5 مطارات تتصدر تقارير الأداء لشهر أكتوبر 2024    اتحاد الغرف يعلن تشكيل أول لجنة من نوعها لقطاع الطاقة والبتروكيماويات    ضبط شخص يروج الحشيش عبر مواقع التواصل في عسير    المنتدى السعودي للإعلام يفتح باب التسجيل في جائزته السنوية    وزير الثقافة يلتقي مبتعثي برنامج أسس صناعة المانجا في اليابان    يناير المقبل.. انطلاق أعمال منتدى مستقبل العقار في الرياض    ترمب يرشح سكوت بيسنت وزيراً للخزانة    ضيوف برنامج خادم الحرمين يتجولون في مجمع الملك فهد لطباعة المصحف بالمدينة    التحقيق مع مخرج مصري متهم بسرقة مجوهرات زوجة الفنان خالد يوسف    مصدر أمني يؤكد استهداف قيادي في حزب الله في الغارة الإسرائيلية على بيروت    الفنان المصري وائل عوني يكشف كواليس طرده من مهرجان القاهرة السينمائي    معتمر فيتنامي: أسلمت وحقق برنامج خادم الحرمين حلمي    سعود بن نايف يرعى الأحد ملتقى الممارسات الوقفية 2024    "الجامعة العربية" اجتماع طارئ لبحث التهديدات الإسرائيلية ضد العراق    بريدة: مؤتمر "قيصر" للجراحة يبحث المستجدات في جراحة الأنف والأذن والحنجرة والحوض والتأهيل بعد البتر    ضبط 19696 مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود خلال أسبوع    استمرار هطول الأمطار على معظم مناطق المملكة    مشروع العمليات الجراحية خارج أوقات العمل بمستشفى الملك سلمان يحقق إنجازات نوعية    24 نوفمبر.. قصة نجاح إنسانية برعاية سعودية    موديز ترفع تصنيف المملكة الائتماني عند "Aa3" مع نظرة مستقبلية مستقرة    جمعية البر في جدة تنظم زيارة إلى "منشآت" لتعزيز تمكين المستفيدات    وفاة الملحن محمد رحيم عن عمر 45 عاما    مصر.. القبض على «هاكر» اخترق مؤسسات وباع بياناتها !    حائل: دراسة مشاريع سياحية نوعية بمليار ريال    الأمر بالمعروف في عسير تفعِّل المصلى المتنقل بالواجهة البحرية    الاتحاد يتصدر ممتاز الطائرة .. والأهلي وصيفاً    "بتكوين" تصل إلى مستويات قياسية وتقترب من 100 ألف دولار    بريطانيا: نتنياهو سيواجه الاعتقال إذا دخل المملكة المتحدة    النسخة ال 15 من جوائز "مينا إيفي" تحتفي بأبطال فعالية التسويق    القادسية يتغلّب على النصر بثنائية في دوري روشن للمحترفين    (هاتريك) هاري كين يقود بايرن ميونخ للفوز على أوجسبورج    نيمار: فكرت بالاعتزال بعد إصابتي في الرباط الصليبي    وزير الصناعة والثروة المعدنية في لقاء بهيئة الصحفيين السعوديين بمكة    مدرب فيرونا يطالب لاعبيه ببذل قصارى جهدهم للفوز على إنترميلان    الأهلي يتغلّب على الفيحاء بهدف في دوري روشن للمحترفين    القبض على (4) مخالفين في عسير لتهريبهم (80) كجم "قات"    قبضة الخليج تبحث عن زعامة القارة الآسيوية    أمير المنطقة الشرقية يرعى الأحد ملتقى الممارسات الوقفية 2024    بمشاركة 25 دولة و 500 حرفي.. افتتاح الأسبوع السعودي الدولي للحِرف اليدوية بالرياض غدا    مدرب الفيحاء يشتكي من حكم مباراة الأهلي    بحضور وزير الثقافة.. «روائع الأوركسترا السعودية» تتألق في طوكيو    «الأرصاد»: أمطار غزيرة على منطقة مكة    "الجمارك" في منفذ الحديثة تحبط 5 محاولات لتهريب أكثر من 313 ألف حبة "كبتاجون    الملافظ سعد والسعادة كرم    الرياض تختتم ورشتي عمل الترجمة الأدبية    الثقافة البيئية والتنمية المستدامة    عدسة ريم الفيصل تنصت لنا    وزير الدفاع يستعرض علاقات التعاون مع وزير الدولة بمكتب رئيس وزراء السويد    المؤتمر للتوائم الملتصقة    إنعاش الحياة وإنعاش الموت..!    رئيس مجلس أمناء جامعة الأمير سلطان يوجه باعتماد الجامعة إجازة شهر رمضان للطلبة للثلاثة الأعوام القادمة    إطلاق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    محمية الأمير محمد بن سلمان الملكية تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش في السعودية    "التعاون الإسلامي" ترحّب باعتماد الجمعية العامة للأمم المتحدة التعاون معها    أمير الرياض يرأس اجتماع المحافظين ومسؤولي الإمارة    أمير الحدود الشمالية يفتتح مركز الدعم والإسناد للدفاع المدني بمحافظة طريف    أمير منطقة تبوك يستقبل سفير جمهورية أوزبكستان لدى المملكة    سموه التقى حاكم ولاية إنديانا الأمريكية.. وزير الدفاع ووزير القوات المسلحة الفرنسية يبحثان آفاق التعاون والمستجدات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



في الشهر الكريم .. مطاعم الأحساء تتخصص في "السمبوسة"
نشر في الوطن يوم 02 - 08 - 2013

يعمد كثير من المطاعم والبوفيهات في مدن وقرى محافظة الأحساء، إلى قصر نشاطها خلال أيام شهر رمضان المبارك، على إعداد وبيع "السمبوسه" أو شرائح "السمبوسه"، إذ تشهد هذه المحال نشاطاً واضحاً بسبب إقبال عدد كبير من الأهالي على شرائها، باعتبارها من الأكلات المفضلة والمميزة خلال الشهر الفضيل.
