السوبيا”.. المشروب الرسمي ل “المكيين” في رمضان

“السوبيا” مشروب شعبى مهم لأهالى مكة يحرصون أن يكون على مائدة الإفطار، وقل أن يغيب مشروب السوبيا عن موائد إفطار أهالي مكة، وللسوبيا معلمين مختصين أشتهروا بها. يلفت انتباهك الشاب السعودي مخصوم بخاري، وهو يقف على قارعة طريق أم القرى يودع المعتمرين بأشهى شراب **مكي يحرص عليه المكيون في رمضان (السوبيا) ولا نبالغ إذا قلنا أن موائد رمضان في بيوتات مكة لا تخلو يومًا من هذا المشروب فالناس يشعرون بحلاوة الإفطار بالسوبيا، ولذا من الطبيعي أن نجد الزحام المتواصل أمام مواقع بيع السوبيا في أحياء مكة المكرمة، حقًا إنه المشروب الشعبي لأهالي مكة، حتى أن المتأثرين بابناء مكة يأتون من محافظة جدة لشراء السوبيا.
يقول مخصوم بخاري والذي أشتهر ببيع السوبيا سنويًا في رمضان: إن السوبيا مشروب شعبي يحبه أهالي مكة، وهو ذو مذاق رائع، وتصنع بنكهتين اللون الأحمر بالزبيب والسكر والقرفة والهيل والقرنفل، أما اللون الأبيض فتصنع من الشعير والخبز الناشف مضافًا إليها المكونات المعتادة السكر والقرفة والهيل والقرنفل. ويشير إلى أن له زبائن من مختلف أحياء مكة المكرمة يأتون إليه خصيصًا؛ لأنه يعاملهم ببشاشة الوجه والدعابة والكلمة الطيبة، ويقول: إن كسب الزبون أهم من المكسب المادي الذي يحصل عليه البائع، وعن دخله اليومي يقول: بيبع يوميًا ما بين(450/500) كيس، وقيمة الكيس الواحد خمسة ريالات.