«فار مكسور»    نفاذ تذاكر "كلاسيكو" الاتحاد والنصر    طبيب يواجه السجن 582 عاماً    مطربة «مغمورة» تستعين بعصابة لخطف زوجها!    بسبب المخدرات .. نجوم خلف قضبان السجن!    مركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة يوقع عددًا من مذكرات التفاهم    التشكيلي الخزمري: وصلت لما أصبو إليه وأتعمد الرمزية لتعميق الفكرة    الملحم يعيد المعارك الأدبية بمهاجمة «حياة القصيبي في الإدارة»    تقدمهم عدد من الأمراء ونوابهم.. المصلون يؤدون صلاة الاستسقاء بالمناطق كافة    «كورونا» يُحارب السرطان.. أبحاث تكشف علاجاً واعداً    ساعتك البيولوجية.. كيف يتأقلم جسمك مع تغير الوقت؟    هيئة الترفيه وأحداثها الرياضية.. والقوة الناعمة    الرياض يتغلّب على الفتح بثنائية في دوري روشن للمحترفين    «مبادرات التحول الاقتصادي».. تثري سوق العمل    في عهد الرؤية.. المرأة السعودية تأخذ نصيبها من التنمية    «قمة الكويت».. الوحدة والنهضة    مملكة العطاء تكافح الفقر عالمياً    مرآة السماء    ذوو الاحتياجات الخاصة    هل يمكن للبشر ترجمة لغة غريبة؟ فهم الذكاء الاصطناعي هو المفتاح    اكتشافات النفط والغاز عززت موثوقية إمدادات المملكة لاستقرار الاقتصاد العالمي    انطباع نقدي لقصيدة «بعد حيِّي» للشاعرة منى البدراني    عبدالرحمن الربيعي.. الإتقان والأمانة    رواد التلفزيون السعودي.. ذكرى خالدة    روضة الآمال    الاتحاد السعودي للملاحة الشراعية يستضيف سباق تحدي اليخوت العالمي    قيمة الهلال السوقية ضعف قيمة الأندية العربية المشاركة في المونديال    المغرد الهلالي محمد العبدالله: لا مكان لنيمار والمترو الأفضل وحلمي رئاسة «الزعيم»    فصل التوائم.. البداية والمسيرة    «متلازمة الغروب» لدى كبار السن    نائب وزير الموارد البشرية يزور فرع الوزارة والغرفة التجارية بالمدينه المنورة    «COP16».. رؤية عالمية لمكافحة التصحر وتدهور الأراضي    الاستدامة المالية    رسائل «أوريشنيك» الفرط صوتية    "راديو مدل بيست" توسع نطاق بثها وتصل إلى أبها    وكالة الطاقة الذرية: إيران تخطط لتوسيع تخصيب اليورانيوم بمنشأتي نطنز وفوردو    بالله نحسدك على ايش؟!    إنصاف الهيئات الدولية للمسلمين وقاية من الإرهاب    عريس الجخّ    كابوس نيشيمورا !    لولو تعزز حضورها في السعودية وتفتتح هايبرماركت جديداً في الفاخرية بالدمام    حملة توعوية بجدة عن التهاب المفاصل الفقارية المحوري    مفتي عام المملكة ونائبه يستقبلان مدير فرع الرئاسة بمنطقة جازان    أمير تبوك يستقبل المواطن مطير الضيوفي الذي تنازل عن قاتل ابنه    برنامج مفتوح لضيوف خادم الحرمين الشريفين للعمرة والزيارة "بتلفريك الهدا"    محافظ الطوال يؤدي صلاة الاستسقاء بجامع الوزارة بالمحافظة    رئيس مجلس أمناء مركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة يعقد اللقاء السابع عشر    وزير الخارجية يصل الكويت للمشاركة في الدورة ال 162 للمجلس الوزاري التحضيري للمجلس الأعلى الخليجي    بالتضرع والإيمان: المسلمون يؤدون صلاة الاستسقاء طلبًا للغيث والرحمة بالمسجد النبوي    الدكتور عبدالله الوصالي يكشف سر فوزه ب قرص الدواء    إنسانية عبدالعزيز بن سلمان    أمير حائل يعقد لقاءً مع قافلة شباب الغد    أكدت رفضها القاطع للإبادة الجماعية بحق الفلسطينيين.. السعودية تدعو لحظر جميع أسلحة الدمار الشامل    محمد بن عبدالرحمن يشرّف حفل سفارة عُمان    رئيس مجلس الشيوخ في باكستان يصل المدينة المنورة    أمير تبوك يقف على المراحل النهائية لمشروع مبنى مجلس المنطقة    هيئة تطوير محمية الإمام تركي بن عبدالله الملكية ترصد ممارسات صيد جائر بالمحمية    هنآ رئيس الأوروغواي الشرقية.. خادم الحرمين الشريفين وولي العهد يعزيان القيادة الكويتية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«موسم الصرام» يجمع الأسر الأحسائية على طاولة واحدة
نشر في اليوم يوم 04 - 09 - 2011

عندما ينتهي الفلاحون في محافظة الأحساء من جني بشائر محصول التمر في كل موسم الصرام، يبدأ الاهالي كعادتهم بعد نقله الى البيوت، بتجهيز الثمار وتنظيفها، لتبدأ بعدها مرحلة التعبئة والتخزين، لتكون جاهزة للأكل مع قرب دخول فصل الخريف، ولكل أناس عدد من الطرق التي يستخدمونها في عملية التعبئة من أجل إبقاء التمر على مكوناته الغذائية التي يتميز به.
