منذ سنة 1937، أي حين كان في الرابعة من عمره، صعد انطوان ملتقى الى خشبة المسرح في دور مزارع صغير وكانت بداياته اعمالاً منفردة في مرحلة ما قبل الاحتراف، اي بين عامي 1950 و1954، اما اول مسرحية مكتملة اخرجها ومثّلها فكانت مسرحية "الزير" لفولتير. عام 1959 كان زواج انطوان ملتقى ولطيفة شمعون، وفي هذا العام كانت اطلالته في اول عمل درامي يقدم في التلفزيون، وهو عبارة عن مقتطفات من مسرحية "مكبث" لشكسبير ترجمها هو وأخرجها منير ابو دبس. ومعه ايضاً كانت الاطلالة الاولى للمحامية لطيفة ملتقى التي لعبت دور الليدي "مكبث". وقدمت هذه المسرحية في جبيل وكانت الاولى في الاماكن الاثرية. مارس ملتقى المسرح في شكله المقتبس عن الغرب وتحديداً عن المسرحين الايطالي والفرنسي وتأثر بالأدب العالمي كأدب شكسبير وجان بول سارتر وألبير كامو ودوستويفسكي وفدريكو غارسيا لوركا وغيرهم، فجاءت مسرحيات: "مكبث"، "جريمة وعقاب"، "عرس الدم"، "ريتشارد الثالث"، "كوميديا الاغلاط"، "الذباب"، "سوء تفاهم" وغيرها. وكانت "ضاعت الطاسة" في الحركة الحديثة للمسرح اللبناني اول مسرحية كوميدية تقدم باللغة العامية. وهو اول عمل كوميدي يخرجه انطوان ملتقى بعد سلسلة من الاعمال التراجيدية. كما اسهم ملتقى ايضاً في مسلسلات تلفزيونية عدة نذكر منها عام 1982 "جريمة في القلعة" وهو مسلسل من خمس حلقات مستوحى من اغاتا كريستي كتابة واخراج لطيفة ملتقى، مثّل انطوان فيه دور "بوارو". وبهذا واكب انطوان ملتقى الحركة الثقافية في لبنان. فأنشأ بالاشتراك مع منير ابو دبس "معهد التمثيل الحديث" وتتالت لائحة نشاطاته التأسيسية من "حلقة المسرح الحديث" الى مهرجانات راشانا - اول المهرجانات للمسرح في لبنان - فمسرح الاشرفية سنة 1965 وصولاً الى اول مسرح متجول في مختلف المناطق اللبنانية. كما صمم وأشرف على تنفيذ مركز مار ميخائىل الثقافي - مسرح مارون النقاش سنة 1980 - وهكذا حمل انطوان ملتقى مشكلة المسرح العربي واللبناني في الندوات والمحاضرات التي ألقاها في لبنان والبلاد العربية فضلاً عن رسالة الرائد التي اداها انطوان كما لطيفة ملتقى بإخلاص يشهد له معهد الفنون الجميلة قسم التمثيل في الجامعة اللبنانية منذ انشاء هذا القسم عام 1965 وحتى سنة 1996.