكمة    مكافحة المخدرات معركة وطنية شاملة    التحول الرقمي في القضاء السعودي عدالة تواكب المستقبل    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المأكولات الشعبية وتبادل الزيارات ترسم ملامح العيد بجازان

تجسد عادات المجتمع الجازاني في مواسم الأعياد التقاليد الموروثة منذ القدم، التي تعتبر نموذجًا في ترسيخ مفاهيم الإخاء والألفة بين أهالي جازان، ليأتي العيد في المنطقة بمذاق خاص بما يتضمنه من زيارات وموائد جماعية تزينها العديد من الأطباق، منها المندي والمغش والحسية والمحشوش والحنيذ، لترسم هذه التفاصيل فرحة العيد واللقاء بين الأهل والأصدقاء، وتذوق أصناف الحلويات والطعام الذي يقدم للضيوف أثناء تبادل الزيارات.
التزاور والفطور الجماعي
«المدينة» التقت العديد من أهالي منطقه جازان، وقالت شمسية عبدالله حسن: العادات المتبعة في العيد هى الاستيقاظ مبكرًا لصلاة العيد، ثم زيارة الأهل والأقارب والأصدقاء؛ لتهنئتهم بالعيد والفطور الجماعي والسلام عليهم، ثم بعد ذلك يعود الناس إلى بيوتهم ويستعدون لتجهيز غذائهم من الأكلات الشعبية، مثل الحنيذ والمغش والمرقوق والمرسه المحشوش والكبسة والحيسية، والقوار والخضير والباميا والعيش الحامض والإدامات المختلفه والملوخية والسمك المالح الذي يعتبر من الأكلات الأساسية في فطور العيد.
وقالت سميرة الفيفي: تختلف العادات من مكان إلى آخر من جبال فيفا.. ويصلي الأهالي العيد خارج المسجد في ساحة، وكل منهم يجلب معه ما تيسر؛ فإما قهوة وإما قشر وعريكة وعصيد وعيش كل على ذوقه، ويتجمع المصلون بعد العيد ويأكلون، وفي طريق عودتهم يمرون على المنازل لمعايدة أهلها حتى يصل الواحد منهم إلى بيته، وتقدم لزوار العيد قهوة وحلاوة وعريكة بسمن وعسل مع تمر.
طريقة تجهيز المحشوش
وفي السياق ذاته قالت أم تركي: أهلي من الجبال وسكنّا بصبيا فاختلطت العادات.. يصلون صلاه العيدة من ثم يتناولون الطعام، وقالت صالحة نهيوي: المحشوش الأكله الشعبية والتي يكون لها طعم ونكهة خاصة في العيد، ونحن في جازان نعد المحشوش في المنازل وتتجمع النساء أيام العيد في مكان خالٍ من الشجر ويكون في ساحة المنزل؛ إذ يكون فيه تنور ونضع الحطب على الأرض، وبعدها نأتي بقدر خاص للمحشوش فقط ويكون كبيرًا، ويوضع على قاعدة من طوب البلوك، على شكل مربع، وبعدها نشعل الحطب تحت القدر وحينما يحمى نضع أولًا الشحم في القدر ويتم تحريكه بملعقة كبيرة، ثم يضاف اللحم، حتى ينضج قليلًا، وبعدها تُضاف بهارات المحشوش، وتكون: هيل وملح وقرف وفلفل أسود، ويتم التحريك حتى ينضج ثم يقدم للعائلة والضيوف.
المندي والمغش والحسية
وقالت محسنة الفيفي: الأكلات الشعبية التي تشتهر في الأعياد، وخاصة الأضحى، منها المحشوش، والذي يندرج تحت الأكلات الدسمة التي تحتاج إلى جهد وحركة لكي تهضم جيدًا. ويعمل المحشوش عادة من شحم الأضحية، ويضاف عليه قطع صغيرة من اللحم، ثم يوضع في قدر على النار حتى ينضج. وللمحشوش تاريخ قديم ويحظى بمكانة عالية عند كبار السن قديمًا. وأيضًا من الأكلات الشعبية المندي، ويوضع في حفرة أو برميل تحت الأرض، وتتم تغطيته حتى يستوي.
والحنيذ هو لحم يوضع على الصخر الحامي ويشوى. ويتم الاستعداد للعيد في اللية التي تسبقه.
وأضافت مها طعنون: العادات المتبقية في أكلات جازان المغش والحسية، والأكلات الشعبية في عيد الأضحى المحشوش والحنيذ، وطريقه المحشوش أن نقطع اللحم لقطع صغيره ونقطع الشحم قطعًا صغيرة، ونضعها في قدر كبير حتى تذوب ثم نضع عليها البهارات مكونة من فلفل أسود وكمون وقرفة.
وقالت أم علي: نقوم بتجهيز العشش، بعد ذلك نعمل الحناء والولبة الجيزانية القديمة، ونتجمع في منزل واحدة من النساء لتناول الإفطار الجماعي صباح العيد، ويعمل بها المحشوش المكون من قطع الشحم واللحم والبهارات والملح والقرفة والهيل ويتم تقليبة حتى النضج، ويوضع في القدر ليستخدم لأيام عدة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.