تراجع الذهب إلى 2627.60 دولارًا للأوقية    بالتضرع والإيمان: المسلمون يؤدون صلاة الاستسقاء طلبًا للغيث والرحمة بالمسجد النبوي    محافظ صبيا يؤدي صلاة الإستسقاء بجامع الراجحي    المملكة تشارك في الدورة ال 29 لمؤتمر حظر الأسلحة الكيميائية في لاهاي    مصير غزة بعد هدنة لبنان    في «الوسط والقاع».. جولة «روشن» ال12 تنطلق ب3 مواجهات مثيرة    الداود يبدأ مع الأخضر من «خليجي 26»    1500 طائرة تزيّن سماء الرياض بلوحات مضيئة    «الدرعية لفنون المستقبل» أول مركز للوسائط الجديدة في الشرق الأوسط وأفريقيا    السعودية ترأس اجتماع المجلس التنفيذي ل«الأرابوساي»    27 سفيرا يعززون شراكات دولهم مع الشورى    وزير الصحة الصومالي: جلسات مؤتمر التوائم مبهرة    السياحة تساهم ب %10 من الاقتصاد.. و%52 من الناتج المحلي «غير نفطي»    «الكوري» ظلم الهلال    شخصنة المواقف    أمير تبوك يستقبل رئيس واعضاء اللجنة الوطنية لرعاية السجناء والمفرج عنهم    أمانة القصيم تنجح في التعامل مع الحالة المطرية التي مرت المنطقة    سلوكياتنا.. مرآة مسؤوليتنا!    النوم المبكر مواجهة للأمراض    أنا ووسائل التواصل الاجتماعي    الذكاء الاصطناعي والإسلام المعتدل    التركي: الأصل في الأمور الإباحة ولا جريمة ولا عقوبة إلاّ بنص    النضج الفكري بوابة التطوير    برعاية أمير مكة.. انعقاد اللقاء ال 17 للمؤسسين بمركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة    وفاة المعمر الأكبر في العالم عن 112 عامًا    إنسانية عبدالعزيز بن سلمان    تميز المشاركات الوطنية بمؤتمر الابتكار في استدامة المياه    قيصرية الكتاب تستضيف رائد تحقيق الشعر العربي    الموارد البشرية توقّع مذكرة لتأهيل الكوادر الوطنية    وزير الرياضة: دعم القيادة نقل الرياضة إلى مصاف العالمية    الشائعات ضد المملكة    الأسرة والأم الحنون    نيمار يقترب ومالكوم يعود    الآسيوي يحقق في أداء حكام لقاء الهلال والسد    بحث مستجدات التنفس الصناعي للكبار    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالريان يُعيد البسمة لأربعينية بالإنجاب بعد تعرضها ل«15» إجهاضاً متكرراً للحمل    في الجولة الخامسة من يوروبا ليغ.. أموريم يريد كسب جماهير مان يونايتد في مواجهة نرويجية    خادم الحرمين الشريفين يتلقى رسالة من أمير الكويت    دشن الصيدلية الافتراضية وتسلم شهادة "غينيس".. محافظ جدة يطلق أعمال المؤتمر الصحي الدولي للجودة    "الأدب" تحتفي بمسيرة 50 عاماً من إبداع اليوسف    المملكة ضيف شرف في معرض "أرتيجانو" الإيطالي    تواصل الشعوب    ورحل بهجة المجالس    إعلاميون يطمئنون على صحة العباسي    أمير حائل يعقد لقاءً مع قافلة شباب الغد    محمد بن عبدالرحمن يشرّف حفل سفارة عُمان    تقليص انبعاثات غاز الميثان الناتج عن الأبقار    الزميل العويضي يحتفل بزواج إبنه مبارك    احتفال السيف والشريف بزواج «المهند»    يوسف العجلاتي يزف إبنيه مصعب وأحمد على أنغام «المزمار»    «واتساب» تختبر ميزة لحظر الرسائل المزعجة    اكتشاف الحمض المرتبط بأمراض الشيخوخة    رئيس مجلس الشيوخ في باكستان يصل المدينة المنورة    أمير تبوك يقف على المراحل النهائية لمشروع مبنى مجلس المنطقة    هيئة تطوير محمية الإمام تركي بن عبدالله الملكية ترصد ممارسات صيد جائر بالمحمية    هؤلاء هم المرجفون    هنآ رئيس الأوروغواي الشرقية.. خادم الحرمين الشريفين وولي العهد يعزيان القيادة الكويتية    أهمية الدور المناط بالمحافظين في نقل الصورة التي يشعر بها المواطن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالصور.. وجبات لن تجدها إلا في المطعم الروسي
نشر في المواطن يوم 07 - 10 - 2017

الكافيار وشوربة بورش بالتأكيد ليست فقط ما تشتهر بها روسيا، فالمطبخ الروسي متنوع نتيجة تنوع القوميات – ما يزيد عن 120 قومية مختلفة – وبالتالي اختلاف العادات والتقاليد داخل الدول الروسية.
