الأرصاد: أمطار رعدية غزيرة وسيول في عدة مناطق بالمملكة    روح العبادة بين الإخلاص والاستعراض    أبشر بالفطور تختتم أعمالها بتغطية محافظات الشرقية و توزيع ٥٠ الف وجبة    رئيس مجلس السيادة السوداني يغادر جدة بعد أدائه مناسك العمرة    تعديل موعد مباراة النصر وضمك في الجولة ال 29 من دوري روشن للمحترفين    طرح تذاكر كأس آسيا تحت 17 عاماً في السعودية    أخضر الشاطئية يواجه إيران في نصف نهائي كأس آسيا    القيادة تعزي ملك تايلند في ضحايا زلزال بانكوك    فعاليات العيد في الشرقية تبدأ بالألعاب النارية    مركز الملك سلمان للإغاثة يتيح إمكانية إخراج زكاة الفطر عبر منصة "ساهم" إلى مستحقيها في اليمن والصومال    "الوطنية" ترعى توزيع مليون وجبة إفطار صائم للحد من حوادث الطرقات في رمضان    إعلانات وهمية لتأجير المنتجعات والاستراحات    بيراميدز يواجه الزمالك في نهائي كأس مصر    الشرع يعين الرفاعي مفتيا عاماً لسوريا    إيلون ماسك يعلن استحواذ شركته للذكاء الاصطناعي على منصة إكس    ديوكوفيتش يتأهل لنهائي ميامي المفتوحة للتنس    الفريق الفتحاوي يتفوق على العدالة بثنائية نظيفة في مباراته الودية الثانية    إنجازات جمعية سدانة للحج والعمرة في الأسبوع الثالث من شهر رمضان المبارك للعام 1446ه    رحيل دوريفال جونيور عن تدريب البرازيل    إدارة المساجد والدعوة والارشاد بالسليل تحدد مصليات العيد    تجمع الرياض الصحي الأول يُطلق حملة «عيدك يزهو بصحتك» بمناسبة عيد الفطر المبارك 1446ه    عبدالعزيز بن سعود يقف على سير العمل في مركز عمليات أمن المسجد الحرام    بلدية محافظة المذنب تزين الميادين والطرق لعيد الفطر المبارك    "الرياض" ترصد إدارة الحشود في ليلة 29    منصة "بصير" تعزز أمن وإدارة حشود المعتمرين والمصلين بالمسجد الحرام    أكثر من 123 مليون كيلوجرام واردات المملكة من الشوكولاتة خلال عام 2024    تجمع الرياض الصحي الأول يُطلق حملة «عيدك يزهو بصحتك»    "البيئة": تسجيل هطول أمطار في (6) مناطق ومكة المكرمة الأعلى كميةً    محافظ صبيا يعزي رئيس مركز العالية في وفاة والده    المبادرة السعودية تنجح في إنهاء الخلافات السورية اللبنانية    كسوف جزئي للشمس غير مشاهد بالمملكة غدًا    رئيس المجلس العسكري في ميانمار يطلب مساعدات بعد الزلزال المدمر    السعودية تؤكد دعمها لكل ما يحقق أمن واستقرار سوريا ولبنان    تطوير خدمتي إصدار وتجديد تراخيص المحاماة    "سوليوود" يُطلق استفتاءً لاختيار "الأفضل" في موسم دراما رمضان 2025    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يجدد مسجد الرميلة على الطراز النجدي    في "بسطة خير السعودية".. الذكريات محفوظة بين غلافي "ألبوم صور"    البكيرية تستعد للاحتفال بعيد الفطر المبارك    إمام المسجد النبوي: رمضان يرحل وزكاة الفطر تكمل فضل الطاعات    هل تسير كندا والمكسيك نحو التحرر من الهيمنة الأمريكية؟    وفاة الدكتور مطلب بن عبدالله النفيسة    أمانة تبوك وبلدياتها التابعة تهيئ أكثر من 170 حديقة وساحة وواجهة بحرية    أمانة الشرقية تزرع 5 آلاف شجرة و 10 آلاف وردة احتفاءاً بمبادرة السعودية الخضراء    أمران ملكيان: خالد بن بندر مستشارًا في الخارجية والحربي رئيسًا للجهاز العسكري    مختص ل"الرياض": انتظار العطلات سعادة    "أوتشا" تحذّر من الآثار المدمرة التي طالت سكان غزة    تجمع جدة الصحي الثاني ينفذ حملة "صُمْ بصحة" لمواجهة الأمراض المزمنة    أكثر من 70 ألف مستفيد من برامج جمعية الدعوة بأجياد في رمضان    "مستشفيات المانع" تُطلق أكثر من 40 حملة تثقيفيةً صحيةً خلال شهر رمضان المبارك لتوعية المرضى والزوار    حرائق كوريا الجنوبية ..