المخزونات الغذائية والطبية تتناقص بشكل خطير في غزة    تراجع النفط وسط تأثير التوترات التجارية    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية    أمير منطقة جازان يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    الهدد وصل منطقة جازان.. الأمانة العامة تعلن رسميًا عن الشوارع والأحياء التي تشملها خطة إزالة العشوائيات    ولي العهد يتبرع بمليار ريال دعماً لتمليك الإسكان    ولي العهد يعزز صناعة الخير    السعودية ومصر تعززان التعاون الصناعي    وفاة «أمح».. أشهر مشجعي الأهلي المصري    الفالح: 700 فرصة استثمارية في الشرقية بقيمة 330 ملياراً    توجّه دولي يضع نهاية لزمن الميليشيات.. عون:.. الجيش اللبناني وحده الضامن للحدود والقرار بيد الدولة    بوتين يعلن هدنة مؤقتة في ذكرى انتصار الاتحاد السوفيتي    الانتخابات العراقية بين تعقيدات الخريطة وضغوط المال والسلاح    النصر يتوج بكأس دوري أبطال آسيا الإلكترونية للنخبة 2025    المنتخب السعودي للخماسي الحديث يستعد لبطولة اتحاد غرب آسيا    نادي الثقبة لكرة قدم الصالات تحت 20 سنة إلى الدوري الممتاز    في الجولة 31 من يلو.. نيوم لحسم اللقب.. والحزم للاقتراب من الوصافة    كلاسيكو نار في نصف نهائي نخبة آسيا للأبطال.. الأهلي والهلال.. قمة سعودية لحجز مقعد في المباراة الختامية    رافينيا: تلقيت عرضا مغريا من الدوري السعودي    بالتعاون بين وزارة النقل و«كاوست».. إطلاق مشروع «أرض التجارب» لتطوير قطاع النقل بالمملكة    الضيف وضيفه    شدّد على تأهيل المنشآت وفق المعايير الدولية.. «الشورى» يطالب بتوحيد تصنيف الإعاقة    زواجات أملج .. أرواح تتلاقى    أمير المدينة يدشّن مرافق المتحف الدولي للسيرة النبوية    الأمير فيصل بن سلمان:"لجنة البحوث" تعزز توثيق التاريخ الوطني    حكاية أطفال الأنابيب (2)    استعراض منجزات وأعمال "شرف" أمام أمير تبوك    محمد بن عبدالرحمن يلتقي نائب "أمن المنشآت"    مباحثات دولية حول تأثير التقنيات الحديثة لتمويل الإرهاب في اجتماع الرياض.. اليوم    وزارة الداخلية تواصل تنفيذ مبادرة "طريق مكة" في (7) دول و(11) مطارًا    «الشورى» يقر توصيات لتطوير مراكز متخصصة للكشف المبكر لذوي الإعاقة والتأهيل    بيئة جدة تشارك في فعالية «امش 30»    مستشفى الملك خالد بالخرج يدشن عيادة جراحة السمنة    هيئة الربط الخليجي ومعهد أبحاث الطاقة الكهربائية ينظمان ورشة عن الذكاء الاصطناعي التوليدي    محافظ محايل يكرم العاملين والشركاء في مبادرة "أجاويد 3"    6.47 مليارات ريال إيرادات المنشآت السياحية في 90 يوما    فرقنا نحو المجد الآسيوي: إنجازات غير مسبوقة.. ونهائي نحلم به    يايسله: الهلال لا يقلقني    46 قتيلا في انفجار ميناء إيران    انطلاق ملتقى "عين على المستقبل" في نسخته الثانية    شذرات من الفلكلور العالمي يعرف بالفن    GPT-5 وGPT-6 يتفوقان على الذكاء البشري    أمير المدينة المنورة يدشّن المرافق الحديثة للمتحف الدولي للسيرة النبوية    مكتبة الملك عبدالعزيز تعقد ندوة "مؤلف وقارئ بين ثنايا الكتب"    تدشين 9 مسارات جديدة ضمن شبكة "حافلات المدينة"    جمعية الخدمات الصحية في بريدة تفوز بجائزة ضمان    القبض على مواطن بتبوك لترويجه مادة الحشيش المخدر    محافظ تيماء يرأس الجلسه الأولى من الدورة السادسة للمجلس المحلي    بلدية مركز شري تُفعّل مبادرة "امش 30" لتعزيز ثقافة المشي    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



حلويات زمان "التاريخية" تكافح "الانقراض"
أصبحت جزءا من هوية المكان.. و"شفرات" لمسمياتها
نشر في الوطن يوم 12 - 08 - 2013

"العروسة" و"الشطرنج"، و"القزاز"، و"الكورة"، مسميات لا يعرف شفرتها السرية سوى من عاش أو ارتبط بالمنطقة التاريخية أو المنطقة المركزية بالبلد بمحافظة جدة.. تلك الأسماء السابقة شكلت في منظور أهل المنطقة "حلويات زمان"، التي راجت منذ عقود، ولا تزال صورتها الذهنية صامدة في وجه "الماركات العالمية" الشهيرة.
