وزير الخارجية يصل لباريس للمشاركة في اجتماع تطوير مشروع العلا    صندوق الاستثمارات العامة يعلن إتمام بيع 100 مليون سهم في stc    "محمد الحبيب العقارية" تدخل موسوعة جينيس بأكبر صبَّةٍ خرسانيةٍ في العالم    "دار وإعمار" و"NHC" توقعان اتفاقية لتطوير مراكز تجارية في ضاحية خزام لتعزيز جودة الحياة    ا"هيئة الإحصاء": معدل التضخم في المملكة يصل إلى 1.9 % في أكتوبر 2024    البصيلي يلتقي منسوبي مراكز وادارات الدفاع المدني بمنطقة عسير"    مصرع 12 شخصاً في حادثة مروعة بمصر    ماجد الجبيلي يحتفل بزفافه في أجواء مبهجة وحضور مميز من الأهل والأصدقاء    قرارات «استثنائية» لقمة غير عادية    رؤساء المجالس التشريعية الخليجية: ندعم سيادة الشعب الفلسطيني على الأراضي المحتلة    «التراث»: تسجيل 198 موقعاً جديداً في السجل الوطني للآثار    رينارد: سنقاتل من أجل المولد.. وغياب الدوسري مؤثر    كيف يدمر التشخيص الطبي في «غوغل» نفسيات المرضى؟    «العدل»: رقمنة 200 مليون وثيقة.. وظائف للسعوديين والسعوديات بمشروع «الثروة العقارية»    ذلك «الغروي» بملامحه العتيقة رأى الناس بعين قلبه    رقمنة الثقافة    الوطن    فتاة «X» تهز عروش الديمقراطيين!    عصابات النسَّابة    هيبة الحليب.. أعيدوها أمام المشروبات الغازية    صحة العالم تُناقش في المملكة    وصول الطائرة الإغاثية السعودية ال 23 إلى لبنان    الطائرة الإغاثية السعودية ال 23 تصل إلى لبنان    أسرة العيسائي تحتفل بزفاف فهد ونوف    بحضور الأمير سعود بن جلوي وأمراء.. النفيعي والماجد يحتفلان بزواج سلطان    أفراح النوب والجش    استعادة التنوع الأحيائي    تعزيز المهنية بما يتماشى مع أهداف رؤية المملكة 2030.. وزير البلديات يكرم المطورين العقاريين المتميزين    الخليج يتغلّب على كاظمة الكويتي في ثاني مواجهات البطولة الآسيوية    الطائف.. عمارة تقليدية تتجلَّى شكلاً ونوعاً    لاعبو الأندية السعودية يهيمنون على الأفضلية القارية    «جان باترسون» رئيسة قطاع الرياضة في نيوم ل(البلاد): فخورة بعودة الفرج للأخضر.. ونسعى للصعود ل «روشن»    المالكي مديرا للحسابات المستقلة    استعراض جهود المملكة لاستقرار وإعمار اليمن    حبوب محسنة للإقلاع عن التدخين    بوبوفيتش يحذر من «الأخضر»    كم أنتِ عظيمة يا السعوديّة!    التقنيات المالية ودورها في تشكيل الاقتصاد الرقمي    قراءة في نظام الطوارئ الجديد    فيلم «ما وراء الإعجاب».. بين حوار الثقافة الشرقية والغربية    «الشرقية تبدع» و«إثراء» يستطلعان تحديات عصر الرقمنة    «الحصن» تحدي السينمائيين..    السيادة الرقمية وحجب حسابات التواصل    مقياس سميث للحسد    أهميّة التعقّل    د. الزير: 77 % من النساء يطلبن تفسير أضغاث الأحلام    ترامب يختار مديرة للمخابرات الوطنية ومدعيا عاما    المنتخب يخسر الفرج    رينارد: سنقاتل لنضمن التأهل    أجواء شتوية    الذاكرة.. وحاسة الشم    السعودية تواصل جهودها لتنمية قطاع المياه واستدامته محلياً ودولياً    أمير المدينة يتفقد محافظتي ينبع والحناكية    وزير الداخلية يرعى الحفل السنوي لجامعة نايف العربية للعلوم الأمنية    محافظ الطائف يرأس إجتماع المجلس المحلي للتنمية والتطوير    نائب أمير جازان يستقبل الرئيس التنفيذي لتجمع جازان الصحي    محمية جزر فرسان.. عودة الطبيعة في ربيع محميتها    إضطهاد المرأة في اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالصور.. وجبات لن تجدها إلا في المطعم الروسي
نشر في المواطن يوم 07 - 10 - 2017

الكافيار وشوربة بورش بالتأكيد ليست فقط ما تشتهر بها روسيا، فالمطبخ الروسي متنوع نتيجة تنوع القوميات – ما يزيد عن 120 قومية مختلفة – وبالتالي اختلاف العادات والتقاليد داخل الدول الروسية.
