الافراط في ملح الطعام يزيد الوزن

القاهرة : هالة أمين
تنصح الدراسات الحديثة بأن لا تزيد الجرعة اليومية المتناولة من ملح الطعام (كلوريد الصوديوم ) عن جرامين، إذ يحتوي الجسم 92 جراما من الصوديوم، يتواجد أكثر من نصفها في السوائل المحيطة بالخلايا للحفاظ على التوازن الطبيعي لنسبة الماء بالجسم، علما أن أيّة زيادة في نسبة الصوديوم بالجسم قد تعني الزيادة في نسبة الماء محدثة زيادة في الوزن، لذا، ينصح بتجنّب تناول الأطعمة المملحة أو إضافة الكثير من الملح للطعام.هذا بالاضافة الى الاضرار المعروفة للملح الكثير وأثاره السيئة وأهمها زيادة ضغط الدم
ويشير اختصاصيو التغذية إلى أهمية الغذاء المتوازن المحتوي على العناصر الغذائية الأساسية كالكربوهيدرات، البروتينات، الدهون، الفيتامينات، الأملاح، والمعادن والماء في ضبط الوزن والحفاظ على صحة الجسم عموما . ويرون ان استخدام المكمّلات الغذائية من الفيتامينات كبديل للعناصر الغذائية فكرة خاطئة، إذ إنّ المكمّل الغذائي لا يقوم بتوفير المتطلبات الأساسية كافة من البروتين، النشويات، والأملاح المعدنية، الأحماض الأمينية، والأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم، ما قد يعرّض الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفض في سعراته الحرارية إلى جانب المكملات الغذائية إلى عدد من المشكلات الصحية، كإبطاء عملية التمثيل الغذائي وعدم عملها بما يناسب النظم الغذائية.