زيارة الشرع.. التأكيد على الشراكة الاستراتيجية بين السعودية وسوريا الجديدة    محافظ حفر الباطن يدشن مؤتمر حفر الباطن الدولي الصحة الريفية    المملكة المتحدة: سعي ترمب لفرض رسوم جمركية يهدد ب "تأثير ضار للغاية" على الاقتصاد العالمي    رحيل محمد بن فهد.. إنسان ورجل دولة باقٍ بذاكرة الزمن    رئيس اتحاد التايكوندو: تطوير التحكيم أولوية لتعزيز مكانة اللعبة محليًا ودوليًا"    رونالدو يشعل ليلة القتال في "موسم الرياض"    وزير الخارجية يستقبل وزير خارجية الدنمارك    اختتام بطولة الشطرنج بالظهران وسط حضور ومشاركة من مختلف الدول    نائب أمير الشرقية يستقبل أعضاء لجنة السلامة المرورية بالمنطقة    البدء في تنفيذ مشاريع المجموعة الثانية من برنامج تطوير محاور الطرق الدائرية والرئيسة في الرياض    أمير تبوك يواسي أسرتي الطويان والصالح    زيلينسكي يفتح طريق التفاوض مع روسيا    البريطاني "بيدكوك" يتوّج بلقب طواف العلا 2025    أمير جازان رعى حفل انطلاق الفعاليات المصاحبة للمعرض الدولي للبن السعودي 2025م    تجمع جازان الصحي يتميز في مبادرة المواساة ويحقق جائزة وزير الصحة في الرعاية الصحية الحديثة    13.9 مليار ريال ضمان تمويلٍ من برنامج "كفالة" لدعم قطاع المنشآت الصغيرة والمتوسطة    مختص : متلازمة الرجل اللطيف عندما تصبح اللطافة عبئًا    ضبط 3 أشخاص لقطعهم مُسيجات ودخولهم محمية دون ترخيص    "يلو 20".. ثالث جولات الدور الثاني تنطلق الاثنين    بعد إنجازه في دكار... يزيد الراجحي يكتب التاريخ بفوزه الثامن في حائل    الانحراف المفاجئ يتصدّر مسببات الحوادث المرورية في الرياض    مدير تعليم الطائف يتابع تطبيق الزي الوطني السعودي في المدارس الثانوية    أحمد الشرع يصل السعودية.. اليوم    المياه الوطنية تضخ المياه المحلاة إلى حي المروج في محافظة القريات    7 مستشفيات سعودية ضمن قائمة "براند فاينانس"    "السعودية للكهرباء" تُسوِّي جميع التزاماتها التاريخية للدولة بقيمة 5.687 مليار ريال وتحوِّلها إلى أداة مضاربة تعزِّز هيكلها الرأسمالي    لماذا تُعد الزيارات الدورية للطبيب خلال الحمل ضرورية لصحة الأم والجنين؟    استشهاد 5 فلسطينيين وتدمير أكثر من 100 منزل في جنين    رياح نشطة وأمطار متفرقة على بعض المناطق    «سلمان للإغاثة» يدشن مشروع توزيع مواد إيوائية في باكستان    إيماموف يحسم مواجهته مع أديسانيا بالضربة القاضية    إعلان المرشحين لجائزة الجمهور لأفضل محتوى رقمي    الأحساء صديقة للطفولة يدعم جمعية درر    وفاة صاحبة السمو الأميرة وطفاء بنت محمد آل عبدالرحمن آل سعود    «بينالي الفنون».. سلسلة غنية تبرز العطاء الفني للحضارة الإسلامية    مهرجان فنون العلا يحتفي بالإرث الغني للخط العربي    إنفاذًا لتوجيه سمو ولي العهد.. إلزام طلاب المدارس الثانوية بالزي الوطني    موكب الشمس والصمود    الأسرة في القرآن    ذكور وإناث مكة الأكثر طلبا لزيارة الأبناء    ملاجئ آمنة للرجال ضحايا العنف المنزلي    ثغرة تعيد صور WhatsApp المحذوفة    الزي المدرسي.. ربط الأجيال بالأصالة    خيط تنظيف الأسنان يحمي القلب    أمير حائل ونائبه يعزّيان أسرة الشعيفان بوفاة والدهم    أسرتا العلواني والمبارك تتلقيان التعازي في فقيدتهما    نصيحة مجانية للفاسدين    تفسير الأحلام والمبشرات    رحيل عالمة مختصة بالمخطوطات العربية    غالب كتبي والأهلي    عندما تتحول مقاعد الأفراح إلى «ساحة معركة» !    ضوء السينما براق    حزين من الشتا    رحل أمير الخير والأخلاق    ندوة عن تجربة المستضافين    خيرية هيلة العبودي تدعم برنامج حلقات القرآن بالشيحية    ممثل رئيس الإمارات يقدم واجب العزاء في وفاة الأمير محمد بن فهد بن عبدالعزيز    أمير الرياض يعزّي في وفاة الأميرة وطفاء بنت محمد آل سعود    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



في الشهر الكريم .. مطاعم الأحساء تتخصص في "السمبوسة"
نشر في الوطن يوم 02 - 08 - 2013

يعمد كثير من المطاعم والبوفيهات في مدن وقرى محافظة الأحساء، إلى قصر نشاطها خلال أيام شهر رمضان المبارك، على إعداد وبيع "السمبوسه" أو شرائح "السمبوسه"، إذ تشهد هذه المحال نشاطاً واضحاً بسبب إقبال عدد كبير من الأهالي على شرائها، باعتبارها من الأكلات المفضلة والمميزة خلال الشهر الفضيل.
