دراسة علمية تشجع على وضع المكرونة والفشار فى النظام الغذائى

ليست اقل فائدة من الخضروات والفاكهة

وفقا لعلماء من جامعة سكرانتون ، ينبغي ان يشتمل النظام الغذائي على مجموعة متنوعة من مصادر المواد المضادة للاكسدة. ويعتقد الباحثون تبعا لتقرير نشر فى مجلة (جينيس بيوتى) أن المواد المضادة للاكسدة التي تستحق الحصول عليها ليس فقط من الخضروات ن ولكنعا توجد في مواد اخرى يعتقد البعض انها ضارة مثل المكرونة تحتوي على ثلاثة أضعاف المواد المضادة للاكسدة من أصناف أخرى ، وتقول الدراسة ان تلك الاصناف ليست أقل فائدة من الخضروات . وايضا اشارت الدراسة الى اهمية تناول الفشار فهو يحتوي على 4 مرات من مادة البوليفينول أكثر من الفاكهة ، التي تكافح مرض السرطان
كما أن الدراسة اكدت على فوائد البيض. وهي تحتوي على مضادات الأكسدة تسمى لوتين ، والذي تحمي العينين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. وقد وجد الباحثون من مركز تافتس أن ان مضادات الاكسدة الموجودة فى البيض افضل 3 مرات من تلك الموجودة في السبانخ ويمكن العثور على مضادات الأكسدة وفيتامين إى (الكاروتينات ووتين) في الحليب العضوي (وزيادة محتواها في الحليب بنسبة 40-50 ?) وشجع ايضا العلماء من جامعة فرجينيا التكنولوجية الجميع على استخدام البدائل الطبيعية لمواد التحلية ، مثل العسل.