هيئة السياحة تطلق النسخة التجريبية من "سارة" المرشدة الذكية للسياحة السعودية    الإمارات.. رجل يقاضي زوجته بسبب «شيك»    المجمعة وحرمة تختتمان صالون أدب    "الأمم المتحدة" تؤكد ضرورة زيادة تدفق المساعدات الإنسانية إلى غزة    مدرب الأخضر يستبعد "سالم الدوسري"و"المالكي" قبل لقاء أستراليا وإندونيسيا    رابطة محترفات التنس: الأمريكية "جوف" تقصي المصنفة الأولى عالميًا    «ملتقى البناء السعودي» يكشف عن تقنيات الذكاء الاصطناعي في رفع الكفاءة وتقليل الهدر    إغلاق مؤشرات البورصة الأمريكية على ارتفاع    بيع شاهين ب 210 آلاف ريال في الليلة ال 18 لمزاد نادي الصقور السعودي    في دوري يلو .. الصفا يتغلب على أحد بثلاثية    "موسم الرياض" وهيئة السياحة يحتفلون في اطلاق"Pokémon GO"    أمين منطقة القصيم يفتتح معرض "أشلي هوم" في مدينة بريدة    أمانة القصيم تواصل أعمال تأهيل ثلاث حدائق بمدينة بريدة    عروض المناطيد المضيئة تتلألأ في سماء "شتاء جازان 25"    برعاية نائب أمير منطقة مكة المكرمة.. انطلاق مؤتمر طب العيون 2024    فان نيستلروي فخور بمسيرته كمدرب مؤقت مع يونايتد ويتمنى الاستمرار    النصر يتغلّب على الرياض بهدف في دوري روشن للمحترفين    المملكة تختتم مشاركتها في المنتدى الحضري العالمي wuf12 بالقاهرة    القبض على شخص بمنطقة الجوف لترويجه مادة الحشيش المخدر    مدرب الأخضر يضم محمد القحطاني ويستبعد سالم الدوسري وعبدالإله المالكي    المملكة تؤكد التزامها بالحفاظ على التراث الثقافي    حائل: القبض على شخص لترويجه أقراصاً خاضعة لتنظيم التداول الطبي    ممثل رئيس إندونيسيا يصل الرياض    بالاتفاق.. الهلال يستعيد الصدارة    انطلاق أعمال ملتقى الترجمة الدولي 2024 في الرياض    زلزال بقوة 6.2 درجات يضرب جنوبي تشيلي    جمعية الدعوة في العالية تنفذ برنامج العمرة    ترقية بدر آل سالم إلى المرتبة الثامنة بأمانة جازان    «سدايا» تفتح باب التسجيل في معسكر هندسة البيانات    الأسهم الاسيوية تتراجع مع تحول التركيز إلى التحفيز الصيني    انطلاق «ملتقى القلب» في الرياض.. والصحة: جودة خدمات المرضى عالية    تقرير أممي يفضح إسرائيل: ما يحدث في غزة حرب إبادة    فرع هيئة الهلال الأحمر بعسير في زيارة ل"بر أبها"    خطيب المسجد النبوي: الغيبة ذكُر أخاك بما يَشِينه وتَعِيبه بما فيه    خطيب المسجد الحرام: من صفات أولي الألباب الحميدة صلة الأرحام والإحسان إليهم    في أول قرار لترمب.. المرأة الحديدية تقود موظفي البيت الأبيض    دراسة صينية: علاقة بين الارتجاع المريئي وضغط الدم    حسم «الصراعات» وعقد «الصفقات»    محافظ محايل يبحث تطوير الخدمات المقدمة للمواطنين    شرعيّة الأرض الفلسطينيّة    لحظات ماتعة    محمد آل صبيح ل«عكاظ»: جمعية الثقافة ذاكرة كبرى للإبداع السعودي    متى تدخل الرقابة الذكية إلى مساجدنا؟    فراشة القص.. وأغاني المواويل الشجية لنبتة مريم    جديّة طرح أم كسب نقاط؟    لصوص الثواني !    فصل الشتاء.. هل يؤثّر على الساعة البيولوجية وجودة النوم؟    منجم الفيتامينات    الحرّات البركانية في المدينة.. معالم جيولوجية ولوحات طبيعية    قوائم مخصصة في WhatsApp لتنظيم المحادثات    الناس يتحدثون عن الماضي أكثر من المستقبل    أُمّي لا تُشبه إلا نفسها    أمير الباحة يستقبل مساعد مدير الجوازات للموارد البشرية و عدد من القيادات    أمير تبوك يبحث الموضوعات المشتركة مع السفير الإندونيسي    التعاطي مع الواقع    ليل عروس الشمال    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني وفريق عملية زراعة القلب بالروبوت    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البهارات الرمضانية.. نكهة وسهولة هضم
نشر في المدينة يوم 20 - 05 - 2018

من بين الخصوصيات التي تتميز بها سفرة رمضان، حرص ربات البيوت على استخدام أنواع معينة من التوابل في إعدادها، وغالبًا ما تتميز هذه البهارات المستخدمة بطيب النكهة، والمساعدة على الهضم، بالإضافة إلى إعطاء الطعم الحاذق المحفز على الأكل، ويحرصن كل الحرص على تجهيز هذه التوابل والبهارات قبل مدة كافية من حلول شهر رمضان من أسواق العطارة والتوابل، متخيرات أجودها وأكثرها وفاء بالغرض المطلوب، ومن بين هذه البهارات والتوابل:
القرفة:
- من أشهر التوابل في الأطباق الشرقية الحلوة والمقبلات
- تمنح الأطباق نكهة مميزة لاسيما عند إضافتها على الأرز في بعض الأطباق كالكبسة والأوزي والبرياني
- يمكن استخدامها على شكل أعواد أو مطحونة.
القرنفل:
- نبات عطري يباع إما مطحونًا أو زهرة سليمة
- يستخدم في جميع أنواع الأكلات الحلوة المقبلات والأطباق الرئيسة والأطباق الجانبية
الكسبرة
- تستخدم طازجة
- يمكن إضافتها في المخبوزات، والأطباق الهندية والحساء وبعض الصلصات الحمراء
الكمون
- أهم التوابل التي تساعد لتخليص المعدة من الغازات والانتفاخ
- تعطي مذاقا مميزا للطعام تحديدا في أطباق الأسماك الزهرة والبقوليات
الزنجبيل
- أشكاله متعددة من طازج إلى مجفف
- يوجد منه المحفوظ مطحونًا أو بشكله الطبيعي
- نكهته تشبه الفلفل إلى حد كبير
- مذاقه حلو لكنه حار
- يستخدم في أكلات عديدة ويضاف إلى أطباق الدجاج
جوزة الطيب
- حبوب تنبت على شجر جوزة الطيب
- لها مذاق حلو
- تباع غالبا في صورتها المطحونة لكن من الطازجة
- تستخدم في العديد من الأطباق وكعك العيد
الزعفران
- من أغلى التوابل على مستوى العالم
- يستخرج من ميسم زهرة الزعفران الجاف
- يكسب الأطباق الشهية لونًا أصفر
- يعطى الأطباق والمشروبات مذاقًا لذيذًا
- يكثر استخدامها في الأطباق الخليجية
حب الهال
- يكثر استخدامه في إعداد الأطباق
- طعمه حاد ونكهته مميزة في الأطباق
- يضاف إلى بعض أطباق الحلو التي يدخل التمر فيها


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.