الحلويات الأربع تحديداً شكلت مفصلاً تاريخياً مهماً في حياة هذه المنطقة التي لا تزال تكافح من أجل تعزيز هويتها في الجيل الحالي والأجيال المقبلة، وهي نسخة "طبق الأصل" لحلويات الحارات الأربع التي شكلت سوار جدة قديما، وهي اليمن، والبحر، والشام، والمظلوم، قبل هدم السور عام 1947.
في البقعة المقابلة لبرحة "نصيف" الشهيرة، المحاذية لامتداد سوق العلوي، لا تزال المحال التجارية المتخصصة في بيع الحلويات محافظة لليوم – كجزء من التراث التقليدي - على هوية "حلويات زمان" شاءت أم أبت، لأن من قطن أو تربى في جدة القديمة، أو حتى من العاشقين لكيان هذه المنطقة وروحها، لا يزال يداوم على شرائها، من تلك المحال، ولم تنجح الماركات العالمية من الحلويات في إخفائها، بل ظل الإقبال عليها من قبل المستهلكين مرتفعاً بعض الشيء.
في حارة اليمن المقابلة لمتحف بيت نصيف الشهير، أسس خمسة من المهتمين بالمنطقة التاريخية، مركزاً مصغراً لحفظ هوية تاريخ هذه المنطقة، باسم "المركز الوطني للأبحاث والتوثيق"، يسعون من خلاله إلى بعث مضامين هوية هذه الضاحية الحيوية من عروس البحر الأحمر، وفي هذا الاتجاه افتتحوا محلاً من طابقين يحوي بعض تفاصيل تلك الروح أسموه مقعد "جدة وأيامنا الحلوة.. أسلوب حياة"، وحينما تدخل إلى مقرهم فأول ما تستقبلك "حلويات زمان" الأربع.
عن تاريخ هذه الحلويات، يقول أحدهم وهو الدكتور محمود الصعيدي (متقاعد من الخطوط السعودية) ل"الوطن": "إنها ترتبط بهوية المكان والزمان والإنسان في المنطقة التاريخية، وأصبحت أيضا جزءاً لا يتجزأ من طبيعة المكان الثقافية والجيوغرافية، فالبيوت القديمة كانت لا تخلو منها هذه الحلويات، وبمرور الزمن أصبحت تحمل "دلالة رمزية" وليست فقط مجرد "حلويات" تأكل وانتهى الأمر".
يعتقد كثيرون أن "حلويات زمان" ينحصر وجودها في موسمي العيدين، خاصة عيد الفطر المبارك، حيث تبيعها أكشاك الحلويات التي تبدأ حركتها في المنطقة التاريخية في الأيام الثلاثة الأخيرة لشهر رمضان، حيث تكون هذه الحلويات بمثابة "الواجهة الرسمية" لأكشاك البيع، بسبب إقبال المجتمع الجداوي عليها لتقديمها في ضيافة العيد للمهنئين.
إلا أن عدداً من أصحاب المحلات في المنطقة التاريخية الذين تحدثوا إلى "الوطن" نفوا ذلك على الإطلاق، مؤكدين أن عمليات بيع تلك الحلويات مستمرة على مدار العام، مضيفين أن بعض الأسر والعوائل القديمة التي تسكن المنطقة لا تزال تأتي بشكل منتظم لشرائها، فهي تذكرهم ب"الأيام الخوالي"، وذكريات السنين الماضية. بل إن بعض الأسر العريقة التي قطنت هذه المنطقة تلجأ إلى الحجز المسبق لهذه الحلويات، وربما تتعجب من حماس أصحاب تلك المحال ودفاعهم عن هذه الحلويات، ونفيهم القاطع أنها فقدت بريقها أو جزءا منها من رمزيتها أمام "الشوكولاته والحلويات العالمية" التي تمتاز بجودتها العالية.
محمد السعيد (أحد الباعة) أكد أن "التنافسية هنا غير موجودة أصلاً، لأن "حلويات زمان" تحمل في طعمها دلالات التاريخ"، بل ذهب بعضهم إلى الحديث بالأسلوب المحلي الدارج "حلويات زمان غير يا بويا"، وآخرون رددوا عبارة "قديمك نديمك".
ويطمح أصحاب المحلات بأن تحظى "حلويات المنطقة التاريخية"، باهتمام هيئة السياحة والآثار، وأن تتدخل بالدعم والمساندة لحماية هذا التراث "الحلو" من الانقراض.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.