المقلقل والسمبوسة تجذبان زوّار جناح جدة بالجنادرية 28

يواصل الشاب علاء محمد زين، للعام الخامس على التوالي، تقديم أشهى المأكولات الشعبية التي أشتهر بها أهالي محافظة جدة، مثل : المقلقل، والكبدة، والسمبوسة، حيث اصطف العشرات من الزوّار أمام ركنه المتربع في جناح جدة المشارك بالمهرجان الوطني للتراث والثقافة، ليتذوقوا إحدى هذه الأكلات ويقتنوها.
ويوضح الشاب علا في حديثه لوكالة الأنباء السعودية، أنه ورث هذه المهنة من والده الذي كان يتفنّن في طبخ هذه الأكلات الشعبية، التي اشتهر بتناولها أهالي جدة، خاصة في شهر رمضان المبارك، ومواسم العيدين.
علاء صاحب ال 25 عاماً ربيعًا، أكد أنه يستمتع كثيرًا بمشاركته في مهرجان الجنادرية، لأنه يجدها فرصة لممارسة هذه المهنة الشعبية القديمة، وفي الوقت ذاته يسترزق من ريع مبيعاتها في زيادة دخله الشهري، مشددًا على أنه يتوخى سلامة وصحة المواد التي يستخدمها عند إعداد هذه المأكولات.
وعن طريقة إعداد هذه المأكولات، يقول علاء : إنها تعتمد على تسخين الزيت بالنار أولاً، ومن ثم إشعال النار بطريقة احترافية تجذب الزبائن صوب ركنه، ليمتلئ المكان برائحة الطعام الشهية، مشيرًا إلى أنه يردد مع الحركات التي يؤديها عند القلي الأهازيج الشعبية الحجازية.
وعبر علاء عن أمله في أن يطور مهنته هذه في المستقبل، بحيث يتمكن من إيجاد محل مناسب له في إحدى الأسواق، ليعرض خبرته التي ورثها عن والده في بيع هذه المأكولات الشعبية، والكسب منها.
//انتهى //
20:05 ت م NNNN
تغريد