المنتدى السعودي للإعلام يفتح باب التسجيل في جائزته السنوية    بريدة: مؤتمر "قيصر" للجراحة يبحث المستجدات في جراحة الأنف والأذن والحنجرة والحوض والتأهيل بعد البتر    غارة إسرائيلية تغتال قيادياً من حزب الله في سورية    ضبط 19696 مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود خلال أسبوع    الجيش الإسرائيلي يحمل حزب الله المسؤولية عن إطلاق مقذوفات على يونيفيل    إسرائيل تلاحق قيادات «حزب الله» في شوارع بيروت    استمرار هطول الأمطار على معظم مناطق المملكة    مشروع العمليات الجراحية خارج أوقات العمل بمستشفى الملك سلمان يحقق إنجازات نوعية    24 نوفمبر.. قصة نجاح إنسانية برعاية سعودية    موديز ترفع تصنيف المملكة الائتماني عند "Aa3" مع نظرة مستقبلية مستقرة    جمعية البر في جدة تنظم زيارة إلى "منشآت" لتعزيز تمكين المستفيدات    وفاة الملحن محمد رحيم عن عمر 45 عاما    مصر.. القبض على «هاكر» اخترق مؤسسات وباع بياناتها !    ترامب يرشح سكوت بيسنت لمنصب وزير الخزانة    حائل: دراسة مشاريع سياحية نوعية بمليار ريال    الأمر بالمعروف في عسير تفعِّل المصلى المتنقل بالواجهة البحرية    "بتكوين" تصل إلى مستويات قياسية وتقترب من 100 ألف دولار    بريطانيا: نتنياهو سيواجه الاعتقال إذا دخل المملكة المتحدة    الاتحاد يتصدر ممتاز الطائرة .. والأهلي وصيفاً    القادسية يتغلّب على النصر بثنائية في دوري روشن للمحترفين    (هاتريك) هاري كين يقود بايرن ميونخ للفوز على أوجسبورج    النسخة ال 15 من جوائز "مينا إيفي" تحتفي بأبطال فعالية التسويق    الأهلي يتغلّب على الفيحاء بهدف في دوري روشن للمحترفين    نيمار: فكرت بالاعتزال بعد إصابتي في الرباط الصليبي    وزير الصناعة والثروة المعدنية في لقاء بهيئة الصحفيين السعوديين بمكة    مدرب فيرونا يطالب لاعبيه ببذل قصارى جهدهم للفوز على إنترميلان    القبض على (4) مخالفين في عسير لتهريبهم (80) كجم "قات"    قبضة الخليج تبحث عن زعامة القارة الآسيوية    أمير المنطقة الشرقية يرعى الأحد ملتقى الممارسات الوقفية 2024    بمشاركة 25 دولة و 500 حرفي.. افتتاح الأسبوع السعودي الدولي للحِرف اليدوية بالرياض غدا    بحضور وزير الثقافة.. «روائع الأوركسترا السعودية» تتألق في طوكيو    مدرب الفيحاء يشتكي من حكم مباراة الأهلي    رحلة ألف عام: متحف عالم التمور يعيد إحياء تاريخ النخيل في التراث العربي    محافظ عنيزة المكلف يزور الوحدة السكنية الجاهزة    أمانة الشرقية تقيم ملتقى تعزيز الامتثال والشراكة بين القطاع الحكومي والخاص    فيتنامي أسلم «عن بُعد» وأصبح ضيفاً على المليك لأداء العمرة    هل يعاقب الكونغرس الأمريكي «الجنائية الدولية»؟    «الأرصاد»: أمطار غزيرة على منطقة مكة    فريق صناع التميز التطوعي ٢٠٣٠ يشارك في جناح جمعية التوعية بأضرار المخدرات    "الجمارك" في منفذ الحديثة تحبط 5 محاولات لتهريب أكثر من 313 ألف حبة "كبتاجون    الملافظ سعد والسعادة كرم    الرياض تختتم ورشتي عمل الترجمة الأدبية    مسجد الفتح.. استحضار دخول البيت العتيق    عدسة ريم الفيصل تنصت لنا    الثقافة البيئية والتنمية المستدامة    «بازار المنجّمين»؟!    وزير الدفاع يستعرض علاقات التعاون مع وزير الدولة بمكتب رئيس وزراء السويد    فعل لا رد فعل    المؤتمر للتوائم الملتصقة    إنعاش الحياة وإنعاش الموت..!    رئيس مجلس أمناء جامعة الأمير سلطان يوجه باعتماد الجامعة إجازة شهر رمضان للطلبة للثلاثة الأعوام القادمة    إطلاق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    محمية الأمير محمد بن سلمان الملكية تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش في السعودية    "التعاون الإسلامي" ترحّب باعتماد الجمعية العامة للأمم المتحدة التعاون معها    أمير الرياض يرأس اجتماع المحافظين ومسؤولي الإمارة    أمير الحدود الشمالية يفتتح مركز الدعم والإسناد للدفاع المدني بمحافظة طريف    أمير منطقة تبوك يستقبل سفير جمهورية أوزبكستان لدى المملكة    سموه التقى حاكم ولاية إنديانا الأمريكية.. وزير الدفاع ووزير القوات المسلحة الفرنسية يبحثان آفاق التعاون والمستجدات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طعام يسكنه الموت
يقبل عليه المواطنون رغم علمهم بأضراره

عمالة وافدة، تعمل في الأزقة والحارات الشعبية، بعيدا عن أعين الرقابة، تبيع الأطعمة.. لا يهم نوع الطعام دجاج، سمك، أو لحوم، وبالمقابل يتسابق الناس على شراء الأمراض والأوبئة رغم إدراكهم بخطورة هذه السلع وعدم مطابقتها لاشتراطات السلامة أو حتى الكشف عنها من قبل مراقبي الأمانة للتأكد من سلامتها، فيما يطلق الخبراء والمختصون في مجال الأغذية صيحات التحذير، مؤكدين على ضرورة تشديد الرقابة من الجهات المختصة على تلك المحال و «البسطات» وما تقدمه من وجبات تخبئ في طياتها الأمراض والأوبئة وما لا يحصى ولا يعد من البكترية.. «عكاظ» تجولت في أحد الأحياء الشعبية وسط جدة حيث تزدهر بهذا النشاط، وحاورت عددا من المستهلكين والباعة، وواجهت في سياق التحقيق التالي الجهات المعنية بحزمة من التساؤلات والاستفسارات حيال المشكلة.. وكانت البداية مع خالد قايد الحربي الذي بين، سهولة الغش في اللحوم بسبب عدم استطاعة الكثيرين التفريق بين الجيد منها والفاسد، وذلك ما يدفع بالناس على الملاحم العشوائية التي تبيع المرض، وأضاف: لا أثق في اللحوم التي تباع أو تذبح بهذه الطريقة غير النظامية لأنك لا تضمنها ولا تعرف ما هو مصدر اللحم ومدى سلامته، كما أن العمالة التي تقوم ببيعه قد تحمل مرضا معديا ولا توجد لديه شهادة صحية وهو ما يزيد من المشكلة والمرض، فيما يرى أحمد موسى هياش غياب الجانب الرقابي على محلات تبيع اللحوم، وأضاف: محلات اللحوم والدواجن والأسماك بحاجة إلى متابعة خصوصا داخل الأسواق الشعبية.. وستطرد قائلا: «أشتري اللحم كذبيحة كاملة من مربيي الأغنام حتى أضمن سلامتها وجودتها».
بدوره حمل مساعد الشهري، المتسوقين مسؤولية ما يتعرضون له من مخاطر نتيجة لشرائهم الأغذية المكشوفة، كما حمل الأمانة المسؤولية مناصفة نتيجة لإخفاقها في محاربة الظاهرة التي تفشت في مدينة جدة بشكل كبير على حد قوله، ويوافقه الرأي سالم الأحمد، وأضاف: «لا يمكن السكوت عن هذا الأمر وعلى الجميع مقاطعة هذه النوعية من المأكولات والسلع التي تجلب الأمراض لأجسادنا وتطلق أيادي العمالة الوافدة تعبث في المأكولات كيفما تشاء دون حسيب أو رقيب»، متمنيا أن تكون الرقابة من الجميع، والتبليغ عن بيع الأطعمة الملوثة.
