مدير تعليم جدة: نتعامل بدقة مع البلاغات الطارئة    «الشورى» يناقش مقترح مشروع «نظام رعاية الموهوبين»    وزارة الداخلية في مؤتمر ومعرض الحج .. الأمن في خدمة ضيوف الرحمن    «إسرائيل» تطالب بترحيل الأسرى إلى الخارج    مرحلة التصويت تغلق.. وإعلان الفائزين في حفل ل"Joy Awards 2025" السبت المقبل    15 ممكناً للمنشآت الأعضاء في برنامج «المشغل الاقتصادي السعودي المعتمد»    الذهب ينخفض مع توترات أسعار «الفائدة».. والأسهم تتراجع    ترشيد الإنفاق الأسري    تعزيز الابتكار واستكشاف الفرص الواعدة في قطاع التعدين    %16 ارتفاع حجم التمويل لمستفيدي الدعم السكني في 2024    محمد بن عبدالرحمن يقدم التعازي للحميدان و بن حشر و بن نوح    الطائرة الإغاثية السعودية العاشرة في دمشق    «اجتماعات الرياض» تبحث إعادة بناء سوريا وتحقيق أمنها    ميزة لإدارة الرسوم المتحركة بمحادثات «واتساب»    700 ألف إسترليني لتحرير غوريلا مسجونة    ولي العهد يتلقى اتصالاً هاتفياً من رئيس جمهورية البرازيل الاتحادية    ولي العهد ورئيس وزراء اليونان يترأسان «مجلس الشراكة» ويبحثان المستجدات    الهلال يغري نونيز نجم ليفربول براتب ضخم    بعد انقضاء 16 جولة من دوري" يلو".. نيوم في الصدارة.. والعدالة يواصل المطاردة    " الضوضاء الإعلامية وحارس الفيحاء"    "عدنان حمد" يقود أول حصة تدريبية للعروبة .. والسومة يشارك في التدريبات    أمير الجوف يشيد بدور "حقوق الإنسان"    برعاية الأمير فيصل بن خالد.. إطلاق جائزة الملك خالد لعام 2025    إقامة ملتقى إضاءة عسير للأشخاص ذوي الإعاقة    «الشورى» يناقش تعديل نظام رعاية الموهوبين    حسام بن سعود: المحاكم لها دور في إرساء مبادئ العدل والشفافية    مقترح للدراسة في رمضان    "محمية الملك عبدالعزيز الملكية" تنضم إلى القائمة الخضراء الدولية    تواصل ارتفاع إجمالي الطلب العالمي للشحن الجوي للشهر 16 على التوالي    قرية "إرث".. تجربة تراثية    تطلق وزارة الثقافة مسابقة "عدسة وحرفة" احتفاءً بعام الحرف اليدوية2025    تشوه المعرفة    بمشاركة عربية واسعة.. «إثراء» يطلق النسخة الرابعة من ماراثون «أقرأ»    لا ناقة لي ولا جمل    نزيف ما بعد سن انقطاع الطمث    تناول الحليب يومياً يقي من سرطان القولون    النوم في الظلام.. يقلل مخاطر الاكتئاب    من إدلب إلى دمشق!    أرقام «الإحصاء».. والدوسري.. وصناعة المُستقبل    مفوض الإفتاء بمنطقة جازان أثناء استقبال محافظ الداير له " على عاتقنا مسؤولية الوقوف كدرع منيع لحماية هذا الوطن "    تركي آل الشيخ وطريق النجاح    انطلاق دوري الفرسان التطويري بمشاركة 36 فريقاً    العراق وترمب.. لا منطقة رمادية    هل أطفالنا على المسار الصحيح ؟!    دول أوروبية تدعو لتخفيف العقوبات على سورية وإبقائها على الأسد    تحديث وإنجاز    اختبار أخير لجوميز الأهلي    "سعود الطبية" تُنقذ 600 مريض يعانون من النزف الهضمي في 2024    هيئة الهلال الاحمر السعودي بنجران تتلقى 12963 بلاغاً خلال عام 2024    فيصل بن مشعل يزور محافظة أبانات ويلتقي الأهالي    ختام مؤتمر مبادرة رابطة العالم الإسلامي لتعليم الفتيات في المجتمعات المسلمة    الأمير سعود بن نهار يلتقي مدير إدارة المساجد بالمحافظة    أمسية شعرية مع الشريك الأدبي يحيها وهج الحاتم وسلمان المطيري    مواد إغاثية سعودية للمتضررين في اللاذقية    المسجد النبوي يحتضن 5.5 ملايين مصل    هل نجاح المرأة مالياً يزعج الزوج ؟!    أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على والدة الأميرة فهدة بنت فهد بن خالد آل سعود    مباحثات دفاعية سعودية - أميركية    









"شاي الجمر".. مهنة قديمة تحيي "تاريخية جدة"
نشر في الوطن يوم 17 - 07 - 2014

ارتبطت المقاهي الشعبية في منطقة جدة التاريخية منذ القدم بالمشروبات الساخنة، التي يتوافد إليها أهالي المنطقة، حيث كانت المقاهي العنصر الأساسي لدى القدماء التي يجتمعون بها لشرب الشاي والقهوة والمشروبات الساخنة المتنوعة. ويعد شاي الجمر من المشروبات الأساسية والمعروفة لدى سكان جدة التاريخية.
