أمير منطقة جازان يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    الهدد وصل منطقة جازان.. الأمانة العامة تعلن رسميًا عن الشوارع والأحياء التي تشملها خطة إزالة العشوائيات    ولي العهد يتبرع بمليار ريال دعماً لتمليك الإسكان    ولي العهد يعزز صناعة الخير    الفالح: 700 فرصة استثمارية في الشرقية بقيمة 330 ملياراً    بالتعاون بين وزارة النقل و«كاوست».. إطلاق مشروع «أرض التجارب» لتطوير قطاع النقل بالمملكة    السعودية ومصر تعززان التعاون الصناعي    توجّه دولي يضع نهاية لزمن الميليشيات.. عون:.. الجيش اللبناني وحده الضامن للحدود والقرار بيد الدولة    بوتين يعلن هدنة مؤقتة في ذكرى انتصار الاتحاد السوفيتي    الانتخابات العراقية بين تعقيدات الخريطة وضغوط المال والسلاح    النصر يتوج بكأس دوري أبطال آسيا الإلكترونية للنخبة 2025    المنتخب السعودي للخماسي الحديث يستعد لبطولة اتحاد غرب آسيا    نادي الثقبة لكرة قدم الصالات تحت 20 سنة إلى الدوري الممتاز    في الجولة 31 من يلو.. نيوم لحسم اللقب.. والحزم للاقتراب من الوصافة    كلاسيكو نار في نصف نهائي نخبة آسيا للأبطال.. الأهلي والهلال.. قمة سعودية لحجز مقعد في المباراة الختامية    رافينيا: تلقيت عرضا مغريا من الدوري السعودي    وفاة «أمح».. أشهر مشجعي الأهلي المصري    الضيف وضيفه    شدّد على تأهيل المنشآت وفق المعايير الدولية.. «الشورى» يطالب بتوحيد تصنيف الإعاقة    زواجات أملج .. أرواح تتلاقى    أمير المدينة يدشّن مرافق المتحف الدولي للسيرة النبوية    الأمير فيصل بن سلمان:"لجنة البحوث" تعزز توثيق التاريخ الوطني    حكاية أطفال الأنابيب (2)    مباحثات دولية حول تأثير التقنيات الحديثة لتمويل الإرهاب في اجتماع الرياض.. اليوم    «الشورى» يقر توصيات لتطوير مراكز متخصصة للكشف المبكر لذوي الإعاقة والتأهيل    غزة: 65 % من الشهداء أطفال    استعراض منجزات وأعمال "شرف" أمام أمير تبوك    محمد بن عبدالرحمن يلتقي نائب "أمن المنشآت"    وزارة الداخلية تواصل تنفيذ مبادرة "طريق مكة" في (7) دول و(11) مطارًا    محافظ حفر الباطن: تبرع ولي العهد ل"جود الإسكان" يجسد اهتمامه بالعمل الخيري    بيئة جدة تشارك في فعالية «امش 30»    مستشفى الملك خالد بالخرج يدشن عيادة جراحة السمنة    6.47 مليارات ريال إيرادات المنشآت السياحية في 90 يوما    محافظ محايل يكرم العاملين والشركاء في مبادرة "أجاويد 3"    هيئة الربط الخليجي ومعهد أبحاث الطاقة الكهربائية ينظمان ورشة عن الذكاء الاصطناعي التوليدي    فرقنا نحو المجد الآسيوي: إنجازات غير مسبوقة.. ونهائي نحلم به    واشنطن: ضرب 800 هدف باليمن منذ منتصف مارس    يايسله: الهلال لا يقلقني    46 قتيلا في انفجار ميناء إيران    انطلاق ملتقى "عين على المستقبل" في نسخته الثانية    شذرات من الفلكلور العالمي يعرف بالفن    GPT-5 وGPT-6 يتفوقان على الذكاء البشري    أمير المدينة المنورة يدشّن المرافق الحديثة للمتحف الدولي للسيرة النبوية    مكتبة الملك عبدالعزيز تعقد ندوة "مؤلف وقارئ بين ثنايا الكتب"    تدشين 9 مسارات جديدة ضمن شبكة "حافلات المدينة"    جمعية الخدمات الصحية في بريدة تفوز بجائزة ضمان    القبض على مواطن بتبوك لترويجه مادة الحشيش المخدر    محافظ تيماء يرأس الجلسه الأولى من الدورة السادسة للمجلس المحلي    بلدية مركز شري تُفعّل مبادرة "امش 30" لتعزيز ثقافة المشي    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



استخدام المحليات حسب الحالة الصحية لمرضى السكري
الدراسات أثبتت أن السكرين يصيب الفئران بالسرطان
نشر في اليوم يوم 02 - 12 - 2004