وقد أثّر فن الطبخ الروسي بصورة مباشرة وغير مباشرة، على مطابخ شعوب أخرى لدرجة أنه وفي نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين بدأ المطبخ الروسي ينافس المطبخ الفرنسي الشهير من حيث تأثيره وشعبيته في أوروبا.
ومن أشهر الأطباق في المطبخ الروسي:
شوربة البورش
تعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ الروسي، وتتميز بنكهة لذيذة مميزة، ومن أنواع الشوربات الروسية الأخرى شوربة “أوخا”، وهي شوربة مصنوعة من السمك المتبل ومرق الخضراوات.
فطائر بليني
فطائر “بليني” هي النسخة الروسية لفطائر الكريب الفرنسية الرقيقة، وهي من الأصناف الأساسية على معظم قوائم الطعام في روسيا.
ويتم صنع هذه الفطائر من الدقيق الأبيض لتقديمها مع تشكيلة من الحشوات المختلفة، المالحة والحلوة. ويتم تقديمها كذلك مع سمك السلمون المدخن، أو الفطر بالكريمة، أو مع “سميتانا”، وكذلك مختلف أنواع المربّات، والحليب المكثف المُحلى ومن أنواع الفطائر الروسية الشهيرة.
فطائر سيرنيكي
المصنوعة من الجبن، ويتم تناولها على الإفطار. ويُقدم هذا النوع مع مربى التوت منزلية الصنع، وفي بعض الأحيان يتم تقديمها مع الحليب أو العسل.
الأسماك المملحة والمدخنة
يمكنك تناول أسماك المياه العذبة والمياه المالحة سواء المدخنة أو المملحة على نطاق واسع في المطبخ الروسي، ويتم إعدادها لتكون نكهتها خفيفة وطازجة. حيث ستجد على القوائم عادةً طبق سمك السلمون المملح أو الُمدخن الذي يُقدم وحده أو مع الفطائر، وتُقدم الرنجة المملحة في السلطة مثل سلطة سيليودكا بود شوبا، والتي تعني ترجمتها الرنجة تحت المعطف، حيث تُغطى الرنجة المملحة بطبقات من الخضراوات المبشور المسلوق، البنجر، البصل والمايونيز.
كما تشتهر في روسيا وجبات كثيرة مكونها الرئيسي السلمون المرقط، وسمك كارب، وسمك قشر البياض، وسمك الحفش وسمك ستيرليت المعروف أيضاً باسم سمك القيصر.
معجنات البيلميني
تتميز المعجنات الروسية “بيلميني” بحشوتها من اللحم المفروم، داخل عجينة رقيقة، ويُمكن إيجاد حشوات أخرى مثل السمك خاصةً سمك السلمون أو حشوة الفطر. وعند طلب هذه الوجبة، سيكون أمامك الاختيار ما بين تناولها مغلية أو مُقدمة بداخل مرق.
حلوى باستيلا
تصنع هذه الحلوى الروسية التقليدية منذ القدم من ثمرات التفاح اللاذع والعسل الأبيض والعسل الأسود، وهي طريقة جيدة للحفاظ على المحاصيل.
وتصنع من خلال وضع ثمرات التفاح في الفرن لتنضج، وتصبح لينةً ليتم وضعها تحت أشعة الشمس بعد ذلك لتجفّ، ثم توضع داخل شرائط مصنعة من الفواكه ويتم تناولها خلال انتظار موسم الحصاد التالي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.