اكتشاف فطريات غذائية تسبّب السرطان في الصين

شنغهاي - رويترز - عثرت هيئات الرقابة على الأغذية في الصين على عفن مسرطن في فول سوداني وزيت طهو في مدينة شينزين جنوب البلاد.
وتسببت المادة المسببة للسرطان التي يطلق عليها اسم «افلاتوكسين»، في إحداث قلق عام خلال الأيام الماضية بعدما أعلنت شركة «منغنوي دايري» العملاقة لمشتقات الحليب قبل أيام ان مصنعها في سيتشوان أتلف منتجات عثرت عليها هيئة رسمية للرقابة على الجودة.
وتوجد مادة «افلاتوكسين» في الطبيعة وتنتجها انواع شائعة من الفطريات، ويمكن ان تسبب تلفاً شديداً للكبد والسرطان.
وأفاد مكتب الإشراف على الأسواق في شينزين بأنه عثر على نسبة «افلاتوكسين» تزيد أكثر من أربع مرات عن المستويات المسموح بها في الفول السوداني في متجرين ومتجر ثالث للأغذية المجمدة، وبما يصل الى اربعة أضعاف المستوى المسموح به في زيت طهو في أربعة مطاعم.
ويمكن الفطريات ومادة «افلاتوكسين» التي تنتجها ان تفسد المحاصيل الزراعية قبل حصادها أو خلال الحصاد أو التخزين. وتدخل المحاصيل الملوثة السلسلة الغذائية سواء في شكل مباشر أو غير مباشر عبر الغذاء الحيواني. وسحب مسؤولون زيت طهو تنتجه ثلاث شركات في اقليم غوانغدونغ في جنوب البلاد للاشتباه في احتوائه على مستويات زائدة من «افلاتوكسين».
ويمثل ذلك أحدث حلقة في مسلسل فضائح تخص سلامة الغذاء في الصين خلال السنوات الأخيرة.