من اهم ما انجزته شركة الاحساء للصناعات الغذائية وقد تحدث مدير عام المجمع المهندس محمد زياد منيفه عن اقسام المصنع وعن التطورات التي نشأت عليه قائلا بدأ المصنع في عام 98 كتشغيل تجريبي وفي عام 99 تم انتاج حوالي 300 طن وفي عام 2000 بلغ الانتاج حوالي 900 طن ثم رفع الانتاج الى 1000 طن وفي العام الماضي بلغ الانتاج 3000 طن ومن هذه السنة الخطة وضعت لانتاج 4000 طن اما القدرة الانتاجية للمصنع فتبلغ 5000 طن وقد رأيت ان يكون تركيزنا عن الصناعات التحويلية فركزنا على صناعة الخل والدبس وعجائن التمور واصبحنا نزود المصانع الاخرى بالمواد الخام كمادة رئيسية. فمثلا شركة نستله تصنع الآن سيريلاك للاطفال يصنع من عجينة يؤخذ منها دبس تمر وبعض مصانع الحلاوة الطحينية بدأو بصناعة الحلاوة الطحينية بالدبس مثل مصنع المهيدب وقد لاقت هذه المنتجات نجاحا نظرا لطعمها الطبيعي. وهناك بعض مصانع البسكويتات والمخابز تتعامل معنا, كذلك هناك بعض المصانع تأخذ الخل من اجل صناعة المايونيز والكاتشب والشطة فالحمد لله منتجاتنا تلقى رواجا جيدا ولذلك سعينا للتطوير فاخذ بانتاج الحلويات للمناسبات. اما عن الخطط المستقبلية فاننا نسعى لاستخدام مسحوق او بودرة التمر في ادخالها في عدد من الصناعات كذلك قمنا بالتنسيق مع رئاسة تعليم البنات من اجل ادخال حلويات مصنعة للمدارس وهي قيد التنفيذ اما عن السعودة فيقول ان معظم العمالة لدينا من السعوديين حيث تبلغ حوالي 80% وتزداد اثناء المواسم. اما بالنسبة لانواع التمور التي يأخذونها من المزارعين فيقول نحن نستقبل جميع انواع التمور التي يحضرها المزارعون من محافظة الاحساء او حتى من خارج المنطقة. اما عن التصدير فيقول نظرا لان انتاج المملكة والتمور جيد ومعروف على مستوى العالم العربي فنحن نقوم بتصديره لعدد من الدول منها سوريا بعض دول الخليج ولبنان والاردن كمناطق رئيسية وهذه السنة بدأنا بالخروج لاوروبا ببعض الدفعات التجريبية.
