صنية مسقعة باللحم المفروم

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
2 كيلو باذنجان رومى
5 فصوص ثوم
نصف كيلو عصير طماطم
نصف كيلو لحم مفروم
2 و رق لاورو
2 بصلة
زيت للتحمير
2 ملعقة سمن
ملح و فلفل
الطريقة:
*يقشر الباذنجان و يقطع حلقات سميكة و يحمر فى الزيت
*يرفع من الزيت على ورق مطبخ لتتشرب الزيت الزائد
*تشوح اللحم و الثوم و البصل المفريين و التوابل جيدا فى ملعقتين سمن حتى تجف من الماء
*نضع عصير الطماطم حتى يتسبك جيدا
*نضع طبقة باذنجان ثم طبقة لحم و هكذا حتى نصل الى نهاية الخليط
*تدخل الصينية فى الفرن لمدة عشرين دقيقة و يمكن اضافة جبن مو تزريلا او صوص الباشميل فوق هذا الخليط لاضافة طعم لا يقاوم و تقدم مع سلطة الطحينة