الدجاج المشوي بالتمر الهندي

المقادير:
* دجاجة زنة كيلو ونصف الكيلو تقريباً
* قطعتان من القرفة
* ستة قرون هيل. تشقق
* أربع أوراق كاري
* ملعقة زيت نباتي
* حبتان من الفلفل الأحمر الحار صغير الحجم. تفرمان جيداً
* فصان من الثوم يهرسان
* ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
* ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
* ملعقة صغيرة من المسالا الهندية
* ربع كوب صلصة تمر هندي
* ملعقتان من الماء
التحضير:
1- توضع أوراق الكاري والقرفة والهيل في تجويف الدجاجة ثم تربط نهايات الأفخاذ وتربط الأجنحة أسفل الدجاجة ( الصورة).
2- يخلط الزيت مع الفلفل الحار والزنجبيل والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير خلطاً جيداً ثم تدعك الدجاجة بالخليط وتترك بالبراد لحوالي ست ساعات.
3- توضع الدجاجة على شبكة فرن مناسبة تثبت فوق صينية بحجمها ثم توضع في فرن معتدل حوالي ساعة.
4- تخرج الدجاجة لتطلي بخليط من التمر هندي والماء ثم تعاد للفرن لتشوي دون أن تغطى لحوالي نصف ساعة أو حتى يتحمص الجلد ويصبح بنيا إلى أسود فتصبح الدجاجة جاهزة للتقديم ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.