يلتهم خروفا في 30 دقيقة    15 مليار دولار لشراء Google Chrome    أقوى 10 أجهزة كمبيوتر فائقة في العالم    تنافس شبابي يبرز هوية جازان الثقافية    لماذا رفعت «موديز» تصنيف السعودية المستقبلي إلى «مستقر» ؟    إصابة طبيب في قصف إسرائيلي استهدف مستشفى كمال عدوان شمال قطاع غزة    مسودة "كوب29" النهائية تقترح 300 مليار دولار سنويا للدول الفقيرة    «اليونيسف» تحذر: مستقبل الأطفال في خطر    3 أهلاويين مهددون بالإيقاف    اختبارات الدور الثاني للطلاب المكملين.. اليوم    "مركز الأرصاد" يصدر تنبيهًا من أمطار غزيرة على منطقة الباحة    "الداخلية" تختتم المعرض التوعوي لتعزيز السلامة المرورية بالمدينة    «الغرف»: تشكيل أول لجنة من نوعها ل«الطاقة» والبتروكيماويات    افتتاح الأسبوع السعودي الدولي للحِرف اليدوية بالرياض    وزير الثقافة: القيادة تدعم تنمية القدرات البشرية بالمجالات كافة    المدينة: ضيوف برنامج خادم الحرمين يزورون مجمع طباعة المصحف ومواقع تاريخية    «مجمع إرادة»: ارتباط وثيق بين «السكري» والصحة النفسية    رصد أول إصابة بجدري الماء في اليمن    600 شركة بولندية وسلوفاكية ترغب بالاستثمار في المملكة    آل غالب وآل دغمش يتلقون التعازي في فقيدهم    أمراء ومسؤولون يواسون أسرة آل كامل وآل يماني في فقيدتهم    المملكة تعزز التعاون لمكافحة الفساد والجريمة واسترداد الأصول    نائب وزير التجارة تبحث تعزيز الشراكة السعودية – البريطانية    «واتساب» يتيح التفريغ النصي للرسائل الصوتية    بحضور سمو وزير الثقافة.. «الأوركسترا السعودية» تتألق في طوكيو    تحفيزًا للإبداع في مختلف المسارات.. فتح التسجيل في الجائزة السنوية للمنتدى السعودي للإعلام    فعاليات متنوعة    "الحياة الفطرية" تطلق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    القِبلة    111 رياضيًا يتنافسون في بادل بجازان    محمية الأمير محمد بن سلمان تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش    30 عاماً تحوّل الرياض إلى مركز طبي عالمي في فصل التوائم    الأكريلاميد.. «بعبع» الأطعمة المقلية والمحمصة    خسارة إندونيسيا: من هنا يبدأ التحدي    مشكلات المنتخب    تأثير اللاعب الأجنبي    فرع وزارة الصحة بجازان يطلق حزمة من البرامج التوعوية بالمنطقة    «النيابة» تدشن غرفة استنطاق الأطفال    «صواب» تشارك في البرنامج التوعوي بأضرار المخدرات بجازان    القبض على مقيم لاعتدائه بسلاح أبيض على آخر وسرقة مبلغ مالي بالرياض    الخليج يُذيق الهلال الخسارة الأولى في دوري روشن للمحترفين    مستقبل جديد للخدمات اللوجستية.. شراكات كبرى في مؤتمر سلاسل الإمداد    "تقني‬ ‫جازان" يعلن مواعيد التسجيل في برامج الكليات والمعاهد للفصل الثاني 1446ه    الأساس الفلسفي للنظم السياسية الحديثة.. !    1.7 مليون ريال متوسط أسعار الفلل بالمملكة والرياض تتجاوز المتوسط    معتمر فيتنامي: برنامج خادم الحرمين حقّق حلمي    سالم والشبان الزرق    الجمعان ل«عكاظ»: فوجئت بعرض النصر    الحريق والفتح يتصدران دوري البلياردو    المدى السعودي بلا مدى    إبر التنحيف وأثرها على الاقتصاد    فيصل بن مشعل يستقبل وفداً شورياً.. ويفتتح مؤتمر القصيم الدولي للجراحة    وزير التعليم يزور جامعة الأمير محمد بن فهد ويشيد بمنجزاتها الأكاديمية والبحثية    قرار التعليم رسم البسمة على محيا المعلمين والمعلمات    "العوسق".. من أكثر أنواع الصقور شيوعًا في المملكة    سعود بن نايف يرعى الأحد ملتقى الممارسات الوقفية 2024    الأمر بالمعروف في عسير تفعِّل المصلى المتنقل بالواجهة البحرية    وزير الدفاع يستعرض علاقات التعاون مع وزير الدولة بمكتب رئيس وزراء السويد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البهارات الرمضانية.. نكهة وسهولة هضم
نشر في المدينة يوم 20 - 05 - 2018

من بين الخصوصيات التي تتميز بها سفرة رمضان، حرص ربات البيوت على استخدام أنواع معينة من التوابل في إعدادها، وغالبًا ما تتميز هذه البهارات المستخدمة بطيب النكهة، والمساعدة على الهضم، بالإضافة إلى إعطاء الطعم الحاذق المحفز على الأكل، ويحرصن كل الحرص على تجهيز هذه التوابل والبهارات قبل مدة كافية من حلول شهر رمضان من أسواق العطارة والتوابل، متخيرات أجودها وأكثرها وفاء بالغرض المطلوب، ومن بين هذه البهارات والتوابل:
القرفة:
- من أشهر التوابل في الأطباق الشرقية الحلوة والمقبلات
- تمنح الأطباق نكهة مميزة لاسيما عند إضافتها على الأرز في بعض الأطباق كالكبسة والأوزي والبرياني
- يمكن استخدامها على شكل أعواد أو مطحونة.
القرنفل:
- نبات عطري يباع إما مطحونًا أو زهرة سليمة
- يستخدم في جميع أنواع الأكلات الحلوة المقبلات والأطباق الرئيسة والأطباق الجانبية
الكسبرة
- تستخدم طازجة
- يمكن إضافتها في المخبوزات، والأطباق الهندية والحساء وبعض الصلصات الحمراء
الكمون
- أهم التوابل التي تساعد لتخليص المعدة من الغازات والانتفاخ
- تعطي مذاقا مميزا للطعام تحديدا في أطباق الأسماك الزهرة والبقوليات
الزنجبيل
- أشكاله متعددة من طازج إلى مجفف
- يوجد منه المحفوظ مطحونًا أو بشكله الطبيعي
- نكهته تشبه الفلفل إلى حد كبير
- مذاقه حلو لكنه حار
- يستخدم في أكلات عديدة ويضاف إلى أطباق الدجاج
جوزة الطيب
- حبوب تنبت على شجر جوزة الطيب
- لها مذاق حلو
- تباع غالبا في صورتها المطحونة لكن من الطازجة
- تستخدم في العديد من الأطباق وكعك العيد
الزعفران
- من أغلى التوابل على مستوى العالم
- يستخرج من ميسم زهرة الزعفران الجاف
- يكسب الأطباق الشهية لونًا أصفر
- يعطى الأطباق والمشروبات مذاقًا لذيذًا
- يكثر استخدامها في الأطباق الخليجية
حب الهال
- يكثر استخدامه في إعداد الأطباق
- طعمه حاد ونكهته مميزة في الأطباق
- يضاف إلى بعض أطباق الحلو التي يدخل التمر فيها


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.