حاز فندق مكة سويس أوتيل أخيراً على شهادة أفضل فندق في تطبيق معايير الصحة والسلامة الغذائية على مستوى المملكة لعام 2014، من خلال شركة تشيك سيفتى فيرست العالمية إي-كريستال E-CRISTAL أحد أهم الشركات البريطانية الاستشارية المتخصصة في مراقبة جودة وإدارة المخاطر الغذائية، من خلال تطبيق برنامج الشركة الذي يعنى بسلامة الغذاء وأنظمة تحليل المخاطر والتحكم بالنقاط الحرجة HACCP، وتعتبر شركة تشيك سيفتى فيرست من أكبر الشركات العالمية في هذا المجال المهم وتخدم أكثر من 1600 منشأة سياحية تنتشر في 50 دولة على مستوى العالم ويقوم بالعمل عليها نخبة من الخبراء والاستشاريين في مجال مراقبة صحة وسلامة الغذاء. هذا، ويعتمد البرنامج إي-كريستال E-CRISTAL المفعل في فندق مكة سويس أوتيل على أكثر من 280 بنداً لتقويم صحة وسلامة الغذاء، وتشمل هذه البنود محاور عدة تتعلق بمصادر الغذاء والمعدات المستخدمة في توريدها وحفظها وتخزينها، وكل ما يتعلق بإعداد وطهي الطعام، وكذلك البيئة المحيطة والكادر البشري، إضافة إلى المحاور الإدارية ذات العلاقة، ومحور الإجراءات المتبعة في التعامل مع الأغذية والتأكد من توافقها مع ما يضمن أهداف البرنامج. وأوضح مدير إدارة العمليات في فندق مكة سويس أوتيل أشرف رفعت «الحصول على شهادة الصحة وسلامة الغذاء، هو ضمن برنامج متكامل يعمل عليه الفندق بشكل مستمر؛ لتوفير جودة غذائية فائقة لضيوفه، ويأتي هذا التقدير نتيجة لسياسات الفندق المفعلة بشكل صارم التي تضع سلامة الضيوف في أعلى سلّم أولوياتنا التشغيلية». ومن جهته، قال كبير الطهاة لدى فندق مكة سويس أوتيل ربيع جوهرجي: «تعتمد فنادق ومنتجعات سويس أوتيل بشكل أساسي على أعلى معايير السلامة، خصوصاً في ما يتعلق بسلامة الغذاء، ونحن نتبع بشكل يومي إجراءات مدروسة في التعامل مع الأغذية والمشروبات وتوفير كل ما يتطلب لسلامة وصحة ضيوف الرحمن، وبكل تأكيد وجود شركة تشيك سيفتى فيرست العالمية إي-كريستال E-CRISTAL يسهم في رفع مستوى المراقبة والتدقيق والتقويم لكل الاشتراطات الصحية ومعايير سلامة وصحة الغذاء المتبعة داخل الفندق».
