وجبات من وحي البيئة

لا شك أن للظروف البيئية بصمات في نوعية الأكلات، بالإضافة إلى تأثيرات الحياة الاقتصادية وما توفره الطبيعة من مناخ أو ما تجود به الأرض من محاصيل زراعية.
واشتهرت منطقة الباحة بأكلات شعبية ما زالت تمثل مظهرا من مظاهر الافتخار بإعدادها وتناولها، إضافة إلى كونها مظهرا من مظاهر الكرم.
ومن هذه الأكلات:
الدغابيس: من أشهر الأكلات الشعبية ويدخل ضمن عناصر صناعتها دقيق الذرة والبر أو دقيق الدخن والبهارات والبصل والسمن والعسل.
الكبسة: الأكلة الرئيسية المفضلة وتصنع من الأرز واللحم والزبيب مع ذبائح كاملة من الخرفان والماعز.
اللبزة: وتصنع من نفس العناصر السابقة لأكلة الدغابيس.
المثرية: وتصنع من الدقيق واللحم والمرق والسمن والعسل.
الملبنة: وتصنع من دقيق الذرة أو دقيق الدخن والبهارات والسمن والعسل.
الخبزة: وتعجن من دقيق القمح أو الذرة وتطرح على صخر رقيق تحت لهوبة النار.
العصيدة: وتصنع من الدقيق وتطهى على النار ومن ثم يتم عركها جيدا وأكلها مع السمن والمرق.