صدور الدجاج بحشوة الطحينة البيضاء

تقدم مع الارز الابيض

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج مخلى و بدون جلد
كوب كسبرة مفرومة
خمس ملاعق كبيرة طحينة بيضاء
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بصل مفروم
ملح، فلفل اسود
كوب لبن زبادى
كوب بقسماط ناعم متبل بملح وفلفل أسود وبابريكا
الطريقة:
*تغسل صدور الدجاج جيدًا وتفتح بسكين من المنتصف بحيث تأخذ شكل الساندويتش.
* تخلط الكسبرة مع الملح والفلفل والبصل والثوم والطحينة وتقلب جيدًا.
*يتم حشو صدور الدجاج بالخليط السابق وتغلق جيدًا ومن الممكن ربطها لضمان عدم خروج الحشو منها.
*نقوم بتغليف صدور الدجاج من الخارج عن طريق وضعها فى اللبن الزبادى أولاً ثم فى البقسماط.
*تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 بدون أى دهون أو زيت حتى تمام النضج مع حرارة الفرن ستخرج الطحينة ما بها من زيت مما يساعد على تحمير الدجاج.
*تقلب صدور الدجاج من وقت لآخر داخل الفرن حتى تتحمر من الجانبين وتقدم ساخنة مع الارز الابيض