«حماية المستهلك»: الدهون المشبعة والمهدرجة تضر القلب والشرايين

أكدت جمعية حماية المستهلك أن الدراسات العلمية تشير إلى أن الإفراط في تناول الدهون الحيوانية المشبَّعة، كالسمن والزبدة والودك؛ يُعد عاملا مساعدا لرفع مستوى الكولسترول في الجسم، وتحديدا النوع الضار من الكولسترول، وهو ما يُمثل عامل خطورة للإصابة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك تصلب الشرايين.
ودعت الجمعية إلى التفريق وعدم الخلط ما بين الزيوت النباتية غير المهدرجة، كزيت الذرة أو دوار الشمس أو الكانولا، والتي تأتي في حالة سائلة، وتتوفر في معظم منافذ بيع المواد الغذائية، وبين الزيوت النباتية المهدرجة، والتي تُسمى «الدهون المهدرجة» أو «الدهون المفروقة»، وهو ما يطلق عليها باللغة الإنجليزية «Trans Fats»، حيث ثبت ضررها علميا على صحة القلب والشرايين، وتؤدي لترسب الكولسترول في الجسم. ومع أن هذه الدهون تُستخرج من زيوت نباتية؛ إلاّ أنه يتم معالجتها مصنعيا.