"حنيذ محايل".. سيد الموائد التي لا تغيب

مع قدوم شهر رمضان المبارك تحرص مئات الأسر من السهل والجبل بمحافظة محايل على وجود اللحم الحنيذ ضمن الموائد الرمضانية، إذ إنه من النادر أن تخلو هذه الموائد من لحوم الحنيذ الشهي الذي يجد رواجا منقطع النظير، مما حدا بالبعض إلى تسميته "سيد الموائد".
وقال جابر أبو شارة - أحد رواد هذه الوجبة - "نجد إقبالا منقطع النظير على طلب الحنيذ المغذى بنكهة شجر القرض التي تعطي نكهة وطعما خاصا جدا للحنيذ عند إسقاطه في التنور، وتمتاز بطعم شديد الحموضة لتعطي الحنيذ نكهته المطلوبة محليا".
فيما أوضح إبراهيم عسيري، أنهم يحرصون على شراء الأغنام الصغيرة، وبعد ذبحها يتم تقطيعها إلى شرائح كبيرة وتعليقها حتى تجف تماما في الهواء الطلق، ومن ثم البدء في مرحلة طبخها حتى تصبح جاهزة للأكل، مؤكدا أن سعر الذبيحة "الحنيذ" يتراوح بين 800 إلى 1500 ريال.
وأضاف عيسى عاطف، - أحد بائعي شجر الشقب -، أنه بحلول شهر رمضان يحرص على جلب شجر الشقب والمرخ من جبال وبطون أودية مركزي قنا وخميس البحر بكميات كبيرة، حيث لا يمكن تذوق الحنيذ إلا مع وجود رائحة ونكهة هاتين الشجرتين.