اندريك يعوض نيمار في منتخب البرازيل    "قوميز" يمنح لاعبي الفريق الفتحاوي إجازة 8 أيام خلال فترة التوقف الدولي    الكشافة يحققون أكثر من 26 ألف ساعة تطوعية في خدمة زوار المسجد النبوي خلال النصف الأول من شهر رمضان    أبرز العادات الرمضانية في بعض الدول العربية والإسلامية.. فلسطين    أكثر من 21 الف مستفيد.. "نور" تقدم برامج دعوية خلال أسبوعين من رمضان    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يجدد مسجد العظام ويحفظ تاريخًا يمتد إلى 14 قرنًا    النصر يتغلّب على الخلود بثلاثية في دوري روشن للمحترفين    في الوقت القاتل .. ضمك يخطف فوزاً ثميناً من القادسية    ضبط (23865) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    البحرين تطلق القمر الصناعي "المنذر" في إنجاز وطني غير مسبوق    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    الوحدة يتغلّب على الخليج بثنائية في دوري روشن للمحترفين    ( التطلي) والذكريات الرمضانية    المركزي الروسي يرفع سعر الروبل أمام العملات الرئيسية    أمطار رعدية غزيرة وجريان للسيول في عدة مناطق بالمملكة    جمعية الأسر الاقتصادية تطلق هويتها الجديدة    زلزال بقوة 5.4 درجات يضرب شبه جزيرة ميناهاسا في إندونيسيا    واشنطن تطرد سفير جنوب إفريقيا    الدفاع المدني يكثف جولاته التفتيشية بالمدينة خلال رمضان    قصر ضيافة ومباني فندقية وسكنية في مزاد "جود مكة"    إنجاز سعودي في الأولمبياد الشتوي الخاص    ولي العهد يهنئ السيد مارك كارني    "ستاندرد آند بورز" ترفع تصنيف المملكة الائتماني عند "A+"    تفعيل مبادرة صم بصحة في فعالية إفطار حي خضيراء الجماعي    إفطار رمضاني يجمع صحافيي مكة على إطلالة البيت العتيق    فيديو.. غضب رونالدو بسبب استبداله أمام الخلود    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    20 جولة تبخير وتطييب للمسجد الحرام يوميًا خلال رمضان    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    جامعة أمِّ القُرى تحتفي بيوم العَلَم    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    عَلَم التوحيد    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    الصين تتفوق عسكريا على أمريكا    خناقة بمسجد!    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"محشوش جازان".. أكلة شعبية مرتبطة بعيد الأضحى
إعدادها يستغرق ساعات وتحفظ اللحم عاماً بلا تعفن
نشر في سبق يوم 17 - 10 - 2013

تتميز منطقة جازان بالكثير من العادات والتقاليد الشعبية القديمة في جميع المجالات، ومنها مجال الأكلات الشعبية التي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بمناسبات مختلفة، ومن أهم تلك الوجبات الشعبية اللذيذة: أكلة "المحشوش"، التي ترتبط بشكل كبير بمناسبة عيد الأضحى.

وتحرص العديد من ربات البيوت، وبعض الرجال، على تناول أكلة "المحشوش"، التي تتقن إعدادها الكثير من الأمهات، والجدّات الكبيرات في السن.

وتتميز أكلة "المحشوش" بأنها عبارة عن وجبة كبيرة ولذيذة، تتكون من اللحوم، والشحوم، وأنواع الدسم، وهي تصلح للشباب، وصغار السن؛ نظراً لدسامتها.

وقالت المواطنة "أم محمد": "أكلة "المحشوش" الشعبية لا يفضل إعدادها إلا في موسم عيد الأضحى؛ لأنها تتكون من اللحوم السمينة التي نحصل عليها من الأضاحي، وهي تحتاج إلى وقت كبير وجهد ضخم لطهيها".

وأضافت: "بعد ذبح الأضحية، تساعد النساء رجال البيت في تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، وتقطيع الشحم من "سبلة الخروف"، ثم يتم تجميع اللحم والشحم، في قدر معدني كبير أو حجري، مع وضع القدر على "الأثافي"، وهو عبارة عن حجرين كبيرين، يوضع في وسطهما القدر المعدني أو الحجري، بعد إشعال النار بين الحجرين بواسطة حطب شجرة السدر".
وأردفت "أم محمد": "تساعد نيران القدر على إذابة الشحم مع اللحم، ثم يتم مزج هذا الخليط بالبهارات، مثل: الهيل، والحوائج، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، والكركم، وغيرها من أنواع البهارات الشعبية، التي تضفي على وجبة "المحشوش" نكهة جميلة".

وتابعت: "يترك القدر على النار لعدة ساعات، من صباح يوم العيد وحتى وقت متأخر من المساء، وبعض الأسر تفضل تجهيز هذه الوجبة بعد انتهاء العيد مباشرة، حيث تكون قد حصلت على اللحوم والشحوم من الذبائح والأضاحي التي ينحرها الأقارب والأصدقاء".

وأشارت إلى أن من مميزات أكلة "المحشوش" أنها تحفظ اللحم لمدة طويلة قد تصل إلى عام كامل، من دون أي تعفن؛ ومن ثم تظل الأسرة تأكل منها لفترة كبيرة.

وقالت "أم محمد": "لا يزال كبار السن من الرجال والنساء، في البوادي والأرياف والقرى، وبصفة خاصة في منطقة جازان، يحافظون على تناول أكلة "المحشوش".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.