تصنع الشوكولاتة من حليب الإبل الطازج فكل إصبع من الشوكولاتة الصافية يحتاج كوبا تقريبا، وطعم هذه الشوكولاتة مميز عن الطعم المألوف اذ يتباين مذاق حليب الإبل من الحلو إلى الحاد والمالح حسب عمر الناقة ومرحلة الإنتاج ونوع العلف وطبيعة ماء الشرب. ويسمى الحليب حين حلبه مباشرة من ضرع الناقة بالحليب السخن، يشرب حاراً أو بارداً وليس له زبد كحليب البقر والغنم ولكن به دهن يسمى" جبو" وهو أخف من السمن، ويؤمن الحليب من مزارع جمال تقع خارج دبي. من الجدير بالذكر أن حليب النوق يحتوي على كمية فيتامين "سي" بأضعاف مضاعفة عما يحويه حليب البقر إضافة لغناه بالمعادن ومواد مضادة للبكتيريا. واستخدمه العرب في معالجة الكثير من الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي، كما استخدمته بعض القبائل لمعالجة الضعف الجنسي حيث كان يتناوله الشخص عدة مرات قبل الزواج إضافة إلى أن حليب الإبل يساعد على تنمية العظام عند الأطفال ويقوي عضلة القلب بالذات، ولذلك تصبح قامة الرجل طويلة ومنكبه عريض وجسمه قوي إذا شرب كميات كبيرة من الحليب في صغر. وبعد عرض نماذج مجانية على الراغبين، لاقى هذا النوع من الشوكولاتة أصداء إيجابية بخصوصها، ولكون دبي تحوي 200 جنسية من حول العالم، سهل هذا تقديم المنتج وترويجه في السوق العالمية في الولاياتالمتحدة والصين واليابان والكويت والسعودية. ونظرا لاختلاف أذواق الشعوب في عالم الشوكولاتة إذ يفضل السويسريون الشوكولا بطعم الكراميل، في حين يقبل الفرنسيون على الشوكولاتة المرة، تم تخصيص 6 نكهات من شوكولاتة الإبل ومنها النكهة العربية التي تحتوي على التوابل المحلية، التمر، جوز المكادميا، البرتقال، كاكاو 70%، والحليب كامل الدسم. أما مجموعة الشوكولاتة بالمكسرات فهي محشوة بالفستق، النوغا، وكريمة القهوة. ولكن جوهرة التاج هي الجمل المصنوع من الشوكولاتة والملفوف بورق الذهب.
