"محمد الحبيب العقارية" تدخل موسوعة جينيس بأكبر صبَّةٍ خرسانيةٍ في العالم    "دار وإعمار" و"NHC" توقعان اتفاقية لتطوير مراكز تجارية في ضاحية خزام لتعزيز جودة الحياة    البصيلي يلتقي منسوبي مراكز وادارات الدفاع المدني بمنطقة عسير"    مصرع 12 شخصاً في حادثة مروعة بمصر    ماجد الجبيلي يحتفل بزفافه في أجواء مبهجة وحضور مميز من الأهل والأصدقاء    رؤساء المجالس التشريعية الخليجية: ندعم سيادة الشعب الفلسطيني على الأراضي المحتلة    قرارات «استثنائية» لقمة غير عادية    «التراث»: تسجيل 198 موقعاً جديداً في السجل الوطني للآثار    رينارد: سنقاتل من أجل المولد.. وغياب الدوسري مؤثر    كيف يدمر التشخيص الطبي في «غوغل» نفسيات المرضى؟    عصابات النسَّابة    «العدل»: رقمنة 200 مليون وثيقة.. وظائف للسعوديين والسعوديات بمشروع «الثروة العقارية»    محترفات التنس عندنا في الرياض!    رقمنة الثقافة    الوطن    فتاة «X» تهز عروش الديمقراطيين!    ذلك «الغروي» بملامحه العتيقة رأى الناس بعين قلبه    هيبة الحليب.. أعيدوها أمام المشروبات الغازية    صحة العالم تُناقش في المملكة    المالكي مديرا للحسابات المستقلة    استعراض جهود المملكة لاستقرار وإعمار اليمن    وصول الطائرة الإغاثية السعودية ال 23 إلى لبنان    أسرة العيسائي تحتفل بزفاف فهد ونوف    بحضور الأمير سعود بن جلوي وأمراء.. النفيعي والماجد يحتفلان بزواج سلطان    أفراح النوب والجش    الطائرة الإغاثية السعودية ال 23 تصل إلى لبنان    أكبر مبنى على شكل دجاجة.. رقم قياسي جديد    استعادة التنوع الأحيائي    الطائف.. عمارة تقليدية تتجلَّى شكلاً ونوعاً    الخليج يتغلّب على كاظمة الكويتي في ثاني مواجهات البطولة الآسيوية    لاعبو الأندية السعودية يهيمنون على الأفضلية القارية    «جان باترسون» رئيسة قطاع الرياضة في نيوم ل(البلاد): فخورة بعودة الفرج للأخضر.. ونسعى للصعود ل «روشن»    تعزيز المهنية بما يتماشى مع أهداف رؤية المملكة 2030.. وزير البلديات يكرم المطورين العقاريين المتميزين    حبوب محسنة للإقلاع عن التدخين    أجواء شتوية    المنتخب يخسر الفرج    رينارد: سنقاتل لنضمن التأهل    ترامب يختار مديرة للمخابرات الوطنية ومدعيا عاما    قراءة في نظام الطوارئ الجديد    فيلم «ما وراء الإعجاب».. بين حوار الثقافة الشرقية والغربية    «الشرقية تبدع» و«إثراء» يستطلعان تحديات عصر الرقمنة    «الحصن» تحدي السينمائيين..    الرياض .. قفزات في مشاركة القوى العاملة    مقياس سميث للحسد    أهميّة التعقّل    د. الزير: 77 % من النساء يطلبن تفسير أضغاث الأحلام    كم أنتِ عظيمة يا السعوديّة!    التقنيات المالية ودورها في تشكيل الاقتصاد الرقمي    السيادة الرقمية وحجب حسابات التواصل    العريفي تشهد اجتماع لجنة رياضة المرأة الخليجية    الذاكرة.. وحاسة الشم    السعودية تواصل جهودها لتنمية قطاع المياه واستدامته محلياً ودولياً    أمير المدينة يتفقد محافظتي ينبع والحناكية    وزير الداخلية يرعى الحفل السنوي لجامعة نايف العربية للعلوم الأمنية    محافظ الطائف يرأس إجتماع المجلس المحلي للتنمية والتطوير    نائب أمير جازان يستقبل الرئيس التنفيذي لتجمع جازان الصحي    محمية جزر فرسان.. عودة الطبيعة في ربيع محميتها    إضطهاد المرأة في اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ثقافة صحية
نشر في الحياة يوم 27 - 11 - 2010

المطبخ الجازاني عامر بأطايب الأطعمة والأكلات الشعبية، والمحشوش هو أكلة شعبية جازانية موسمية، ففي مثل هذه الأيام من كل عام، وبعد أن تؤدي جموع المسلمين في كل مكان شعيرة النحر، تتوافد هدايا اللحم على كل منزل، ناهيك عن حصة الثلث لأهل البيت من كل أضحية، وفي جازان تتفنن ربات البيوت في تحضير المحشوش، وهو ببساطة عبارة عن أجود اللحم المقطّع إلى أجزاء صغيرة ثم يطبخ مع الدهن ويقدم على المائدة، أو يحفظ منه في البراد ثم يتم تقديمه لاحقاً.
المحشوش والأطباق على شاكلته لا يمكن وصفها بالوجبات الصحية، خصوصاً متى كان الإسراف في تناولها على امتداد أيام العيد، تلك الأطباق تحجز موقعاً رئيساً على مائدة الطعام، وتتسابق الأيدي لتناولها ربما على حساب بقية الأطباق، وأطباق مشبعة بالدهون الحيوانية التي تتجاوز حاجة جسم الإنسان بمراحل، لا شك في أن لها آثارها السلبية على المدى البعيد.
إنني لا أكتب هذه السطور من باب المبالغة، ولا أوجّه أصابع الاتهام الى المحشوش دون سواه، لأنني أكاد أجزم بأنه توجد في ثقافة كل منطقة من بلادنا طريقة للتفنن في تحضير أطباق اللحوم في موسم عيد الأضحى، ولا تكاد تخلو كل طريقة من بعض المضار الصحية، خصوصاً إذا تم تناول تلك الأطباق بلا تقنين. كل ما في الأمر أنني أردت أن أبعث برسالة عنوانها الاهتمام بسلامتنا وصحتنا، ومضمونها يا حبذا لو اقتصدنا في تناول هذه النوعيات من الأطعمة، وأعتقد بأن ربات البيوت يمتلكن حس المسؤولية والخوف على صحة ذويهن، ما يدفعهن لأخذ الموضوع على محمل الجد. لا تفتأ الأرقام المخيفة والنسب المرتفعة لأعداد المصابين بالوعكات الصحية بسبب الإفراط في تناول الدهون تدق نواقيس الخطر، من ارتفاع الكوليسترول إلى ارتفاع ضغط الدم مروراً بانسداد الشرايين وانتهاءً بأمراض القلب، تلك الأرقام وغيرها هي مؤشرات لا بد من أن تدفعنا إلى مزيد من العمل لنشر ثقافة صحية تحض على اتباع أنماط غذائية سليمة باتزان وبلا حرمان، فالمعدة بيت الداء والحمية رأس الدواء... أليس العاقل من اتعظ؟
أيمن العريشي - جازان السعودية بريد إلكتروني


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.