الثريد يتسيد موائد الشرقية

تتسيد وجبة الثريد الموائد في القطيف والخليج، خصوصا في شهر رمضان الكريم، إذ تكاد لا تخلو مائدة في المحافظة من طبق الثريد خلال وجبة الافطار، وتتكون الأكلة من اللحم والخضار يخلط مع الخبز الرقاق، الذي يفت إلى قطع صغيرة وتوضع في إناء ويصب عليها المرق و يقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم والخضار ويقدم للأكل. وتتكون مقادير الوجبة من كيلو جرام واحد من لحم بالعظم، وبطاطس وطماطم وكوسا وقرع وجزر وفلفل اخضر بارد وليمون اسود يابس وبصل وثوم ومرقة لحم وقوامها خفيف من اجل سكبها فوق الخبز الرقاق وبهار مشكل وهيل، زعفران مع قرفه وفلفل اسود وفلفل احمر وكزبره وكمون. وتحضر الأكلة بتحمير البصل في ملعقتي زيت، يضاف إليها اللحم والثوم وتقلب مع البصل ثم تضاف البهارات مع قرفة وفلفل أسود وفلفل أحمر وكزبرة، وكمون والليمون الاسود، يضاف إليها الماء وتغلى نصف ساعة ثم تضاف الخضار ويبقى على النار إلى ان ينضج، وترش على الرقاق الذي يقطع إلى وصل صغيرة، حتى يتشرب ثم نضيف اللحم والخضار فوق الخبز.