ولإحياء ذلك التراث، جهزت بسطات بيع شاي الجمر في المنطقة ضمن مهرجان رمضان، حيث تشهد تلك البسطات توافد عدد من الزوار إلى المهرجان والذين يحرصون على شراء الشاي المطبوخ على كانون الجمر للاستمتاع بمذاقه المميز.
يقول أبو محمد صاحب بسطة لبيع الشاي على الجمر بمهرجان جدة، إنه جهز بسطة مكونة من الإبريق القديم والفناجين وكانون لوضع الجمر، حيث يتم وضع الإبريق لتسخين الماء ثم يتم وضع الشاي والنعناع المدني عليها وتقديمها للزبائن، مضيفا: عند طلب الشاي أقوم بسكب الشاي بكوب أو بأبريق من الزجاج كانت تستخدم في المقاهي الشعبية بالمنطقة، مشيرا إلى أن شاي الجمر من المشروبات المطلوبة في كافة الأوقات. وأضاف: لدينا مشروبات أخرى كالنعناع الساخن الذي يتم إعداده على كانون الجمر. وتعد المشروبات المصنوعة على نار الكانون مميزة ولها نكهة خاصة تختلف عن الشاي الذي يتم تحضيره بالطريقة العادية وفق رأي أبو محمد. كما أكد أنه يشتري الفحم وبعض الأباريق المخصصة للشاي، إضافة إلى جلب المياه المحلاة، ليبيع كأس الشاي بريالين. أما قيمة الإبريق فهي 10 ريالات وبنكهات متعددة مثل الحبق، والنعناع، والدوش أو الوزاب كما يسميه البعض، والميرمية، والبردقوش، مضيفاً أن عمله في بيع شاي الجمر يقضي على أوقات الفراغ، ويجني من وراء ذلك دخل جيدا. وقال إنه يبدأ البيع من بعد صلاة العشاء حتى منتصف الليل، وتم تجهيز مقاعد خاصة شبيهة بالمقاهي القديمة التي كانت تعج بها الأحياء والشوارع والأزقة.
من جهته، يقول الكاتب محمد يوسف طرابلسي: تعد المقاهي منذ القدم في الأحياء القديمة المكان الذي يجمع أهالي جدة، حيث كان رواد المقاهي يعرفون بعضهم بعضا باعتبارهم زبائن منتظمين، كما أن أصحاب عدد من المهن كانوا يتخذون عادة من إحدى المقاهي مقرا لاجتماعاتهم اليومية للتشاور وترتيب شؤون مهنتهم، وتسهيل الاتصالات بينهم وكل من ينشد الوصول إليهم.
أما خلال شهر رمضان، فإن العبادة لا تحول دون الترويح عن النفس، فقد كانت المقاهي ملتقى السمار، حيث تتجمع مجموعات من أبناء الحارة ليصهبوا الصهبة، وهي نوع من الغناء الجماعي، كذلك كان يجتمع بعض مرتادي المقهى المنتظمين حول الراوي الذي يقرأ لهم قصص عنترة بن شداد وأبو زيد الهلالي، موضحا أن القهوة وشاي الجمر كانا يقدمان في براريد "أباريق" ذات مقاسات مختلفة. وتقدم القهوة المرة والقشر وشيش الجراك أيضا. ومن أشهر تلك المقاهي قهوة المشورة جنوب غرب جدة، وقهوة الجمالة، وقهوة الفحم، وقهوة الفتيني، وقهوة الفتاق، وقهوة الرغامة، والسلمي، وقهاوى سوق الندى، وقهوة العلوي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.