طازجة ولكن
وفي الوقت الذي يحاول فيه الكثيرون من الباعة المواراة والابتعاد عن أعين الرقابة، خصوصا بعد سيل الاتهامات الموجهة لبائعي الأطعمة واللحوم بالتسبب في نشر الأمراض والأوبئة الخطيرة بين المستهلكين، دافع فريد محمد بائع هندي عن المأكولات في «بسطته» في حي البلد وسط جدة، مبينا جودة ما يقدمه من أطعمة شهية مكونة من اللحوم والأسماك الطازجة والغنية بالفيتامينات، نافيا أن تكون تلك الأغذية فاسدة أو غير صالحة، مشيرا إلى أن محله يشهد إقبالا كبيرا من الزبائن في كل الأوقات سواء في المناسبات العامة أو الخاصة، واختتم بالقول: «الزبائن يقصدونني من كافة أنحاء جدة للاستمتاع بالأطعمة بأسعار زهيدة مقارنة بمحلات الوجبات الخفيفة الأخرى التي تبالغ في الأسعار.
البكتريا والتلوث
إلى ذلك، اعتبر استشاري الباطنية في جامعة الملك عبد العزيز الدكتور محمد الحضرامي، أن اللحوم عبارة عن مصدر خصب لتكاثر البكتيريا والتلوث الذي يصعب تلمسه، مشيرا إلى أنه لابد من التأكد من سلامة اللحوم قبل الشراء.
وأن يتم الذبح في مسلخ مؤهل للتأكد من سلامتها من الأمراض، واستبعاد الأجزاء غير الطبيعية، خصوصا أن المرض يظهر على الذبيحة بأشكال عدة منه تغير في اللون أو وجود تحلل أو تكيس أو طفيليات في المرارة، حيث يتوجب التخلص من كامل العضو إذا وجدت إصابة في بعضه، وتحتاج هذه المسألة إلى طبيب بيطري مختص لفحص الذبيحة، ولا تتناول اللحوم إلا بعد التأكد من نضجها تماما خصوصا للأطفال.
وأضاف الدكتور الحضرامي: تقطيع اللحوم يعرضها للفساد من خلال التلوث الميكروبي بشكل كبير حيث إن اللحوم بيئة مناسبة لتكاثر الميكروبات، ولهذا يجب عمل المزيد من الاحتياطات لتقليل الحمل الميكروبي على اللحم، مبينا أن اللحوم المبردة التي تستورد من الخارج تحتاج إلى عناية خاصة لتعدد وسائل نقلها من مكان لآخر، حيث يشاهد دائما تغيرات في تلك الذبائح التي لم يراع في نقلها الاشتراطات الصحية، لافتا إلى الأضرار الكبيرة الناتجة عن بعض الإضافات الصناعية التي تقلل الفساد في اللحوم وتحافظ على لونها الأحمر القاني لفترة أطول أثناء العرض في المحلات والأسواق، وتحتوي على مواد مسرطنة تضر بصحة الإنسان.
أطعمة تساعد على نمو البكتريا
من جانبها، حذرت أخصائية التغذية في مستشفى خاص في جدة، علا صادق من ترك اللحوم معرضة للشمس أو التلوث أو حتى في السيارة في الجو الحار لفترة طويلة لكيلا تتيح للبكتيريا فرصة النمو، مشيرة إلى احتمال حمل اللحوم أنواعا خطيرة من البكتيريا كما هو في الدواجن على سبيل المثال، ومنها بكتيريا «السالمونيلا» التي قد تنتقل إلى البيض، وهو ما يتوجب العناية أكثر بفحص مزارع الدواجن للتأكد من سلامتها، ووضع اللحوم في كيس مستقل بعد تنظيفها وغسلها جيدا.
أمراض من الحيوانات
أما الطبيب البيطري الدكتور محمود السيد، فبين أن عدد الأمراض التي تنتقل من الحيوان إلى الإنسان كثيرة ومن أشهرها حمى الوادي المتصدع، والضنك، أنفلونزا الطيور والسل، إضافة إلى الأمراض التي تنتقل للإنسان عبر اللحوم ومنها (اليرقان) وهو اصفرار الأنسجة والعضلات وهو نتيجة ارتفاع صبغة البيروبين والبرفيدين في الدم ويحصل الاصفرار وارتفاع هذه الصبغات نتيجة وجود خلل في الكبد لدى الإنسان سواء تليف كبدي أو ديدان كبدية، محذرا من الأغنام التي تذبح خارج المسالخ والتي لا يتم الكشف عنها، مبينا أن اللحوم المحقونة بالمضاد تسبب تسمما للمستهلك بعد تناولها، وقال: «في المسالخ النظامية يتم إتلاف هذه الحيوانات بعد الكشف عليها من الطبيب».