يقول المزارع محمد الهاشم: «بعد أن ينتهي الفلاحون من موسم الصرام وقطف الثمار من جذوع النخل، يتم نقلها الى البيوت وتجميعها في مكان واحد، لتبدأ بعدها مراحل تخزينه، والتي تعرف لدى الأحسائيين ب»الدوس»، حيث يتجمع أفراد الأسرة على طاولة واحدة وبشكل جماعي، ويقومون بعملية تنظيف الثمار وتجهيزها وتخزينها، في عملية تستغرق يوماً أو يومين.
ويضيف الهاشم: «هناك طرق عدة في عملية التعبئة والتخرين، ابتكرها الأهالي في الاحساء، سواء كان في الماضي، عندما كان يعبأ التمر داخل أوعية أو في مخزن صغير، داخل البيوت التي تسمى ب»الجصّة»، أما الكميات الصغيرة، فكانت تخزن في «الجراب» المصنوع من الجلد، وغالباً ما يعبأ بداخله تمر الخلاص الفاخر، وهناك «المحصن»، وهو عبارة عن وعاء مصنوع من الخوص، يستوعب حوالي 60 كيلو جراما من التمور، ومن ثم تأتي مرحلة تخزين المحصول لمدة تزيد على شهرين، وهذه كلها أدوات كانت تستخدم في تخزين وحفظ التمر في الماضي.
ويشير الهاشم إلى أنه في وقتنا الحالي، ومع تطور مهنة الزراعة، فقد تطورت مرحلة التعبئة بشكل كبير، وهذا الشيء ناتج عن حرص الأهالي على أن يبقى التمر محافظا على مكوناته الغذائية لمدة أطول، ولهذا، فهم قاموا باستبدال تلك الأوعية المصنوعة من جريد النخيل بخامات من الكرتون المصنع، والأكياس البلاستيكية، ويعبأ بداخل الكرتونة الواحدة ما يقارب من 10 كيلو جرامات.
وذكر المزارع ياسين الحليمي أنه بعد عملية تنظيف الثمار من الشوائب العالقة بها، من خلال سكب كمية قليلة من الماء عليه، تبدأ عملية تعبئته في أكياس بلاستيكية، ذات أحجام ثلاثة مختلفة، هي بحجم نصف كيلو جرام، كيلو جرام، واثنين كيلو جرام.
واضاف الحليمي «أثناء عملية التعبئة، تتم إضافة قليل من الماء مع بعض المكونات التجميلية، مثل السمسم والمكسرات وتتفاوت كميات الاضافات من شخص إلى آخر، فهناك من يضع الزنجيل، والينسون، كي يظهر التمر بشكل جذاب، مبيناً أنه «بعد الانتهاء من عملية «الدوس»، تبدأ مرحلة صف التمر في تلك الكراتين، بعد تنظيفه، ومن ثم يتم نقله في مكان داخل البيت، بحيث يكون بعيداً عن حرارة الشمس والغبار، حيث تتم تغطيته بغطاء من النايلون، ووضع بعض الأحمال الثقيلة عليه، بحيث يوضع فوقه إما خشب كما هو متعارف عندنا في الأحساء، أو البلك والجراكل المليئة بالمياه لعدة أيام، وفي كل يوم يتم تقليب الأكياس، ليتم رصها جيداً، ويبقى التمر على هذه الحالة لمدة 40 يوما تقريباً، وللتأكد من أن عملية الرص ناجحة، سوف تشاهد أن الدبس (عسل التمر) بدأ يخرج من الأكياس.
وأشار الحليمي إلى أن «هذه الطريقة التي يستخدمها الاهالي هي السائدة بالنسبة لعملية تعبئة وتخزين التمر في المنازل، وقد استبدلت هذه الطريقة في هذه الايام بالمصانع الحديثة، التي تقوم برص التمر عن طريق تفريغ الهواء الموجود داخل الأكياس، ثم تغليفه وبيعه مباشرة بالأسواق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.