مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    الاتفاق يواجه القادسية الكويتي في دوري أبطال الخليج للأندية    تركيا: نستهدف رفع حجم التجارة مع السعودية إلى 30 مليار دولار    اتحاد الغرف يطلق مبادرة قانونية للتوعية بأنظمة الاستثمار في المملكة والبرتغال    الاحتلال لا يعترف ب (الأونروا)    «الكونغرس» يختار الرئيس حال تعادل هاريس وترمب    المملكة تستحوذ على المركز الأول عالمياً في تصدير وإنتاج التمور    النصر لا يخشى «العين»    الهلال يمزق شباك الاستقلال الإيراني بثلاثية في نخبة آسيا    المملكة ومولدوفا تعززان التعاون الثنائي    «التعليم»: 5 حالات تتيح للطلاب التغيب عن أداء الاختبارات    الأسمري ل«عكاظ»: 720 مصلحاً ومصلحة أصدروا 372 ألف وثيقة    الاختبارات.. ضوابط وتسهيلات    «جاهز للعرض» يستقطب فناني الشرقية    «حديقة السويدي» من ثقافة باكستان إلى الأسبوع اليمني    شتاء طنطورة يعود للعُلا    «الأسبوع العربي في اليونسكو».. ترسيخ المكانة الثقافية في المملكة    12 تخصصاً عصبياً يناقشه نخبة من العلماء والمتخصصين بالخبر.. الخميس    برعاية الأميرعبدالعزيز بن سعود.. انطلاق المؤتمر والمعرض الدولي الرابع لعمليات الإطفاء    ليلة الحسم    المحميات وأهمية الهوية السياحية المتفردة لكل محمية    سلوكيات خاطئة في السينما    إعادة نشر !    «DNA» آخر في الأهلي    العلاج في الخارج.. حاجة أم عادة؟    1800 شهيد فلسطيني في العملية البرية الإسرائيلية بغزة    ربط الرحلات بالذكاء الاصطناعي في «خرائط جوجل»    رئيس الشورى يستقبل السفير الأمريكي    مسلسل حفريات الشوارع    للتميُّز..عنوان    لماذا رسوم المدارس العالمية تفوق المدارس المحلية؟    تنوع تراثي    منظومة رقمية متطورة للقدية    الأمير عبدالعزيز بن سعود يتابع سير العمل في قيادة القوات الخاصة للأمن والحماية    الأمير تركي بن طلال يستقبل أمير منطقة الجوف    زرًعِية الشبحة القمح العضوي    غيبوبة توقف ذاكرة ستيني عند عام 1980    نحتاج هيئة لمكافحة الفوضى    في شهر ديسمبر المقبل.. مهرجان شتاء طنطورة يعود للعلا    كلمات تُعيد الروح    قصص من العُمرة    " المعاناة التي تنتظر الهلال"    في الجولة الرابعة من دوري أبطال أوروبا.. قمة بين ريال مدريد وميلان.. وألونسو يعود إلى ليفربول    الاستقلالية المطلقة    تشخيص حالات نقص افراز الغدة الدرقيه خلال الحمل    النظام الغذائي المحاكي للصيام يحسن صحة الكلى    سعود بن بندر يهنئ مدير فرع التجارة بالشرقية    ترمب وهاريس في مهمة حصاد جمع الأصوات    أمير تبوك يستقبل قنصل بنغلاديش    «تطوير المدينة» تستعرض التنمية المستدامة في القاهرة    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على مناطق المملكة حتى السبت المقبل    وزير الدفاع يستقبل نظيره العراقي ويوقّعان مذكرة تفاهم للتعاون العسكري    السعودية تؤكد دعمها لجهود التنوع الأحيائي وتدعو لمؤتمر مكافحة التصحر بالرياض    قائد القوات المشتركة يستقبل الشيخ السديس    الأمين العام للتحالف الإسلامي يستقبل وزير الدفاع العراقي        حرس الحدود بعسير يحبط تهريب 150 كلجم من القات    مقال ذو نوافذ مُطِلَّة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الدبيازة» تتصدر 4 أكلات شهيرة في أول أيام العيد
نشر في المدينة يوم 25 - 06 - 2017

«الدبيازة»، و«التعتيمة »، و«المرسة»، و«المعصوب».. 4 أكلات تحظى بشهرة وانتشار لا مثيل لهما، بين الأهالي، ولا سيما في فترات الأعياد، والمناسبات الرسمية، وتعد الدبيازة، الأشهر على الإطلاق، باعتبارها موروثا حجازيا قديما، لم يكن يخلو منزل من تقديمه خلال أول أيام العيد.
وتقول سميرة محمد، ربة منزل: «جرت العادة، على أن تتجمع الأسرة السعودية، على مائدة الإفطار، بعد صلاة العيد، لتناول حلوى الدبيازة، التي تعد أشهر أطباق اليوم الأول للعيد، وتقدم بعد الخروج من صلاة مباشرة».
وأضافت: «رغم أن كل منطقة لها أكلاتها المميزة، فإن الدبيازة، تجد اتفاقا من الجميع، لا سيما في مكة المكرمة، وجدة، وتليها التعتيمة، فيما تشتهر المنطقة الجنوبية بالمشغوثة والمعصوب، والعصيدة، وخبز الملة، بنما تتسيّد المرسة، المائدة الجازانية، وتحتل الكبسة صدارة موائد المنطقة الشمالية».
وعن مكونات الدبيازة، قالت: «عادة ما تصنع الدبيازة في البيوت، وتتكون من قمر الدين، والماء، والسكر، وقلادة التمر، والتين، والمشمش المجفف، والمكسرات مثل الفستق والكاجو واللوز والصنوبر».
«تتميز مائدة إفطار يوم العيد بعدد من الأطباق، وأصناف المأكولات الشعبية المتوارثة عبر الأجيال، وعلى رأسها الدبيازة»، هذا ما أكدته لبنى عبدالله، موظفة، مؤكدة أن هذه الأكلة تعد الأبرز على مائدة الإفطار، في القصيم، وتليها الهريسة التي تصنع من اللوز الحجازي، ودقيق الحمص، والسمن البري، أوالزيت النباتي، مع إضافة البهارات المختلفة إلى جانب التعتيمة، واللبنية، التي تعتبر من الحلويات المفضلة.
وقالت «خديجة» صاحبة مطبخ لبيع المأكولات من المنزل: «تختلف وجبات أيام العيد، بحسب المناطق، ففي الحجاز تشتهر الموائد بطبق الدبيازة، والمعمول بالتمر، والغريبة، التي تحرص النساء على تحضيرها في المنزل، أوشرائها من المحلات، في حين تشتهر منطقة الرياض بعصيدة التمر، والحلاوة بالسكر، بالإضافة إلى الحلاوة التركية، التي تصنع من الزبد، والدقيق، والماء، والسكر».
وأضافت: «عادة ما تشهد الأسواق زيادة في الطلب على أطباق العيد، والحلويات الشعبية، في أواخر شهر رمضان؛ استعدادا للاحتفاء بعيد الفطر المبارك، الأمر الذي ساعد كثير من سيدات الأسر المنتجة، وفتيات الأعمال، على صناعتها بالمنزل، وترويجها، والتسويق لها».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.