الأضخم على الإطلاق في تاريخ البلاد    سوزان تستكمل مجلدها الثاني «أطياف الحرمين»    محادثات الرياض تعيد الثقة بين الأطراف وتفتح آفاق التعاون الدولي.. السعودية.. قلب مساعي السلام في الأزمة الروسية الأوكرانية    إطلاق مبادرة "سند الأبطال" لدعم المصابين وذوي الشهداء    مطبخ صحي للوقاية من السرطان    أنامل وطنية تبهر زوار جدة التاريخية    حليب الإبل إرث الأجداد وخيار الصائمين    عهد التمكين والتطور    ذكرى واستذكار الأساليب القيادية الملهمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الدبيازة» تتصدر 4 أكلات شهيرة في أول أيام العيد
نشر في المدينة يوم 25 - 06 - 2017

«الدبيازة»، و«التعتيمة »، و«المرسة»، و«المعصوب».. 4 أكلات تحظى بشهرة وانتشار لا مثيل لهما، بين الأهالي، ولا سيما في فترات الأعياد، والمناسبات الرسمية، وتعد الدبيازة، الأشهر على الإطلاق، باعتبارها موروثا حجازيا قديما، لم يكن يخلو منزل من تقديمه خلال أول أيام العيد.
وتقول سميرة محمد، ربة منزل: «جرت العادة، على أن تتجمع الأسرة السعودية، على مائدة الإفطار، بعد صلاة العيد، لتناول حلوى الدبيازة، التي تعد أشهر أطباق اليوم الأول للعيد، وتقدم بعد الخروج من صلاة مباشرة».
وأضافت: «رغم أن كل منطقة لها أكلاتها المميزة، فإن الدبيازة، تجد اتفاقا من الجميع، لا سيما في مكة المكرمة، وجدة، وتليها التعتيمة، فيما تشتهر المنطقة الجنوبية بالمشغوثة والمعصوب، والعصيدة، وخبز الملة، بنما تتسيّد المرسة، المائدة الجازانية، وتحتل الكبسة صدارة موائد المنطقة الشمالية».
وعن مكونات الدبيازة، قالت: «عادة ما تصنع الدبيازة في البيوت، وتتكون من قمر الدين، والماء، والسكر، وقلادة التمر، والتين، والمشمش المجفف، والمكسرات مثل الفستق والكاجو واللوز والصنوبر».
«تتميز مائدة إفطار يوم العيد بعدد من الأطباق، وأصناف المأكولات الشعبية المتوارثة عبر الأجيال، وعلى رأسها الدبيازة»، هذا ما أكدته لبنى عبدالله، موظفة، مؤكدة أن هذه الأكلة تعد الأبرز على مائدة الإفطار، في القصيم، وتليها الهريسة التي تصنع من اللوز الحجازي، ودقيق الحمص، والسمن البري، أوالزيت النباتي، مع إضافة البهارات المختلفة إلى جانب التعتيمة، واللبنية، التي تعتبر من الحلويات المفضلة.
وقالت «خديجة» صاحبة مطبخ لبيع المأكولات من المنزل: «تختلف وجبات أيام العيد، بحسب المناطق، ففي الحجاز تشتهر الموائد بطبق الدبيازة، والمعمول بالتمر، والغريبة، التي تحرص النساء على تحضيرها في المنزل، أوشرائها من المحلات، في حين تشتهر منطقة الرياض بعصيدة التمر، والحلاوة بالسكر، بالإضافة إلى الحلاوة التركية، التي تصنع من الزبد، والدقيق، والماء، والسكر».
وأضافت: «عادة ما تشهد الأسواق زيادة في الطلب على أطباق العيد، والحلويات الشعبية، في أواخر شهر رمضان؛ استعدادا للاحتفاء بعيد الفطر المبارك، الأمر الذي ساعد كثير من سيدات الأسر المنتجة، وفتيات الأعمال، على صناعتها بالمنزل، وترويجها، والتسويق لها».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.