ويسجل شارع "الباحوث" في حي الصالحية بالهفوف ازدحاماً قبيل موعد الإفطار، لشراء السمبوسه، إذ إن هذا الشارع يغلب على مطاعمه بيع السمبوسه "جاهزة، وشرائح".
وبحسب تقديرات عدد من العاملين في تلك المطاعم ل"الوطن"، فإن المبيعات خلال شهر رمضان ترتفع إلى 4 أضعاف مقارنة بالأيام الأخرى، مؤكدين أن المطعم الواحد المخصص لبيع شرائح "السمبوسه" يقوم بإعداد وبيع كمية لا تقل عن 100 كيس بواقع 4 رقائق سمبوسه كبيرة الحجم، ويتراوح سعر الكيس الواحد من 5 إلى 7 ريالات تبعاً لسماكة الرقائق، فيما يبلغ إجمالي مبيعات المطعم الواحد من السمبوسه "الجاهزة" في اليوم الواحد أكثر من 300 حبة سمبوسه، يتراوح سعرها ما بين نصف ريال إلى ريالين تتفاوت تبعاً لنوع الحشو داخل السمبوسه، فالبعض منها خضراوات والبعض الآخر لحوم أو دواجن.
وقال محمد إسلام "آسيوي يعمل في محل لإعداد شرائح السمبوسه" إن حركة البيع والشراء تنشط بشكل ملحوظ خلال شهر رمضان المبارك، لأنها أكلة محببة وشعبية وتحظى بقبول الكثير، ويتفنن النساء في المنازل في إعدادها كل بطريقته، فالبعض يفضلها باللحم، والبعض الآخر يفضلها بالخضار وهكذا، لذا فهي مقبولة لدى شريحة كبيرة من الناس لتعدد خيارات حشوتها وطرق طبخها المختلفة، وهو ما أكسبها تفوقا وتميزا على بعض الأكلات الشعبية الأخرى، مضيفاً أن محله يقوم بإعداد أكلات شعبية أخرى كالفلافل والمطبق وغيرهما، إلا أن السمبوسه من أكثر الأكلات المطلوبة في رمضان لذا يركز نشاطه في رمضان على صناعة السمبوسه. وأضاف محمد ناس "آسيوي يعمل في مطعم لبيع السمبوسه الجاهزة"، أنه يباشر العمل في طهي السمبوسه من بعد صلاة العصر لتجهيز كميات كبيرة تفوق 400 سمبوسه يومياً، وما إن تقترب الساعة من الخامسة والنصف قبيل أذان المغرب، حتى يشهد محله توافد الصائمين لشراء السمبوسه الجاهزة، لافتاً إلى أن السمبوسه أكلة على مدار العام إلا أنها تزداد في شهر رمضان، وهي من الأطباق الرئيسية في موائد إفطار شهر رمضان كطبق مقبلات رئيسي، مضيفاً أنه في بعض الأيام يضطر إلى إضافة كمية أخرى لنفاد كامل الكمية، وبعض الزبائن يحجزون كمية كبيرة بدفع المبلغ مقدماً بسبب الزحام الشديد عليها.
وذكر حسين شميم "آسيوي" أن صناعة 5 رقائق كبيرة تستغرق تقريباً 3 دقائق، ويعمل على إعدادها على الأقل 3 عمال، ومكوناتها دقيق وماء وسمن نباتي وملح، بحيث يتم خلط هذه المكونات ومن ثم نشرها على صاج حراري لثوانٍ معدودة ورفعها من الصاج بعد ضربها بقطعة قماشية ولفها في الكيس. وأبان عيسى الراشد "زبون" أنه رغم تنوع المائدة الرمضانية بكل أصناف المأكولات الشعبية، إلا أنه اعتاد على شراء شرائح السمبوسه في بعض الأيام، وفي أيام أخرى شراء السمبوسه "الجاهزة"، بغرض التنوع في أشكالها، فلكل مطعم طريقته الخاصة في إعدادها، ويتفوق "الآسيويون" في إعدادها بخلطات وبهارات متنوعة، وبالأخص البهارات والتوابل الهندية "الحارة"، مبيناً أنه يضطر في بعض الأيام إلى الانتظار بطابور طويل للحصول على السمبوسه "الجاهزة" من بعض المطاعم نظراً لمذاقها الشهي، وتناولها على مائدتي الإفطار والسحور وما بينهما، فهي خفيفة وسريعة التناول، والكبار والصغار يفضلونها. ووصف صالح العواد "زبون" السمبوسه بالأكلة الموسمية، التي يزداد الإقبال عليها في شهر رمضان مقارنة بأشهر العام الأخرى، وهي من الأطباق الرئيسية في الموائد الرمضانية بالأحساء.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.