وقد أثّر فن الطبخ الروسي بصورة مباشرة وغير مباشرة، على مطابخ شعوب أخرى لدرجة أنه وفي نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين بدأ المطبخ الروسي ينافس المطبخ الفرنسي الشهير من حيث تأثيره وشعبيته في أوروبا.
ومن أشهر الأطباق في المطبخ الروسي:
شوربة البورش
تعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ الروسي، وتتميز بنكهة لذيذة مميزة، ومن أنواع الشوربات الروسية الأخرى شوربة “أوخا”، وهي شوربة مصنوعة من السمك المتبل ومرق الخضراوات.
فطائر بليني
فطائر “بليني” هي النسخة الروسية لفطائر الكريب الفرنسية الرقيقة، وهي من الأصناف الأساسية على معظم قوائم الطعام في روسيا.
ويتم صنع هذه الفطائر من الدقيق الأبيض لتقديمها مع تشكيلة من الحشوات المختلفة، المالحة والحلوة. ويتم تقديمها كذلك مع سمك السلمون المدخن، أو الفطر بالكريمة، أو مع “سميتانا”، وكذلك مختلف أنواع المربّات، والحليب المكثف المُحلى ومن أنواع الفطائر الروسية الشهيرة.
فطائر سيرنيكي
المصنوعة من الجبن، ويتم تناولها على الإفطار. ويُقدم هذا النوع مع مربى التوت منزلية الصنع، وفي بعض الأحيان يتم تقديمها مع الحليب أو العسل.
الأسماك المملحة والمدخنة
يمكنك تناول أسماك المياه العذبة والمياه المالحة سواء المدخنة أو المملحة على نطاق واسع في المطبخ الروسي، ويتم إعدادها لتكون نكهتها خفيفة وطازجة. حيث ستجد على القوائم عادةً طبق سمك السلمون المملح أو الُمدخن الذي يُقدم وحده أو مع الفطائر، وتُقدم الرنجة المملحة في السلطة مثل سلطة سيليودكا بود شوبا، والتي تعني ترجمتها الرنجة تحت المعطف، حيث تُغطى الرنجة المملحة بطبقات من الخضراوات المبشور المسلوق، البنجر، البصل والمايونيز.
كما تشتهر في روسيا وجبات كثيرة مكونها الرئيسي السلمون المرقط، وسمك كارب، وسمك قشر البياض، وسمك الحفش وسمك ستيرليت المعروف أيضاً باسم سمك القيصر.
معجنات البيلميني
تتميز المعجنات الروسية “بيلميني” بحشوتها من اللحم المفروم، داخل عجينة رقيقة، ويُمكن إيجاد حشوات أخرى مثل السمك خاصةً سمك السلمون أو حشوة الفطر. وعند طلب هذه الوجبة، سيكون أمامك الاختيار ما بين تناولها مغلية أو مُقدمة بداخل مرق.
حلوى باستيلا
تصنع هذه الحلوى الروسية التقليدية منذ القدم من ثمرات التفاح اللاذع والعسل الأبيض والعسل الأسود، وهي طريقة جيدة للحفاظ على المحاصيل.
وتصنع من خلال وضع ثمرات التفاح في الفرن لتنضج، وتصبح لينةً ليتم وضعها تحت أشعة الشمس بعد ذلك لتجفّ، ثم توضع داخل شرائط مصنعة من الفواكه ويتم تناولها خلال انتظار موسم الحصاد التالي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.