الهليون ملين للمعدة ومدرٌ للبول

عرف الرومان الهليون وقدّروه كاليونانيين وفي عصر النهضة صارت له مكانة سامية في قصور ملوك أوروبا والطبقة الراقية وتأنقوا في أكله وابتكروا شوكة خاصة به وأطلقوا عليه اسم قرن الكبش ، ومن يومها احتفظ بمكانته وأصبحت نادرة " فونتينيل Fontenelle " الكاتب الفرنسي مع طَبَقَيْ الهليون مشهورة ، وهي : أن فونتينيل دعا كاهناً معروفاً بالنهم إلى غداء عنده ، وكان هذا يحب الهليون بالصلصة البيضاء ، ويحبه فونتينيل مطبوخاً بالزيت فطلب خادمه أن يطبخ نصف الهليون بالصلصة والنصف الثاني بالزيت ، وحين كان فونتينيل وضيفه الكبير يقعدان حول مائدة الطعام سقط الكاهن ميتاً بسكتة قلبية فما كان من فونتينيل إلا أن ركض إلى المطبخ وهو يصيح : جميع الهليون يطبخ بالزيت ، إن الكاهن لن يتغذى " .
إن الهليون ذو قيمة غذائية ضعيفة فهو يحوي قليلا من البروتين ولكنه عالي القيمة بفيتامينات أ ، ج وهو سهل الهضم ومفيد لأصحاب المعدة الضعيفة والراغبين في التخلص من البدانة.
لقد تحدث الأطباء القدماء من عرب وغيرهم عن الهليون وكانوا يأكلونه مسلوقاً كملين للمعدة ، ومدر للبول ، ويزيد المني ومفيد للصدر والرئة ولوجع الظهر والورك والفالج والنقرس ، مفتح لسدد الكلى والكبد ونافع من اليرقان ، ومسحوق جذوره يشفي وجع الأسنان ، إذا وضع عليها وكذلك شرب الماء الذي تسلق فيه جذوره يفيد من عسر البول وعرق النسا ، ووجع الأمعاء..