الجبن المعتق يحمي الكبد ويطيل العمر

قالت دراسة في مجالة أبحاث السرطان الأميركية، إن الجبن المعتق -وهو مركب في الأطعمة مثل الجبن والفطر ومنتجات الصويا والبقوليات والذرة والحبوب الكاملة- ربما يمنع تليّف الكبد النوع الأكثر شيوعا من سرطان الكبد، وأضافت أن هناك بعض الأدلة على أنه ربما يطيل العمر أيضا.
وأعطى الباحثون حيوانات مكملات عن طريق الفم من الجبن المعتق، واكتشفوا أنها عاشت فترة أطول، وكانت الأقل عرضة لتليف أو أورام الكبد، حتى عندما تكون مهيئة لتلك الظروف. وقال الأستاذ المساعد في مركز أبحاث السرطان لمعهد تكساس للعلوم والتكنولوجيا ليوان ليون «إنها زيادة كبيرة في حياة الحيوانات التي أجريت عليها الأبحاث، وتصل إلى 25%. في حياة الناس هذا يعني أنه بدلا من العيش 81 سنة يمكن زيادة ذلك إلى 100 عام».
وأضاف «استخدام الجبن المعتق على المدى الطويل ممكن للبشر، لأنه آمن، إذ تبين أنه يمكن تحويله إلى مكملات غذائية».