الرئيسية
السياسية
الاقتصادية
الدولية
الرياضية
الاجتماعية
الثقافية
الدينية
الصحية
بالفيديو
قائمة الصحف
الأصيل
الأنباء السعودية
الأولى
البطولة
البلاد
التميز
الجزيرة
الحياة
الخرج اليوم
الداير
الرأي
الرياض
الشرق
الطائف
المدينة
المواطن
الندوة
الوطن
الوكاد
الوئام
اليوم
إخبارية عفيف
أزد
أملج
أنباؤكم
تواصل
جازان نيوز
ذات الخبر
سبق
سبورت السعودية
سعودي عاجل
شبرقة
شرق
شمس
صوت حائل
عاجل
عكاظ
عناوين
عناية
مسارات
مكة الآن
نجران نيوز
وكالة الأنباء السعودية
موضوع
كاتب
منطقة
Sauress
مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات
أسواق
تعزيز البيئة الاستثمارية في مكة
التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية
بمشاركة حكومة دمشق لأول مرة.. المؤتمر الأوروبي لدعم سوريا.. ماذا يريد الطرفان؟
وسط تشديد الحصار واستمرار المساومات حول عدد الأسرى.. 2.4 مليون إنسان يقتلهم الاحتلال ببطء داخل غزة
بعد تغلبه على الأهلي في ديربي جدة.. الاتحاد يتوج بطلًا للدوري الممتاز لكرة السلة
نيابة عن خادم الحرمين وأمام ولي العهد.. السفراء المعينون حديثاً لدى عدد من الدول يؤدون القسم
اللجان الأولمبية الإفريقية تعترف بالاتحاد الدولي للهجن
انطلاق «بسطة خير» لتمكين الباعة الجائلين
"أبشر" تتيح تجديد رخصة القيادة إلكترونياً
«المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق
مبادرات مستمرة لحماية المستهلكين والمعتمرين.. الغذاء والدواء: رصد 52 منشأة مخالفة خلال 800 جولة تفتيشية
823.9 ريالا فارقا سعريا بين أسعار الغرف الفندقية بالمملكة
347 مليون ريال لمشاريع صناعية في الأحساء
هل تتعرض أمريكا للهجرة العكسية
«ستاندرد آند بورز» ترفع تصنيف المملكة وتشيد بحراكها نحو تحفيز الاستثمار
جمعية «صواب» تطلق مشروع «العزيمة» للتعافي من الإدمان بجازان
ربط حي السفارات بشبكة النقل العام عبر حافلات الرياض
ماكرون: التزام فرنسي تجاه لبنان وسيادته
اختصاصي شؤون طلابية: احموا المدارس من العدوى
مبابي يقود الريال لكسر عقدة فياريال
فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين
الهجمات الأمريكية استهدفت منازل قياديين حوثيين في صنعاء
جبل أم القصص وبئر الصداقة!
جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم
مؤسسة العنود تعقد ندوة «الأمير محمد بن فهد: المآثر والإرث»
«كسوة» تطلق سوقها الخيري الرمضاني
إطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية" بالواجهة البحرية بالدمام
بدعم المملكة.. غينيا تحتفي بالفائزين في مسابقة القرآن
مسجد الجامع في ضباء ينضم للمرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان ضباء - واس ضمّت المرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية مسجد الجامع في مدينة ضباء بمنطقة تبوك، نظرًا لكونه أحد أقدم المساجد التاريخية ورمزًا تراثيًا في ا
مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان
كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2
انفجار العماليق الكبار
سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور
الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني
خلافة هشام بن عبدالملك
وغابت الابتسامة
موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود
الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى
مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة
القسوة ملامح ضعف متخف
الأخضر يستعد للتنين بالأسماء الواعدة
ودية تعيد نجم الاتحاد للملاعب
قائد القادسية تحت مجهر الانضباط
«سلمان للإغاثة» يوزّع 1.390 سلة غذائية في محافظتين بالصومال
ترحيب سعودي باتفاق أذربيجان وأرمينيا
273 طالب في حلقات تحفيظ القرآن بالمجاردة
تركي بن محمد بن فهد يطلق عددًا من المبادرات الإنسانية والتنموية
حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : بئير
أبرز العادات الرمضانية في بعض الدول العربية والإسلامية.. فلسطين
من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين
طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي
وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود
إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا
نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة
عَلَم التوحيد
فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان
شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.
موافق
الدجاج في وصفات شهية
ليلى بركات مخيمر
نشر في
الحياة
يوم 25 - 03 - 2000
ثلاثة أطباق جديدة مادتها الأساسية الدجاج خصت بها "الحياة"الكاتبة البحرينية عائشة بهلول من كتابها "الطاهي".
