مادة غذائية مهمة جدا تعمل على تقوية قدرة الطفل في التعلم والتذكر والحفظ

مادة غذائية مهمة جدا تعمل على تقوية قدرة الطفل في التعلم و التذكر و الحفظ
محمد سراج إسماعيل بوقس
سبحان الله العظيم هو نبات الخرشوف من النباتات الشائكة معروف منذ قديم الزمان بفوائده المتعددة و كان يستخدم في الكثير من الأغراض الطبية وله أنواع عديدة تصل حتى خمسة عشر نوعاً و الخرشوف له فوائد عديدة أهمها انه يحتوي على فيتامين B الذي يساعد الجسم في الوقاية من التعرض لأمراض القلب و يعمل على تنظيم مستوى الهوموسيشن في أجسامنا كذلك يحتوي الخرشوف على فيتامين K الذي يساهم في تكوين العظام و خاصة أنه يساعد على امتصاص الكالسيوم في أجسامنا كما أن الخرشوف يعمل على تحويل البروتينات و الكربوهيدرات و الدهون المختزنة في الجسم إلى طاقة .
كما انه يحتوي على عنصر المغنيسيوم الذي يعتبر احد العناصر الهامة لصحة العضلات و الأعصاب و يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الجسم و يعمل أيضا على تحفيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء و بالتالي يحافظ على صحة القولون إذ انه يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية من النوع القابل للذوبان فهو مفيد جدا للقولون.
و كما أن الخرشوف يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم كما يعمل على التقليل من الأعراض المصاحبة لعسر الهضم و الذي تشمل الغثيان و الإسهال و الإمساك و الغازات كما يساعد امتصاص الحديد من الجسم و التئام الجروح خاصة انه يحتوي على فيتامين C و بسبب احتوائه على فيتامين C فهو مفيد جدا لصحة البشرة و الجلد بشكل عام .
كما يعتبر الخرشوف من الخضراوات الهامة جدا التي تدخل في تركيب خلايا الدماغ و خاصة انه يحتوي على الكولين الذي يعمل على تعزيز قدرة الطفل و مساعدته في التعلم والحفظ و التذكر.
كما أن مادة الكولين التي توجد في الخرشوف تحمي الأم و الجنين من خطر الإصابة بمرض السرطان لأنه يعمل على تقليل مستويات الهوموسيستين في الدم كما يساعد الخرشوف من خطر إصابة الطفل للأمراض العقلية و العصبية كما يحتوي الخرشوف على عنصر الفولات اللازم لبناء خلايا الجنين و نموها.
كما أن الفولات يحمي الجنين من خطر التعرض لإصابات العمود الفقري و يقي الطفل من تشوهات الجمجمة و الدماغ كما أنه يحتوي على المغنيسيوم و الذي يعمل على منع احتباس السوائل في الجسم و يمد المرأة الحامل بما تحتاج إليه من عنصر المغنيسيوم لأنها تحتاجه لصحتها و صحة الجنين.
و هناك طريقة لأكل الخرشوف أولا لابد من غسله جيدا بالماء ثم يقطع الجزع من أعلى ثم يتم قطع أوراق الخرشوف الحادة باستخدام المقص لسحب الأوراق الخارجية واحدة تلو الأخرى و بعد التخلص من القشرة تماما باستخدام السكين و إزالة الأسطح الخضراء الداكنة يتم استخراج اللب الداخلي باستخدام الملعقة المعدنية و يمكن أن يضاف مع السلطة أو يؤكل وحده مع الليمون و الملح.
اللهم إنا نسألك العفو والعافية ونسألك ان تديم علينا نعمة الأمن والأمان و الإستقرار و أن تحفظ بلادنا وقادتنا إنك سميع مجيب الدعاء.
وصلى الله على نبينا وقدوتنا سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين.