التشكيل المتوقع لمباراة الهلال والنصر في ديربي الرياض    فلكية جدة : التربيع الأول لشهر شوال يزين السماء الليلة    دوري روشن المحطة الجديدة؟ دي بروين يرحل عن مانشستر سيتي    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    المملكة تدين وتستنكر بأشد العبارات للتصعيد الإسرائيلي في الأراضي الفلسطينية المحتلة    طيف التوحد... لغز العصر الحديث وهمّ الإنسانية    نائب أمير مكة يدشّن معرض "في محبة خالد الفيصل" في جدة    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    العماد والغاية    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - السلمون
نشر في الحياة يوم 21 - 05 - 2009

ينتمي السلمون الى عائلة الأسماك الدهنية، وكما هو معروف كلما زادت نسبة الدهن في السمك كانت اكثر فائدة للجسم. ودهن السمك غني بالأحماض الدسمة غير المشبعة أوميغا-3 التي تعتبر من أهم الأحماض الدسمة كونها تسهم في تعزيز الصحة، إذ انها تخفض مستوى الكوليسترول السيئ الضار بالقلب والشرايين وتحسن التروية الدموية، وتمنع تجلط الدم، وتخفض الضغط الشرياني، وتحمي من الالتهابات المفصلية، وتمنع الالتهابات الجلدية، وتقاوم عوارض الشيخوخة، وتخفف من ملامح تقدم السن على الجلد.
وعلى صعيد الجلد يعتبر الاستهلاك المنتظم لسمك السلمون وسيلة مهمة للحصول على وجه من دون تجاعيد، وفي هذا الإطار ابتكر الطبيب الأميركي نيكولاوس بيريكون نظاماً غذائياً أساسه سمك السلمون لاقى شهرة واسعة. ويقال ان جنيفير لوبيز وبروس ويليس كانا من بين مجربي هذا النظام، ويوصي الدكتور نيكولاوس الأشخاص الذين يرغبون في ان يبدوا في أعمار أقل بأن يتناولوا كميات كبيرة من سمك السلمون لمدة 28 يوماً، إضافة الى شرب ما يكفي من الماء 8 الى 10 أكواب في اليوم، وممارسة الرياضة، وتفادي الكحوليات، والابتعاد من التدخين الفاعل والسلبي.
ويعتبر السلمون مصدراً جيداً للفيتامين أ و د وفيتامينات المجموعة ب، كما انه غني بالأملاح المعدنية مثل اليود والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز والمغنيزيوم والكوبالت الى جانب مقدار لا بأس به من الفوسفور الذي يعد مهماً لأنسجة العمود الفقري والأسنان.
وسمك السلمون غني بالبروتينات السهلة الهضم وذات النوعية الجيدة لأنها تحتوي على كل الأحماض الأمينية، خصوصاً الأساسية منها التي لا يستطيع الجسم إنتاجها.
وسبق للباحثين ان اكتشفوا ان تناول السمك خلال فترة الحمل يقلل من خطر التعرض للإحباط في فترة ما بعد الولادة. وتساهم الأحماض الدهنية اوميغا-3 للأسماك في تحقيق الاستقرار النفسي وتحسين المزاج وإبعاد شبح الكآبة.
ويساهم تناول السمك الدهني، مثل السلمون، في التخفيف من حدة عوارض الربو، إذ يجعل أصحابه اقل تعرضاً لضيق النفس ويمكّنهم من النوم في شكل أفضل. وعلى هذا الصعيد ينصح أطباء بريطانيون الذين يعانون من الربو بضرورة تناول السمك الدهني مرتين في الأسبوع.
ان مئة غرام من سمك السلمون تعطي:
- 194 سعرة حرارية، وهي أقل من تلك التي نجدها في الكمية نفسها من اللحم، فمئة غرام من اللحم المدهن تولد أكثر من 300 سعرة حرارية.
- 13 غراماً من الدهن الذي يتألف القسم الأعظم منه من الأحماض الدهنية العديدة عدم الإشباع على عكس اللحم الغني بالأحماض الدهنية المشبعة.
- 20 غراماً من البروتينات.
- 500 ملغرام من الفوسفور.
تبقى ثلاثة أمور: الأول هو ان كلمة السلمون مشتقة من اللاتينية من كلمة سالمو التي تعني"الذي يقفز"في إشارة الى قدرة سمك السلمون الاستثنائية على القفز عالياً لتجاوز عقبات تعترضه من اجل تكاثره، فالسلمون سمك رحال يعيش في البحار ويأتي الى الأنهار من اجل وضع بيوضه.
أما الأمر الثاني فهو ان هناك كبسولات من زيت السلمون متوافرة في السوق وهي تحتوي على كمية مكثفة من الأحماض الدهنية أوميغا-3، وعلى الذين يتناولون أدوية مميعة للدم ألا يأخذوا منها من دون إعلام طبيبهم. وطبعاً هناك أنواع أخرى من السمك غنية بالأحماض أوميغا-3 من بينها التونة والسردين والماكريل. الأمر الثالث هو ان سمك السلمون كغيره من المخلوقات يمتص المركبات الملوثة خصوصاً الزئبق والبيفينولات المتعددة والديوكسين.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.