سبحان الله العظيم العدس أحد البقوليات المهمة للإنسان ولها ثلاثة ألوان: العدس الأحمر والعدس الأسود والعدس الأخضر وأن العدس يعمل على خفض الجلوكوز في الدم بنسبة تصل إلى 20% و يحسن بشكل ملحوظ من استجابة الجسم للكربوهيدرات ولأن العدس غذاء كثيف للغاية وغني بالمغذيات ولديه القدرة على الحد من الأمراض المزمنة المرتبطة مستويات الجلوكوز السيئة والعدس يعمل على تثبيط الأنزيمات المختصة في امتصاص الجلوكوز ويمكن للألياف الموجودة في العدس أن تشجع إنتاج الأحماض الدهنية والتي يمكن أن تساعد أيضاً في خفض مستويات الجلوكوز في الدم والعدس يحتوي على المعادن الهامة مثل: الكالسيوم ,الحديد, المغنيسيوم ,البوتاسيوم ,فيتامين B1, B6 , فيتامين C ,فيتامين E ,حمض الفوليك والعدس له فوائد أخرى عديدة ولكن أفضل الفوائد للإنسان هي توازن مستويات السكر في الدم ؛ولأن الألياف القابلة للذوبان التي تتوفر في العدس قادرة على التحكم في مستويات الكربوهيدرات مما يقلل امتصاصها و تبطئ التغيرات الكبيرة في مستوى السكر وهذا يحسن نسبة السكر في الدم عند مرضى السكر، وكذلك الوقاية من السرطان فقد أثبتت الدراسات الغذائية والصحية العامة تميز العدس في الوقاية من سرطان الثدي و تقليل نسبة الإصابة به؛ لأن العدس يحتوي على مادة الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تخلص الجسم من الشوارد الحرة الضارة, كذلك الوقاية من أمراض القلب ؛لأن العدس يقلل من مستوى الكولسترول في الدهون مما يقلل فرص تسرب الدهون على جدار الشرايين و الذي يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والشرايين بنسبة كبيرة بالإضافة إلى وجود حمض الفوليك والمغنيسيوم الذي يقلل من مستوى الهوموسيستين الضار على القلب كما يعمل المغنيسيوم على سيوله الدم وزيادة تدفقه ما يساعد على وصول كمية أكبر من الأكسجين والغذاء لجميع أعضاء الجسم إلى جانب زيادة نسبة الحديد في الدم وتحسين الكهرباء في الجسم وتعزيز الأيض وإنقاص الوزن وتحسين الهضم وخفض الكولسترول في الدم. اللهم إنا نسألك العفو والعافية ونسألك أن تديم علينا نعمة الأمن والأمان و الاستقرار وأن تحفظ بلادنا وقادتنا إنك سميع مجيب الدعاء وصلى الله على قدوتنا نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