حجم التلوث
من جانبها، حذرت أخصائية التغذية فدوى الغامدي المواطنين من الشراء من تلك الأماكن المكشوفة التي تقدم أطعمة وأغذية تتسبب في كثير من الأمراض كالإسهال والتسمم الغذائي والإصابة بالدودة الشريطية وغيرها من الأمراض، واستبعدت أن تكون هناك إحصائية دقيقة لحجم الأطعمة والأغذية الملوثة التي تقدم للمواطنين في الشوارع، وقالت: «على البلديات إلزام البائعين بالاشتراطات الطبية كالمكان المغلق ذي التهوية المناسبة ولبس القفازات للعاملين خصوصا أن الأطعمة المكشوفة معرضة لخطر التلوث نتيجة الأتربة وعوادم السيارات، متهمة الجهات المسؤولة بالتقصير في المراقبة.
رأي الأمانة
ومن جهته، أعلن مدير أسواق النفع العام في أمانة محافظة جدة الدكتور ناصر الجار الله، الكشف عن المخالفات والتجاوزات بصفة يومية خلال شهر رمضان، ومنها ضبط كميات كبيرة من اللحوم غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، وذلك من خلال جولات ميدانية تقوم بها الفرق التابعة للأمانة، منها أسماك فاسدة مستوردة (مجمدة) تم إتلافها وتطبيق الغرامة المنصوص عليها في لائحة الجزاءات والغرامات المعتمدة، وفي مجال الدواجن بين تنفيذ جولة مشتركة مع عدد من الجهات الحكومية الأخرى على مواقع مسالخ الدواجن العشوائية، وإتلاف الدواجن غير الصالحة للاستهلاك الآدمي وتطبيق الأنظمة والتعليمات بحقها، فضلا عن تنفيذ جولات يومية على محال بيع اللحوم من قبل البلديات الفرعية والإدارة العامة للمسالخ حيث تم تحرير المخالفات وتطبيق الأنظمة على المخالفين، مؤكدا وجود بعض ضعاف النفوس الذين يستغلون موسم شهر رمضان المبارك من أجل ترويج منتجات شارفت على انتهاء صلاحيتها وبيعها بأسعار مخفضة خاصة في المناطق العشوائية غير النظامية والأسواق غير المرخصة..
واستطرد الدكتور الجار الله في القول: إن الأمانة بكافة قطاعاتها تعمل منذ وقت مبكر كل وفق تخصصه، إلا أنها تكثف عملها خلال هذه الفترة، وتقوم بجولات ميدانية على محلات الملاحم والدواجن والأسماك وذلك على ثلاثة محاور، حيث تتم بمعرفة البلديات الفرعية التي يقوم بها المراقبون الصحيون في نطاق الفرع وبصفة يومية. والمحور الثاني عن طريق لجنة مكافحة الذبح خارج المسالخ من قبل الإدارة العامة للمسالخ وأسواق النفع العام في كافة المحافظة. والمحور الثالث عن طريق الإدارة العامة للتراخيص والرقابة التجارية التي تغطي كافة المحافظة، مبينا إتلاف اللحوم الفاسدة بعد إشعار ضبط مخالفة للموقع ومن ثم تطبيق لائحة الجزاءات والغرامات البلدية الصادرة بقرار مجلس الوزراء بهذا الخصوص.
ونوه الجار الله إلى الأختام المعتمدة من الأمانة التي تستخدم لختم اللحوم وهي عبارة عن شريط بطول الذبيحة يحتوي على مربعات تحمل نوع الحيوان واسم المسلخ الذي تم فيه الذبح وعلامة سرية يتم تغييرها بشكل يومي ومربع مكتوب عليه أمانة محافظة جدة، ويكون لون الحبر أحمر في حالة الذبائح للحيوانات المستوردة ولون أزرق للحيوانات المحلية. وطالب الجار الله في حال الاشتباه في ظهور علامات غير طبيعية على اللحوم بالاتصال على رقم طوارئ الأمانة 940، مبينا أن فرق الطوارئ جاهزة وعلى أهبة الاستعداد للوقوف على البلاغات مباشرة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.