ويسجل شارع "الباحوث" في حي الصالحية بالهفوف ازدحاماً قبيل موعد الإفطار، لشراء السمبوسه، إذ إن هذا الشارع يغلب على مطاعمه بيع السمبوسه "جاهزة، وشرائح".
وبحسب تقديرات عدد من العاملين في تلك المطاعم ل"الوطن"، فإن المبيعات خلال شهر رمضان ترتفع إلى 4 أضعاف مقارنة بالأيام الأخرى، مؤكدين أن المطعم الواحد المخصص لبيع شرائح "السمبوسه" يقوم بإعداد وبيع كمية لا تقل عن 100 كيس بواقع 4 رقائق سمبوسه كبيرة الحجم، ويتراوح سعر الكيس الواحد من 5 إلى 7 ريالات تبعاً لسماكة الرقائق، فيما يبلغ إجمالي مبيعات المطعم الواحد من السمبوسه "الجاهزة" في اليوم الواحد أكثر من 300 حبة سمبوسه، يتراوح سعرها ما بين نصف ريال إلى ريالين تتفاوت تبعاً لنوع الحشو داخل السمبوسه، فالبعض منها خضراوات والبعض الآخر لحوم أو دواجن.
وقال محمد إسلام "آسيوي يعمل في محل لإعداد شرائح السمبوسه" إن حركة البيع والشراء تنشط بشكل ملحوظ خلال شهر رمضان المبارك، لأنها أكلة محببة وشعبية وتحظى بقبول الكثير، ويتفنن النساء في المنازل في إعدادها كل بطريقته، فالبعض يفضلها باللحم، والبعض الآخر يفضلها بالخضار وهكذا، لذا فهي مقبولة لدى شريحة كبيرة من الناس لتعدد خيارات حشوتها وطرق طبخها المختلفة، وهو ما أكسبها تفوقا وتميزا على بعض الأكلات الشعبية الأخرى، مضيفاً أن محله يقوم بإعداد أكلات شعبية أخرى كالفلافل والمطبق وغيرهما، إلا أن السمبوسه من أكثر الأكلات المطلوبة في رمضان لذا يركز نشاطه في رمضان على صناعة السمبوسه. وأضاف محمد ناس "آسيوي يعمل في مطعم لبيع السمبوسه الجاهزة"، أنه يباشر العمل في طهي السمبوسه من بعد صلاة العصر لتجهيز كميات كبيرة تفوق 400 سمبوسه يومياً، وما إن تقترب الساعة من الخامسة والنصف قبيل أذان المغرب، حتى يشهد محله توافد الصائمين لشراء السمبوسه الجاهزة، لافتاً إلى أن السمبوسه أكلة على مدار العام إلا أنها تزداد في شهر رمضان، وهي من الأطباق الرئيسية في موائد إفطار شهر رمضان كطبق مقبلات رئيسي، مضيفاً أنه في بعض الأيام يضطر إلى إضافة كمية أخرى لنفاد كامل الكمية، وبعض الزبائن يحجزون كمية كبيرة بدفع المبلغ مقدماً بسبب الزحام الشديد عليها.
وذكر حسين شميم "آسيوي" أن صناعة 5 رقائق كبيرة تستغرق تقريباً 3 دقائق، ويعمل على إعدادها على الأقل 3 عمال، ومكوناتها دقيق وماء وسمن نباتي وملح، بحيث يتم خلط هذه المكونات ومن ثم نشرها على صاج حراري لثوانٍ معدودة ورفعها من الصاج بعد ضربها بقطعة قماشية ولفها في الكيس. وأبان عيسى الراشد "زبون" أنه رغم تنوع المائدة الرمضانية بكل أصناف المأكولات الشعبية، إلا أنه اعتاد على شراء شرائح السمبوسه في بعض الأيام، وفي أيام أخرى شراء السمبوسه "الجاهزة"، بغرض التنوع في أشكالها، فلكل مطعم طريقته الخاصة في إعدادها، ويتفوق "الآسيويون" في إعدادها بخلطات وبهارات متنوعة، وبالأخص البهارات والتوابل الهندية "الحارة"، مبيناً أنه يضطر في بعض الأيام إلى الانتظار بطابور طويل للحصول على السمبوسه "الجاهزة" من بعض المطاعم نظراً لمذاقها الشهي، وتناولها على مائدتي الإفطار والسحور وما بينهما، فهي خفيفة وسريعة التناول، والكبار والصغار يفضلونها. ووصف صالح العواد "زبون" السمبوسه بالأكلة الموسمية، التي يزداد الإقبال عليها في شهر رمضان مقارنة بأشهر العام الأخرى، وهي من الأطباق الرئيسية في الموائد الرمضانية بالأحساء.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.