نماء وطن ورفاهية مواطن    قصة نجاح مُلهمة    المملكة أصبحت محط أنظار العالم    نقطة تحول فارقة في التنمية الوطنية    نتائج مبشّرة ومعالم بارزة    وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية تنظم ملتقى المسؤولية الاجتماعية    بلدية محافظة الشماسية تشارك في فعاليات "بيئتنا كنز"    الجبير يترأس وفد المملكة في مراسم تشييع بابا الفاتيكان    ترامب يحض على عبور "مجاني" للسفن الأميركية في قناتي باناما والسويس    النصر يعبر يوكوهاما والأهلي يضرب موعداً مع الهلال    برشلونة يكسب "كلاسيكو الأرض" ويتوج بكأس ملك إسبانيا    مدرب كاواساكي: قادرون على التأهل    إطلاق مبادرة "حماية ومعالجة الشواطئ" في جدة    اللواء عطية: المواطنة الواعية ركيزة الأمن الوطني    1500 متخصص من 30 دولة يبحثون تطورات طب طوارئ الأطفال    الأميرة عادلة بنت عبدالله: جائزة الشيخ محمد بن صالح بن سلطان عززت المنافسة بين المعاهد والبرامج    تدشين الحملة الوطنيه للمشي في محافظة محايل والمراكز التابعه    رئيس مركز الغايل المكلف يدشن "امش30"    101.5 مليار ريال حجم سوق التقنية    ضبط 19328 مخالفاً للإقامة والعمل    الحكومة اليمنية تحذر موظفي ميناء رأس عيسى من الانخراط في عمليات تفريغ وقود غير قانونية بضغط من الحوثيين    اكتشاف لأقدم نملة في التاريخ    101.5 مليار ريال حجم سوق التقنية    قدراتنا البشرية في رؤية 2030    المملكة في معرض أبوظبي الدولي للكتاب    تصاعد التوترات التجارية يهدد النمو والاستقرار المالي    الذهب ينخفض 2 % مع انحسار التوترات التجارية.. والأسهم تنتعش    800 إصابة بالحصبة بأمريكا    فواتير الدفع مضرة صحيا    الذكور الأكثر إقبالا على بالونة المعدة    انتهاء محادثات أمريكية إيرانية في عُمان وسط تفاؤل حذر    موعد مباراة الأهلي والهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    المملكة ترحب بالإجراءات الإصلاحية الجديدة للقيادة الفلسطينية    حين يعجز البصر ولا تعجز البصيرة!    القيادة تهنئ تنزانيا بذكرى يوم الاتحاد    السعودية تعزي إيران في ضحايا انفجار ميناء بمدينة بندر عباس    32 مليون مكالمة ل 911    قوانين الفيزياء حين تنطق بالحكمة    التحول الرقمي في القضاء السعودي عدالة تواكب المستقبل    مكافحة المخدرات معركة وطنية شاملة    الصبان رعى الختام .. اليرموك يخطف الأضواء والحريق والهلال في صدارة التايكوندو    جيسوس: الفوز بهدف فقط أفضل من خسارة كانسيلو    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الدبيازة» تتصدر 4 أكلات شهيرة في أول أيام العيد
نشر في المدينة يوم 25 - 06 - 2017

«الدبيازة»، و«التعتيمة »، و«المرسة»، و«المعصوب».. 4 أكلات تحظى بشهرة وانتشار لا مثيل لهما، بين الأهالي، ولا سيما في فترات الأعياد، والمناسبات الرسمية، وتعد الدبيازة، الأشهر على الإطلاق، باعتبارها موروثا حجازيا قديما، لم يكن يخلو منزل من تقديمه خلال أول أيام العيد.
وتقول سميرة محمد، ربة منزل: «جرت العادة، على أن تتجمع الأسرة السعودية، على مائدة الإفطار، بعد صلاة العيد، لتناول حلوى الدبيازة، التي تعد أشهر أطباق اليوم الأول للعيد، وتقدم بعد الخروج من صلاة مباشرة».
وأضافت: «رغم أن كل منطقة لها أكلاتها المميزة، فإن الدبيازة، تجد اتفاقا من الجميع، لا سيما في مكة المكرمة، وجدة، وتليها التعتيمة، فيما تشتهر المنطقة الجنوبية بالمشغوثة والمعصوب، والعصيدة، وخبز الملة، بنما تتسيّد المرسة، المائدة الجازانية، وتحتل الكبسة صدارة موائد المنطقة الشمالية».
وعن مكونات الدبيازة، قالت: «عادة ما تصنع الدبيازة في البيوت، وتتكون من قمر الدين، والماء، والسكر، وقلادة التمر، والتين، والمشمش المجفف، والمكسرات مثل الفستق والكاجو واللوز والصنوبر».
«تتميز مائدة إفطار يوم العيد بعدد من الأطباق، وأصناف المأكولات الشعبية المتوارثة عبر الأجيال، وعلى رأسها الدبيازة»، هذا ما أكدته لبنى عبدالله، موظفة، مؤكدة أن هذه الأكلة تعد الأبرز على مائدة الإفطار، في القصيم، وتليها الهريسة التي تصنع من اللوز الحجازي، ودقيق الحمص، والسمن البري، أوالزيت النباتي، مع إضافة البهارات المختلفة إلى جانب التعتيمة، واللبنية، التي تعتبر من الحلويات المفضلة.
وقالت «خديجة» صاحبة مطبخ لبيع المأكولات من المنزل: «تختلف وجبات أيام العيد، بحسب المناطق، ففي الحجاز تشتهر الموائد بطبق الدبيازة، والمعمول بالتمر، والغريبة، التي تحرص النساء على تحضيرها في المنزل، أوشرائها من المحلات، في حين تشتهر منطقة الرياض بعصيدة التمر، والحلاوة بالسكر، بالإضافة إلى الحلاوة التركية، التي تصنع من الزبد، والدقيق، والماء، والسكر».
وأضافت: «عادة ما تشهد الأسواق زيادة في الطلب على أطباق العيد، والحلويات الشعبية، في أواخر شهر رمضان؛ استعدادا للاحتفاء بعيد الفطر المبارك، الأمر الذي ساعد كثير من سيدات الأسر المنتجة، وفتيات الأعمال، على صناعتها بالمنزل، وترويجها، والتسويق لها».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.