القاهرة : هالة أمين المقادير: نصف كيلو لحم بتلو ملعقة كبيرة دقيق ملعقة صلصة طماطم ملعقة سمن ملح و فلفل اسود و ورق لورا و جوزة الطيب كوب ماء الطريقة: *يغسل اللحم ويقطع قطعا صغيرة *يسيح السمن على النار ثم نضع قطع اللحم ويضاف اليه الملح ويقلب حتى يحنر ويتشرب عصارته *تضاف ملعقة الدقيق ويقلب الخليط على النار حتى يتحول لونه الى البنى و يضاف كوب الماء و صلصة الطماطم و يترك الخليط على النار الهادئة لمدة ساعة تقريبا او حتى تمام النضج *ترفع قطع اللحم من الاناء و تقدم مع الارز الابيض ونضع الصلصة المتخلفة من الخليط فوق اللحم لاعطائه مذاقه الخاص