أسياخ الدجاج
المقادير:
4 صدور دجاج صغيرة 250 غرام
1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة 8 غرام
3 فلفل أحمر جاف مفروم 3 غرام
3 فصوص ثوم مفرومة 15 غرام
1 ملعقة طعام دقيق بالخميرة 9 غرام
2/1 ملعقة شاي مسحوق الكمون 1 غرام
2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود 3 غرام
4/1 ملعقة شاي مسحوق الخردل 2 غرام
4/1 كوب عصير ليمون 50 مل
2/1 ملعقة شاي ملح 4 غرام
1 بيضة
الطريقة:
1- يقطع كل صدر طولياً الى نصفين.
2- تخلط جميع المقادير مع الدجاج وتترك لمدة 3-4 ساعات.
3- تشك قطع الدجاح طولياً في أعواد خشبية وتشوى على صفيحة معدنية أو مقلاة ثم تقدم.
4 أشخاص
ستيو الدجاج
المقادير:
1 دجاجة مخلية من العظم مقطعة مكعبات 300 غرام
3 جزرات 200 غرام
1 بطاطا متوسطة الحجم 200 غرام
1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم 200 غرام
2 بصل أخضر كبير 200 غرام
1 عود كرفس 100 غرام
2 ملعقة طعام بقدونس انكليزي مفروم 25 غرام
1 مكعب مرقة الدجاج 10 غرام
2/1 12 كوب ماء 2/1 2 ليتر
1 ملعقة شاي صلصة ليا أندبيرنز 5 مل
2 ملعقة طعام طحين بالخميرة 25 غرام
2 ملعقة طعام زبدة 50 غرام
1 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون 5 غرام
4/1 ملعقة شاي ملح 2 غرام
مقادير العجينة:
4/1 1 كوب طحين بالخميرة 150 غرام
2/1 كوب ماء بارد 100 مل
4 ملاعق طعام إتورا 40 غرام
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم 12 غرام
2/1 1 ملعقة شاي بيكربونات الصودا 18 غرام
4/1 ملعقة شاي ملح 3 غرام
الطريقة:
1- تخلط قطع الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والطحين فالزبدة في قدر على النار.
2- يضاف 2 ليتر من الماء والبقدونس ثم الصلصة ويحرك حتى يغلي.
3- تقطع جميع الخضر شرائح سميكة ثم تضاف الى الخليط السابق ويترك على نار هادئة لمدة ساعة واحدة مع مراعاة تغطية القدر ثم تضاف كمية الماء المتبقية.
4- تخلط مقادير العجينة ثم توضع بواسطة ملعقة طعام على وجه الخليط ككتل متفرقة. ثم يغطى القدر ويترك لمدة 5 دقائق ومن ثم يرفع الغطاء ويؤخذ قليل من ماء الخليط ويصب فوق كتل العجينة ويعاد الغطاء مرة ثانية ويترك لمدة عشر دقائق أخرى.
5- يصب في طبق التقديم ويقدم.
فطائر الدجاج
المقادير:
3 شرائح خبز افرنجي 66 غرام
2/1 كوب حليب سائل 100 مل
3 صدور دجاج مفرومة 600 غرام
1 بصلة مفرومة 70 غرام
4 فصوص ثوم مفرومة 20 غرام
4 ملاعق طعام بقدونس 32 غرام
2/1 عود كرفس مفروم 30 غرام
1 ملعقة شاي ملح 8 غرام
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود 8 غرام
1 ملعقة طعام صلصة ليا أندبيرنز 15 مل
1 ملعقة طعام مايونيز 15 غرام
مقادير العجينة:
2/1 علبة زبدة 113 غرام
1 ملعقة طعام زبدة الخضروات 25 غ
2/1 1 كوب دقيق بالخميرة 200 غرام
3 ملاعق طعام حليب سائل 45 مل
2/1 بيضة
الطريقة:
1- تنقّع شرائح الخبز بالحليب.
2- تخلط جميع المقادير ثم يضاف الخبز المنقوع بالحليب ويخلط جيداً.
3- تخلط مقادير العجينة باليد.
4- تمسح القوالب بالزبدة ثم ترق العجينة وتفرش في قاع القوالب وعلى جوانبه، يوضع بداخلها خليط الدجاج ثم تغطى بطبقة من العجين وبعدها تدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم يمسح الوجه بنصف البيضة المتبقية.
5- توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة 180ْ وتقدّم.
16 فطيرة
انقر
هنا
لقراءة الخبر من مصدره.
مواضيع ذات صلة
انواع البيتزا بعدة طرق مختلفه بالصور
ميني دونات
بيتزا بقطع الدجاج
مائدة
معكرونة الدجاج بالفرن
أبلغ عن إشهار غير لائق