تستخدم المحليات الطبيعية والصناعية في بعض الأطعمة والمشروبات بدلا من السكر. وانتشرت هذه المحليات منذ العام 1900م ودخلت في تكوين العديد من الأطعمة والمشروبات خاصة بعد تغير نمط التغذية وظهور العديد من الأمراض مثل مرض السكري والسمنة وغيرهما.
قسم العلماء هذه المحليات إلى محليات تعطي (سعرات حرارية) وهي مواد محلية طبيعية مأخوذة من السكر (سكر الفواكه) وتعطي مذاقا أحلى من السكر العادي ولا تؤثر على السكر في الدم بصورة مباشرة، ومحليات لا تعطي طاقة وهي عبارة عن مواد صناعية لها مذاق السكر ويعتبر حلاها أكثر من حلا السكر وتكفي كمية بسيطة منها لتحلية الطعام.
ويجب على مريض السكري الحد من تناول كميات كبيرة من السكر حتى لا يتأثر مستوى السكر في الدم لديه بشكل مباشر وتتعدد أنواع المحليات التي تعطي طاقة (سعرات حرارية) من نوع المحليات الصناعية التي لها مذاق السكر مثل:
أسبارتيم ( NUTRA SWEET EQUAL) وهو نوعان من الحوامض الأمنية وهي حامض الأسبارجيك والفنايل الآنين ( ASPARGING ACID PHENYL ALANINE) ويعتبر مذاقه أحلى مائتي مرة من مذاق السكر واستخدام كميات بسيطة منه يحقق سعرات ضئيلة جداً ويعطي التحلية المطلوبة والطبيعية للمادة الغذائية ويفقد الأسبارتيم حلاوته أثناء الطبخ أو الخبز. وقد أثبتت الدراسات والأبحاث أنه ليس هناك أي ضرر صحي من استخدامه.
السكرين (SWEET N,LOW) يعتبر مذاقه أحلى أضعاف المرات من السكر ولا يحتوي على سعرات حرارية ويستخدم منذ عام 1900م كما أنه إذا سخن إلى درجة حرارة فوق (70) م يصبح له مذاق معدني لذا يفضل إضافته إلى الطعام بعد الانتهاء من الطبخ وقد أثبتت الدراسات أن السكرين يسبب مرض السرطان في الفئران لكن ليس له أي تأثير صحي على الإنسان كما أن السكرين مصرح باستخدامه من قبل منظمة الأغذية والأدوية الأمريكية ( F.D.A) لكن بكميات قليلة ومحدودة.
الاسيسولفام ك (ACESSULFAMK) من المحليات المصنعة حديثا بخلطها مع سكر الحليب (اللاتكوز) بكميات قليلة جدا, ويمكن استخدامه في الطبخ لأنه يقاوم الحرارة ولا تتغير تركيبته الكيميائية وبالتالي لا يؤثر على مذاقه ومصرح باستخدامه من قبل منظمة الأغذية الأمريكية منذ عام (1988م).
السيكلامات (CYCLAMATE) يعتبر مذاقه أحلى (20) مر ة من السكر ويمكن استخدامه أثناء الطبخ, وقد أثبتت الدراسات أنه يسبب السرطان وفقا لمنظمة الأغذية والأدوية الأمريكية (F.D.A) في عام (1972م) ولا يستخدم حاليا في أمريكا لكن مصرح باستخدامه في دول أخرى مثل كندا وأوروبا.
هناك العديد من المحليات التي تعطي سعرات حرارية مثل:
الفركتوز(FRUCTOSE) أو سكر الفواكه وهو عبارة عن مادة محلية طبيعية توجد في العسل والعديد من الفواكه ويمكن استخدامه كبديل عن السكر العادي وبكميات أقل بمقدار الثلث تقريبا لأن حلاوته أعلى من حلاوة السكر العادي, ولا يؤثر سكر الفركتوز على معدل السكر في الدم بصورة مباشرة لكنه يتحول الى سكر الجلوكوز في الكبد وبالتالي يعطي طاقة (سعرات حرارية) لذا يجب على المصاب بالسكري الحرص عند استخدام الفركتوز في التحلية وأن تحسب السعرات الحرارية كبديل عن حبة فاكهة او حبتين على حسب كمية الفركتوز المستخدمة, ويلاحظ ان الكثير من المنتجات الخاصة بالحمية والريجيم المتوفرة في الأسواق تحتوي على سكر الفركتوز أي انها تحتوي على كمية من السكر والسعرات الحرارية لكنها اقل من المنتجات العادية.
السوربيتول (sorbitol): تعتبر حلاوة السوربيتول ضعف حلاوة السكر وأكثر ما نجده في الفواكه والخضار ويتحول إلى سكر الفركتوز بعد هضمه وتكسيره ومن ثم يتحول لسكر الجلوكوز في الكبد لذلك فإنه يؤثر على مستوى السكر في الدم لكن ببطء مقارنة بالسكريات الأخرى، ويفضل استخدامه للأفراد الذين يهدفون إلى تخفيف أوزانهم لأن السوربيتول يقلل من الإحساس بالجوع بعد تناوله. نجد في بعض المنتجات جملة: " خال من السكر" (sugar free) وهذا لا يعني أن المنتج لا يحتوي على السكريات بتاتاً بل يعني أنه خال من إضافة السكر لكنه يحتوي على السكريات الطبيعية كسكر الفواكه ( الفركتوز) أو سكر العنب (الجلوكوز) فمثلاً تحتوي الشوكولاتة أو الآيس كريم الخالي من السكر على سكر السوربيتول الذي يتحول إلى سكر الجلوكوز في الكبد ويحتوي على سعرات حرارية أعلى من الشوكولاتة أو الآيس كريم العادي وذلك لاحتوائها على دهون بنسبة أعلى، كذلك فإن المشروبات ( اللايت) أو (الدايت) محلاة بمادة الاسبارتيم ولا تحتوي على أي نوع من السكريات الطبيعية أو السكر العادي وبالتالي فمن الممكن استخدامها بكميات غير محددة خاصة للمصابين أو في حالات تخفيف الوزن ما عدا الفانتا لايت ( fanta light) حيث انها تحتوي على سكر الفركتوز. ويمكن لمريض السكري استخدام المحليات حسب حالته الصحية.
@@ د. فائقة غازي مكتب التعليم الصحي النسوي بالدمام


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.